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家禽养殖管理手册

3.0 2024-10-19 0 0 118.66KB 16 页 8库币 海报
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家禽养殖管理手册
第 1 章 引言.................................................................................................................................. 4
1.1 家禽养殖的意义与前景................................................................................................. 4
1.2 家禽养殖的基本要求..................................................................................................... 4
第 2 章 场地选择与规划............................................................................................................... 5
2.1 场地选择........................................................................................................................ 5
2.2 养殖场布局设计............................................................................................................. 5
2.3 养殖设施与设备............................................................................................................. 5
第 3 章 家禽品种与选育............................................................................................................... 6
3.1 常见家禽品种................................................................................................................ 6
3.1.1 鸡................................................................................................................................ 6
3.1.2 鸭................................................................................................................................ 6
3.1.3 鹅................................................................................................................................ 6
3.2 选育方法与原则............................................................................................................. 6
3.2.1 选育方法.................................................................................................................... 6
3.2.2 选育原则.................................................................................................................... 7
3.3 种禽的引进与繁殖......................................................................................................... 7
3.3.1 种禽引进.................................................................................................................... 7
3.3.2 种禽繁殖.................................................................................................................... 7
第 4 章 饲料与饲养管理............................................................................................................... 7
4.1 饲料种类与营养成分..................................................................................................... 7
4.1.1 谷物类饲料................................................................................................................ 7
4.1.2 蛋白质类饲料............................................................................................................. 7
4.1.3 糠麸类饲料................................................................................................................ 8
4.1.4 草料类饲料................................................................................................................ 8
4.1.5 添加剂........................................................................................................................ 8
4.2 饲料配方设计................................................................................................................ 8
4.2.1 符合家禽的营养需求................................................................................................. 8
4.2.2 原料资源合理利用..................................................................................................... 8
4.2.3 饲料添加剂的科学使用............................................................................................. 8
4.2.4 饲料配方的动态调整................................................................................................. 8
4.3 饲养管理技术................................................................................................................ 8
4.3.1 喂养制度.................................................................................................................... 8
4.3.2 饲料过渡.................................................................................................................... 8
4.3.3 饮水管理.................................................................................................................... 9
4.3.4 饲养密度.................................................................................................................... 9
4.3.5 环境控制.................................................................................................................... 9
4.3.6 疫病防治.................................................................................................................... 9
第 5 章 禽病防治与卫生管理....................................................................................................... 9
5.1 禽病诊断与防治............................................................................................................. 9
5.1.1 诊断方法.................................................................................................................... 9
5.1.2 防治原则.................................................................................................................... 9
5.1.3 防治措施.................................................................................................................... 9
5.2 常见禽病及防治方法..................................................................................................... 9
5.2.1 禽流感........................................................................................................................ 9
5.2.2 鸡新城疫.................................................................................................................. 10
5.2.3 鸡白痢...................................................................................................................... 10
5.2.4 鸡痘.......................................................................................................................... 10
5.3 卫生管理措施.............................................................................................................. 10
5.3.1 养殖场卫生.............................................................................................................. 10
5.3.2 饲料和饮水卫生....................................................................................................... 10
5.3.3 禽舍卫生.................................................................................................................. 10
5.3.4 疫苗接种和药物使用............................................................................................... 10
第 6 章 孵化技术与管理............................................................................................................. 10
6.1 种蛋选择与保存........................................................................................................... 11
6.1.1 种蛋选择.................................................................................................................. 11
6.1.2 种蛋保存.................................................................................................................. 11
6.2 孵化条件与操作........................................................................................................... 11
6.2.1 孵化条件.................................................................................................................. 11
6.2.2 孵化操作.................................................................................................................. 11
6.3 孵化管理与雏禽护理................................................................................................... 11
6.3.1 孵化管理.................................................................................................................. 11
6.3.2 雏禽护理.................................................................................................................. 11
第 7 章 育雏技术与管理............................................................................................................. 12
7.1 育雏环境要求.............................................................................................................. 12
7.1.1 温度：育雏期温度是影响雏鸡生长发育的关键因素。第 1 周温度应控制在
3335℃，之后每周降低 23℃，直至降至 2123℃。夜间温度可比白天高 12℃。...........12
7.1.2 湿度：育雏期湿度应控制在 55%65%。湿度过低会导致雏鸡脱水、呼吸系统疾病；
湿度过高则易引发病原菌滋生。....................................................................................... 12
7.1.3 光照：育雏期光照时间为每天 1618 小时。光照强度应适中，以免影响雏鸡休息。
.............................................................................................................................................. 12
7.1.4 通风：保持鸡舍内空气新鲜，减少氨气味。通风换气应根据天气、鸡舍内温度和
湿度进行调整。.................................................................................................................. 12
7.2 育雏方法与操作........................................................................................................... 12
7.2.1 选雏：选择健康、体重适宜、活力强的雏鸡进行育雏。.....................................12
7.2.2 雏鸡接种：根据当地疫病情况，制定合理的免疫程序，保证雏鸡按时接种。..12
7.2.3 分群管理：根据雏鸡的生长发育情况，适时进行分群管理，避免密度过大或过
小。...................................................................................................................................... 12
7.2.4 饲养方式：采用网上平养、地面平养或立体笼养等饲养方式，根据实际情况选
择合适的饲养方式。........................................................................................................... 12
7.3 育雏期的饲养管理....................................................................................................... 12
7.3.1 饲料：选用营养全面、易于消化的饲料，保证雏鸡生长发育所需营养。.........12
7.3.2 饲喂：采用自由采食或定时定量饲喂的方式，保证雏鸡每天摄入足够的饲料。
.............................................................................................................................................. 12
7.3.3 饮水：提供清洁的饮水，每天检查饮水器，保证饮水卫生。.............................12
7.3.4 清洁卫生：定期清理鸡舍，保持舍内环境整洁，减少病原菌滋生。.................12
7.3.5 观察与记录：每天观察雏鸡的精神、食欲、粪便等情况，并做好记录，以便及时
发觉问题，采取相应措施。............................................................................................... 12
7.3.6 预防疾病：加强生物安全措施，定期进行消毒，严格执行免疫程序，预防疾病
发生。.................................................................................................................................. 13
第 8 章 成禽饲养管理................................................................................................................. 13
8.1 成禽饲养环境与设施................................................................................................... 13
8.2 饲养密度与光照........................................................................................................... 13
8.3 成禽饲养管理与操作................................................................................................... 13
第9章 家禽繁殖管理................................................................................................................. 14
9.1 繁殖生理与周期........................................................................................................... 14
9.1.1 繁殖器官.................................................................................................................. 14
9.1.2 繁殖周期.................................................................................................................. 14
9.2 繁殖方法与操作........................................................................................................... 14
9.2.1 自然交配.................................................................................................................. 14
9.2.2 人工授精.................................................................................................................. 14
9.2.3 孵化管理.................................................................................................................. 14
9.3 提高繁殖率的措施....................................................................................................... 14
9.3.1 选择优良品种........................................................................................................... 14
9.3.2 加强饲养管理........................................................................................................... 14
9.3.3 控制繁殖周期........................................................................................................... 15
9.3.4 预防疾病.................................................................................................................. 15
9.3.5 合理使用繁殖技术................................................................................................... 15
9.3.6 培训与管理.............................................................................................................. 15
第 10章 家禽养殖经济效益分析............................................................................................... 15
10.1 成本分析.................................................................................................................... 15
10.1.1 饲料成本................................................................................................................ 15
10.1.2 雏鸡成本................................................................................................................ 15
10.1.3 人工成本................................................................................................................ 15
10.1.4 设备折旧................................................................................................................ 15
10.1.5 防疫和医疗费用..................................................................................................... 16
10.1.6 运输费用................................................................................................................ 16
10.2 效益分析.................................................................................................................... 16
10.2.1 销售收入................................................................................................................ 16
10.2.2 副产品收入............................................................................................................. 16
10.2.3 政策扶持................................................................................................................ 16
10.3 提高养殖经济效益的途径......................................................................................... 16
10.3.1 优化饲养管理......................................................................................................... 16
10.3.2 引进优良品种......................................................................................................... 16
10.3.3 提高疫病防控能力................................................................................................. 16
10.3.4 降低成本................................................................................................................ 16
10.3.5 拓展销售渠道......................................................................................................... 16
10.3.6 增加副产品开发..................................................................................................... 17
10.3.7 争取政策扶持......................................................................................................... 17
第 1 章 引言
1.1 家禽养殖的意义与前景
家禽养殖作为我国农业的重要组成部分，具有不可忽视的地位。家禽产品如
鸡肉、鸭肉和蛋类，是我国居民膳食中蛋白质的主要来源之一，对于改善人们的
生活质量、保障食品安全具有重要作用。家禽养殖业的发展对于促进农业产业结
构调整、增加农民收入具有重要意义。家禽养殖业还具有投资小、见效快、市场前
景广阔等特点。
我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，对家禽产品的需求量逐
年增长。与此同时家禽养殖业正面临着绿色、健康、可持续发展的新要求。为此，
我国出台了一系列政策措施，鼓励和支持家禽养殖业的发展。展望未来，家禽养
殖业有着广阔的市场前景和良好的发展机遇。
1.2 家禽养殖的基本要求
家禽养殖是一项涉及多学科、多环节的复杂工作，要想获得良好的养殖效益
必须遵循以下基本要求：
（1）选址合理：养殖场地应选择在交通便利、水源充足、地势较高、排水良
好的地方，同时要远离居民区、污染源和野生动物栖息地，以保证家禽生长环境
的优良。
（2）设施完善：养殖场应具备完善的设施，包括鸡舍、鸭舍、饲料库、兽医
室等，以满足家禽生长、繁殖、防疫等方面的需求。
（3）品种优良：选择适合当地气候、市场需求和养殖条件的优良家禽品种，
提高养殖效益。
（4）饲养管理科学：制定合理的饲养管理措施，包括饲料搭配、饲养密度、
疫病防治等，保证家禽健康生长。
（5）疫病防控：加强疫病防控工作，严格执行疫苗接种、消毒等防疫措施，
降低疫病发生风险。
（6）环境保护：加强养殖废弃物的处理和资源化利用，减少对环境的污染，
实现绿色养殖。
（7）产品质量安全：严把产品质量安全关，遵守相关法律法规，保证家禽
产品符合国家标准，让消费者放心食用。
第 2 章 场地选择与规划
2.1 场地选择
在家禽养殖过程中，场地的选择。合适的场地有利于家禽生长，减少疫病发
生，提高养殖效益。以下为场地选择时应考虑的因素：
（1）地理位置：应选择远离城市、工矿区、交通主干道等污染源和噪音干
扰的地方，以保证养殖环境的清洁和安静。
（2）地形地貌：宜选择地势较高、干燥、排水良好的地方。地形应尽量平坦
以便于养殖场的布局和设施建设。
（3）水源：养殖场需有充足、清洁、卫生的水源，保证家禽饮水安全和养
殖场的卫生条件。
（4）土壤：土壤质量应符合养殖要求，避免选择污染严重、盐分过高等不
适宜养殖的土壤。
（5）气候条件：应选择气候适宜、四季分明、光照充足的地方，有利于家
禽的生长发育。
2.2 养殖场布局设计
养殖场布局设计应遵循以下原则：
（1）功能分区：根据养殖生产需要，将养殖场划分为生活区、生产区、隔
离区、粪污处理区等，保证各区域功能明确，互不干扰。
（2）风向布局：养殖场应选择在主导风向的下风向，以利于通风换气，降
低疫病风险。
（3）道路设计：场内道路应布局合理，便于运输、消毒和防疫工作。
（4）养殖舍设计：养殖舍应保持适宜的长度、宽度和高度，以满足家禽生
长需求。同时养殖舍应具有良好的通风、采光、保温和隔热功能。
2.3 养殖设施与设备
养殖设施与设备是实现养殖生产现代化、提高养殖效益的关键。以下为养殖
场应配备的主要设施与设备：
（1）养殖笼具：根据家禽品种和养殖方式选择合适的笼具，以提高养殖密
度，降低劳动强度。
（2）饲料设备：包括饲料粉碎机、饲料搅拌机、自动喂料机等，以保证饲
料质量和家禽营养需求。
（3）饮水设备：自动饮水器、水箱、水泵等，保证家禽饮水清洁、充足。
（4）通风设备：通风机、湿帘等，保持养殖舍内空气新鲜、温度适宜。
（5）粪便处理设备：刮粪机、粪便处理机等，降低粪便污染，提高养殖场
环境卫生。
（6）防疫设备：消毒设备、兽医实验室等，加强疫病防控，保证家禽健康。
（7）其他设备：如照明设备、保温设备、监控系统等，为养殖生产提供良
好的环境。
第 3 章 家禽品种与选育
3.1 常见家禽品种
家禽品种繁多，其中包括鸡、鸭、鹅等。以下为几种常见的家禽品种：
3.1.1 鸡
（1）蛋鸡品种：如罗曼鸡、海兰鸡、京红鸡等，具有较高的产蛋功能。
（2）肉鸡品种：如 AA 肉鸡、黄羽肉鸡、罗斯肉鸡等，具有较快的生长速度
（3）兼用鸡品种：如丝毛鸡、乌鸡等，既可产蛋也可食用。
3.1.2 鸭
（1）蛋鸭品种：如金定鸭、绍兴鸭等，具有较高的产蛋功能。
（2）肉鸭品种：如樱桃谷鸭、北京鸭等，具有较快的生长速度。
3.1.3 鹅
（1）蛋鹅品种：如豁眼鹅、四川白鹅等，具有较高的产蛋功能。
（2）肉鹅品种：如狮头鹅、阳江鹅等，具有较大的体型和较快的生长速度。
3.2 选育方法与原则
选育家禽品种应遵循以下方法和原则：
3.2.1 选育方法
（1）杂交选育：通过不同品种间的杂交，利用杂种优势，提高家禽生产功
能。
（2）纯系选育：在相同品种内，选择优良个体进行繁殖，提高品种纯度和
生产功能。
（3）分子育种：利用分子生物学技术，对家禽基因进行筛选和改良。
3.2.2 选育原则
（1）适应性原则：选择适应本地区气候、环境、饲料资源的品种。
（2）生产功能原则：选择具有较高生产功能的品种，如产蛋率、生长速度
等。
（3）抗病力原则：选择抗病力强、发病率低的品种。
（4）遗传稳定性原则：选择遗传功能稳定、变异系数小的品种。
3.3 种禽的引进与繁殖
3.3.1 种禽引进
（1）引进品种：根据生产需要，选择适宜的品种进行引进。
（2）引种单位：选择具有良好信誉、品种纯正的种禽场进行引种。
（3）引种数量：根据生产规模和繁殖计划，合理确定引种数量。
3.3.2 种禽繁殖
（1）繁殖方法：采用自然交配或人工授精的方式进行繁殖。
（2）繁殖周期：根据品种和生产需求，制定合理的繁殖周期。
（3）繁殖管理：加强繁殖期的饲养管理，保证繁殖成功率。
（4）后代选育：对后代进行严格筛选，保留优良个体，淘汰不合格个体。
第 4 章 饲料与饲养管理
4.1 饲料种类与营养成分
家禽养殖过程中，饲料的种类及其营养成分对家禽的生长发育。常见的饲料
种类包括谷物类、蛋白质类、糠麸类、草料类及添加剂等。各类饲料所含营养成分
各异，以下进行简要概述。
4.1.1 谷物类饲料
谷物类饲料主要包括玉米、稻谷、小麦、大麦等。这类饲料富含淀粉、能量，
是家禽日粮中的主要能量来源。谷物类饲料还含有一定量的蛋白质、矿物质和维
生素。
4.1.2 蛋白质类饲料
蛋白质类饲料包括豆饼、花生饼、棉籽饼、鱼粉等。这类饲料富含蛋白质、氨
基酸，对家禽生长发育具有重要作用。
4.1.3 糠麸类饲料
糠麸类饲料主要包括米糠、麦麸等。这类饲料含有较多的纤维素、维生素和
矿物质，对家禽消化系统具有保健作用。
4.1.4 草料类饲料
草料类饲料包括青草、干草、作物秸秆等。这类饲料富含纤维素、维生素，有
助于家禽胃肠蠕动，提高消化吸收能力。
4.1.5 添加剂
添加剂包括矿物质、维生素、氨基酸、酶制剂等。合理使用添加剂可提高家禽
的生产功能，改善饲料利用率。
4.2 饲料配方设计
饲料配方设计是保证家禽获得全面、均衡营养的关键环节。设计饲料配方应
遵循以下原则：
4.2.1 符合家禽的营养需求
根据家禽的种类、年龄、生长发育阶段和生产功能，合理确定饲料中的营养
成分，保证其健康、高效生长。
4.2.2 原料资源合理利用
结合当地原料资源，选用适宜的饲料原料，降低成本，提高经济效益。
4.2.3 饲料添加剂的科学使用
根据家禽生长发育需要，合理添加矿物质、维生素、氨基酸等，提高饲料利
用率。
4.2.4 饲料配方的动态调整
根据家禽的生长发育、生产功能及原料市场价格等因素，及时调整饲料配方
保持饲料的营养均衡。
4.3 饲养管理技术
饲养管理技术对家禽生产功能的发挥具有重要影响。以下为关键饲养管理技
术：
4.3.1 喂养制度
建立合理的喂养制度，保证家禽每天定时定量进食，以满足其生长发育需
求。
4.3.2 饲料过渡
更换饲料时，应逐渐过渡，避免突然改变饲料种类，造成家禽消化系统不
适。
4.3.3 饮水管理
保证家禽清洁的饮水，注意水温，避免因水温过低或过高影响家禽的生长
发育。
4.3.4 饲养密度
合理控制饲养密度，避免过度拥挤，影响家禽生长及疫病传播。
4.3.5 环境控制
保持养殖环境清洁、通风、适宜的温度和湿度，降低家禽发病率，提高生产
功能。
4.3.6 疫病防治
加强疫病防治，定期进行疫苗接种，保证家禽健康。同时合理使用药物预防
疾病，减少药物残留。
第 5 章 禽病防治与卫生管理
5.1 禽病诊断与防治
5.1.1 诊断方法
禽病诊断主要依靠临床症状、病理变化、实验室检测等方法。养殖户在日常
管理中应掌握基本的诊断技巧，以便及时发觉并处理禽病。
5.1.2 防治原则
预防为主，防治结合。加强饲养管理，提高家禽抗病能力；定期进行疫苗接
种，提高家禽免疫力；严格执行卫生管理制度，切断传播途径。
5.1.3 防治措施
（1） 观察家禽日常行为，发觉异常及时处理。
（2） 定期对禽舍进行消毒，降低病原体密度。
（3） 对症治疗，合理使用药物。
（4） 加强饲养管理，提高家禽体质。
5.2 常见禽病及防治方法
5.2.1 禽流感
症状：发热、咳嗽、呼吸困难、产蛋下降等。
防治方法：加强疫苗接种，提高免疫力；严格执行卫生管理制度；发觉疫
情及时上报，采取隔离、封锁等措施。
5.2.2 鸡新城疫
症状：呼吸困难、神经症状、产蛋下降等。
防治方法：定期进行疫苗接种；加强饲养管理，提高家禽抗病能力；严格
执行卫生管理制度。
5.2.3 鸡白痢
症状：腹泻、食欲不振、消瘦等。
防治方法：加强饲养管理，避免饲料污染；定期消毒；合理使用抗生素治
疗。
5.2.4 鸡痘
症状：皮肤出现痘疹，影响采食和生长。
防治方法：加强疫苗接种；保持禽舍干燥，避免蚊虫叮咬；发觉病情及时
隔离治疗。
5.3 卫生管理措施
5.3.1 养殖场卫生
（1） 定期清理禽舍，保持环境整洁。
（2） 妥善处理粪便和病死禽，防止病原传播。
（3） 严格控制外来人员和车辆，防止疫病传入。
5.3.2 饲料和饮水卫生
（1） 保证饲料质量，避免饲料污染。
（2） 定期检查饮水设备，保证饮水清洁。
5.3.3 禽舍卫生
（1） 定期进行消毒，降低病原体密度。
（2） 保持禽舍通风良好，避免潮湿和氨气积聚。
（3） 控制禽舍密度，减少应激。
5.3.4 疫苗接种和药物使用
（1） 制定合理的疫苗接种计划，提高家禽免疫力。
（2） 合理使用药物，防止耐药性产生。
通过以上措施，可以有效防治禽病，保障家禽养殖业的健康发展。
第 6 章 孵化技术与管理
6.1 种蛋选择与保存
6.1.1 种蛋选择
种蛋的品质直接影响孵化率和雏禽质量。在选择种蛋时，应遵循以下原则：
（1） 选择健康、生长状况良好的种禽所产的蛋。
（2） 蛋形端正，蛋壳颜色均匀，无裂痕、无斑点。
（3） 蛋重符合品种要求，过轻或过重的蛋不宜作为种蛋。
6.1.2 种蛋保存
（1） 保存温度：种蛋保存温度以 1518℃为宜，相对湿度为 60%70%。
（2） 保存时间：种蛋保存时间不宜过长，以 7 天以内为宜，最长不超过

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摘要：

家禽养殖管理手册第1章引言..................................................................................................................................41.1家禽养殖的意义与前景.................................................................................................41.2家禽养殖的基本要求....................................

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