新型农民培养及发展手册

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新型农民培养及发展手册
第 1 章 新型农民角色与素质要求............................................................................................... 3
1 农民角色的转变............................................................................................................. 3
2 新型农民素质要求......................................................................................................... 4
3 农民职业发展规划......................................................................................................... 4
第 2 章 农业基础知识................................................................................................................... 4
1 农业生产概述................................................................................................................ 4
1.1 农业生产的分类......................................................................................................... 5
1.2 农业生产的特点......................................................................................................... 5
2 农业产业结构................................................................................................................ 5
2.1 农业产业结构的分类................................................................................................. 5
2.2 农业产业结构调整的原则......................................................................................... 5
3 现代农业发展趋势......................................................................................................... 6
3.1 信息化........................................................................................................................ 6
3.2 规模化........................................................................................................................ 6
3.3 标准化........................................................................................................................ 6
3.4 绿色化........................................................................................................................ 6
3.5 产业链延伸................................................................................................................ 6
3.6 融合发展.................................................................................................................... 6
第 3 章 土地管理与利用............................................................................................................... 6
1 土地资源概况................................................................................................................ 6
1.1 耕地资源.................................................................................................................... 6
1.2 林地资源.................................................................................................................... 7
1.3 草地资源.................................................................................................................... 7
1.4 水域资源.................................................................................................................... 7
2 土地管理政策................................................................................................................ 7
2.1 土地管理法................................................................................................................ 7
2.2 土地利用总体规划..................................................................................................... 7
2.3 土地保护政策............................................................................................................. 7
3 土地改良与保护............................................................................................................. 7
3.1 土壤改良.................................................................................................................... 7
3.2 水土保持.................................................................................................................... 8
3.3 农田水利.................................................................................................................... 8
3.4 退化土地治理............................................................................................................. 8
第 4 章 农业种植技术................................................................................................................... 8
1 作物生长与环境因素..................................................................................................... 8
1.1 气候条件.................................................................................................................... 8
1.2 土壤条件.................................................................................................................... 8
1.3 水资源管理................................................................................................................ 8
2 高效栽培技术................................................................................................................ 8
2.1 转基因技术................................................................................................................ 8

2.2 精准农业.................................................................................................................... 9
2.3 保护性耕作................................................................................................................ 9
3 病虫害防治.................................................................................................................... 9
3.1 生物防治.................................................................................................................... 9
3.2 化学防治.................................................................................................................... 9
3.3 综合防治.................................................................................................................... 9
第 5 章 农业养殖技术................................................................................................................... 9
1 畜禽养殖概述................................................................................................................ 9
1.1 畜禽养殖种类与特点................................................................................................. 9
1.2 畜禽养殖发展趋势................................................................................................... 10
2 畜禽饲养管理.............................................................................................................. 10
2.1 饲料与饲养.............................................................................................................. 10
2.2 畜禽生长环境管理................................................................................................... 10
2.3 畜禽繁殖技术........................................................................................................... 10
3 畜禽疫病防治.............................................................................................................. 10
3.1 畜禽疫病分类与特点............................................................................................... 10
3.2 畜禽疫病预防措施................................................................................................... 10
3.3 畜禽疫病诊断与治疗............................................................................................... 10
第 6 章 农产品加工与储藏......................................................................................................... 10
1 农产品加工技术........................................................................................................... 10
1.1 粮食加工技术........................................................................................................... 11
1.2 油料加工技术........................................................................................................... 11
1.3 蔬菜加工技术........................................................................................................... 11
1.4 水果加工技术........................................................................................................... 11
1.5 畜禽产品加工技术................................................................................................... 11
2 农产品储藏方法........................................................................................................... 11
2.1 常温储藏.................................................................................................................. 11
2.2 低温储藏.................................................................................................................. 11
2.3 气调储藏.................................................................................................................. 11
2.4 辐照储藏.................................................................................................................. 12
3 质量安全与追溯体系................................................................................................... 12
3.1 农产品质量安全....................................................................................................... 12
3.2 农产品追溯体系....................................................................................................... 12
3.3 农产品质量认证....................................................................................................... 12
第 7 章 农业市场营销................................................................................................................. 12
1 农产品市场分析........................................................................................................... 12
1.1 市场概况.................................................................................................................. 12
1.2 市场需求分析........................................................................................................... 12
1.3 市场竞争分析........................................................................................................... 12
2 农业品牌建设.............................................................................................................. 12
2.1 品牌定位.................................................................................................................. 13
2.2 品牌形象设计........................................................................................................... 13
2.3 品牌传播与推广....................................................................................................... 13
3 农产品营销策略........................................................................................................... 13

3.1 产品策略.................................................................................................................. 13
3.2 价格策略.................................................................................................................. 13
3.3 渠道策略.................................................................................................................. 13
3.4 促销策略.................................................................................................................. 13
3.5 服务策略.................................................................................................................. 13
第 8 章 农业信息化与智能化..................................................................................................... 13
1 农业信息化技术........................................................................................................... 13
1.1 信息采集技术........................................................................................................... 13
1.2 信息传输技术........................................................................................................... 14
1.3 信息处理与分析技术............................................................................................... 14
2 农业智能化设备........................................................................................................... 14
2.1 智能种植设备........................................................................................................... 14
2.2 智能养殖设备........................................................................................................... 14
2.3 农产品加工智能化设备........................................................................................... 14
3 农业大数据应用........................................................................................................... 14
3.1 农业生产大数据....................................................................................................... 14
3.2 农业市场大数据....................................................................................................... 14
3.3 农业管理大数据....................................................................................................... 14
第 9 章 农业政策与法规............................................................................................................. 15
1 农业政策概述.............................................................................................................. 15
2 农业补贴政策.............................................................................................................. 15
3 农业法律法规.............................................................................................................. 15
第 10 章 农民职业培训与创业指导........................................................................................... 16
1 农民职业培训体系..................................................................................................... 16
1.1 农民职业培训体系的构成..................................................................................... 16
1.2 农民职业培训体系的特点..................................................................................... 16
1.3 农民职业培训体系的作用..................................................................................... 16
2 创业项目选择与评估................................................................................................. 16
2.1 创业项目选择的原则............................................................................................. 16
2.2 创业项目选择的步骤............................................................................................. 17
2.3 创业项目评估的内容............................................................................................. 17
2.4 创业项目评估的方法............................................................................................. 17
3 农民创业政策支持与融资渠道................................................................................. 17
3.1 农民创业政策支持................................................................................................. 17
3.2 农民创业融资渠道................................................................................................. 17
第 1 章 新型农民角色与素质要求
1 农民角色的转变
我国农业现代化进程的推进，农民角色发生了深刻转变。传统意义上，农民
主要是从事农业生产，以满足家庭及社会粮食需求。但是在新型农业发展背景下

农民角色已从单一的生产者转变为具备现代化农业技能、市场意识、创新能力的

复合型人才。这一转变要求农民在保障粮食安全的基础上，更好地适应市场需求

提高农业综合竞争力。

1.2 新型农民素质要求

新型农民应具备以下几方面素质：

（1）专业技能：掌握现代农业技术，如设施农业、智能化管理、生态循环

农业等，以提高农业生产效益和产品质量。

（2）经营管理能力：具备市场分析、生产计划、成本控制、市场营销等能力

以适应现代农业产业化、市场化需求。

（3）创新能力：敢于尝试新技术、新模式，不断推动农业科技创新和产业

升级。

（4）社会责任感：树立绿色发展理念，注重农业生态环境保护，保障粮食

安全和农产品质量安全。

（5）团队合作精神：具备良好的沟通、协作能力，能与他人共同推进农业

产业发展。

1.3 农民职业发展规划

针对新型农民的职业发展，可以从以下几个方面进行规划：

（1）提升自身素质：通过参加培训、学习新技术、获取专业证书等途径，

不断提高自身专业素质。

（2）拓展业务领域：在原有产业基础上，积极拓展产业链，如发展农产品

加工、休闲农业等，提高农业附加值。

（3）创业创新：鼓励农民创业，支持农业科技创新项目，培育新型农业经

营主体。

（4）政策支持：充分利用国家政策，如农业补贴、贷款贴息、税收优惠等，

降低创业风险，促进农民职业发展。

（5）社会资源整合：加强与部门、企业、科研院所等合作，共享社会资源，

提高农业产业发展水平。

第 2 章农业基础知识

2.1 农业生产概述

农业生产是指人类为满足食物、纤维等需求，通过对土地、气候、生物等自

然资源进行合理利用和改造，从事农作物种植、畜牧养殖和渔业捕捞等活动的过

程。农业生产是社会发展和人类生存的基础产业，具有明显的地域性、季节性和

周期性特征。

2.1.1 农业生产的分类

农业生产可分为以下几类：

（1）粮食生产：以稻谷、小麦、玉米等为主要作物，满足人类基本食物需

求。

（2）经济作物生产：以棉花、油料、糖料、蔬菜、水果等为主要作物，满足

人类经济需求。

（3）畜牧业：以养殖猪、牛、羊、家禽等为主，提供肉、蛋、奶等动物性食品

（4）渔业：分为淡水渔业和海洋渔业，提供鱼类、甲壳类等水产品。

2.1.2 农业生产的特点

（1）地域性：农业生产受地形、气候、土壤等自然条件影响，不同地区适

宜种植的作物和养殖的动物品种不同。

（2）季节性：农业生产具有明显的季节性，受气温、降水等季节性变化影

响。

（3）周期性：农作物和养殖动物的生长发育具有一定的周期，导致农业生

产具有周期性。

2.2 农业产业结构

农业产业结构是指农业内部各产业之间的相互关系和比例关系。合理调整农

业产业结构，有利于提高农业生产效益、增加农民收入和保障国家粮食安全。

2.2.1 农业产业结构的分类

（1）种植业结构：包括粮食作物、经济作物、饲料作物等。

（2）畜牧业结构：包括生猪、肉牛、羊、家禽等。

（3）渔业结构：包括淡水渔业、海洋渔业等。

2.2.2 农业产业结构调整的原则

（1）适应性原则：根据当地自然条件、资源优势和社会需求，选择适宜发

展的产业。

（2）效益原则：优先发展经济效益高的产业，提高农业生产效益。

（3）可持续发展原则：注重资源环境保护，实现农业可持续发展。

2.3 现代农业发展趋势

科技、经济和社会的发展，现代农业呈现出以下发展趋势：

2.3.1 信息化

信息化是现代农业发展的重要特征。通过信息技术在农业生产、管理、销售

等环节的广泛应用，提高农业生产效率、降低成本、增强市场竞争力。

2.3.2 规模化

规模化经营有利于提高农业生产效率、降低成本、增强市场竞争力。未来农

业发展将逐步实现土地、资本、技术等生产要素的优化配置，推动农业规模化经

营。

2.3.3 标准化

标准化生产是提高农产品质量和安全水平的关键。通过制定和实施一系列农

业标准，规范农业生产过程，提高农产品质量。

2.3.4 绿色化

绿色化是现代农业发展的必然趋势。注重资源环境保护，推广绿色生产技术

发展生态农业，提高农业可持续发展能力。

2.3.5 产业链延伸

现代农业发展将向产前、产后环节延伸，形成种植、养殖、加工、销售等完整

产业链，提高农业附加值。

2.3.6 融合发展

农业与第二产业、第三产业融合发展，如农业旅游、休闲农业等，拓宽农民

增收渠道，促进农村经济多元化发展。

第 3 章土地管理与利用

3.1 土地资源概况

我国土地资源丰富多样，包括耕地、林地、草地、水域等类型，为农业发展

提供了有利条件。本章主要介绍新型农民在土地资源利用方面应掌握的基本情况

3.1.1 耕地资源

耕地是农业生产的基础，我国耕地面积居世界第四位。新型农民应了解耕地

的分布、质量、利用现状及变化趋势，为合理利用耕地资源提供依据。

3.1.2 林地资源

林地资源在保持生态平衡、防止水土流失等方面具有重要意义。新型农民应

掌握林地资源的分布、树种、林分结构及森林覆盖率等情况。

3.1.3 草地资源

草地资源是我国重要的绿色财富，对发展畜牧业具有重要意义。新型农民需

了解草地资源的分布、类型、利用现状及草地退化状况。

3.1.4 水域资源

水域资源包括河流、湖泊、水库等，对农业生产具有重要作用。新型农民应

掌握水域资源的分布、利用现状及水质状况。

3.2 土地管理政策

我国高度重视土地资源的保护与管理，制定了一系列土地管理政策。新型农

民应了解并遵循这些政策，合理利用土地资源。

3.2.1 土地管理法

《中华人民共和国土地管理法》是我国土地管理的基本法律。新型农民应掌

握土地管理法的主要内容，包括土地的所有权、使用权、征收、补偿等方面的规

定。

3.2.2 土地利用总体规划

土地利用总体规划是指导土地利用和管理的纲领性文件。新型农民应了解土

地利用总体规划的目标、原则、主要任务和措施。

3.2.3 土地保护政策

我国实施了一系列土地保护政策，包括基本农田保护、水土保持、退化草地

治理等。新型农民应掌握相关政策，积极参与土地保护工作。

3.3 土地改良与保护

土地改良与保护是提高土地利用效益、保障农业可持续发展的重要措施。新

型农民应掌握以下方面的知识。

3.3.1 土壤改良

土壤改良旨在提高土壤肥力、改善土壤结构。新型农民应了解常见土壤改良

方法，如施肥、深耕、轮作等。

3.3.2 水土保持

水土保持是防止水土流失、改善生态环境的有效手段。新型农民应掌握水土

保持的基本原理和措施，如梯田、植被恢复等。

3.3.3 农田水利

农田水利是提高耕地利用效率、保障农业生产的重要途径。新型农民应了解

农田水利建设的基本知识，包括灌溉、排水、节水等。

3.3.4 退化土地治理

针对草地、沙地等退化土地，新型农民应掌握相应的治理技术，如草地改良

沙漠化防治等，以实现土地资源的可持续利用。

第 4 章农业种植技术

4.1 作物生长与环境因素

4.1.1 气候条件

光照：分析不同作物对光照的需求，以及如何通过调整设施农业中的光照

条件来优化作物生长。

温度：探讨温度对作物生长的影响，包括生长期温度的适宜范围及夜间温

度的重要性。

降水：讨论降水对作物生长的利弊，以及干旱和洪涝等极端气候事件的应

对措施。

4.1.2 土壤条件

土壤类型：介绍不同土壤类型对作物生长的影响，以及如何改良土壤质地

以适应特定作物需求。

土壤肥力：讨论土壤肥力的维持与提升，包括有机质施用、土壤微生物的

作用及土壤养分管理。

4.1.3 水资源管理

灌溉：阐述不同灌溉技术的优缺点，如滴灌、喷灌等，以及灌溉制度的制

定。

水质：分析水质对作物生长的影响，并提供改善水质的方法。

4.2 高效栽培技术

4.2.1 转基因技术

转基因作物的定义与种类：介绍转基因技术及其在农业中的应用实例。

安全性与监管：讨论转基因作物对食品安全和环境的影响，以及相关法律

法规。

4.2.2 精准农业

地理信息系统（GIS）：介绍 GIS 在作物种植中的应用，如土壤和气候数

据分析。

变量施肥：阐述根据作物需求实施精准施肥的技术和方法。

4.2.3 保护性耕作

保护性耕作的定义：解释保护性耕作的概念及其对土壤保护的益处。

实施方法：介绍保护性耕作的实践技术，如不翻耕、覆盖作物残体等。

4.3 病虫害防治

4.3.1 生物防治

天敌与寄生虫：介绍利用天敌和寄生虫控制害虫的生物方法。

植物源农药：讨论植物源农药的提取与应用，及其对环境和人体健康的影

响。

4.3.2 化学防治

农药选择：分析农药的种类、特性及选择原则，强调合理使用农药的重要

性。

安全使用：阐述农药使用中的安全措施，以减少对环境和人体健康的危害。

4.3.3 综合防治

防治策略：介绍综合防治的理念，包括预防、监测、抑制及恢复等环节。

实施案例：分析成功实施综合防治的农业案例，以供借鉴和学习。

第 5 章农业养殖技术

5.1 畜禽养殖概述

农业养殖作为我国农业的重要组成部分，对于提高农业产值、促进农民增收

具有重要意义。本章主要针对新型农民在畜禽养殖方面的需求，系统介绍畜禽养

殖的基本知识和技术要点。对畜禽养殖进行概述，以帮助读者建立整体认识。

5.1.1 畜禽养殖种类与特点

畜禽养殖主要包括养猪、养鸡、养牛、养羊等。各类畜禽具有不同的生物学特

性和经济价值，养殖户应根据当地市场需求、资源条件和个人经验选择合适的养

殖项目。

5.1.2 畜禽养殖发展趋势

科技进步和市场需求的变化，畜禽养殖正朝着规模化、标准化、生态化方向

发展。新型农民应关注行业动态，把握发展机遇，提升自身养殖技术水平。

5.2 畜禽饲养管理

5.2.1 饲料与饲养

饲料是畜禽生长发育的基础，合理选用饲料对提高养殖效益。本节介绍饲料

的分类、营养成分、选用原则及饲养方法。

5.2.2 畜禽生长环境管理

畜禽生长环境对养殖效果具有重要影响。主要包括温度、湿度、光照、通风等

方面的管理。

5.2.3 畜禽繁殖技术

繁殖是畜禽养殖的核心环节，本节介绍畜禽繁殖的基本原理、繁殖方法及繁

殖过程中的关键技术。

5.3 畜禽疫病防治

5.3.1 畜禽疫病分类与特点

畜禽疫病是影响养殖效益的重要因素，了解疫病分类和特点有助于提高防

治效果。

5.3.2 畜禽疫病预防措施

预防为主、防治结合是畜禽疫病防治的基本原则。本节介绍疫病预防措施，

包括疫苗接种、生物安全、饲养管理等。

5.3.3 畜禽疫病诊断与治疗

掌握疫病诊断和治疗技术，有助于及时发觉和解决疫病问题。本节介绍常见

疫病的诊断方法和治疗原则。

通过本章学习，新型农民可以全面了解畜禽养殖技术，为提高养殖效益、保

障农产品质量打下坚实基础。

第 6 章农产品加工与储藏

6.1 农产品加工技术

农产品加工技术是提高农产品附加值、拓宽农产品销售渠道的关键环节。本

章主要介绍几种常见的农产品加工技术。

6.1.1 粮食加工技术

粮食加工技术主要包括谷物脱壳、去杂、磨粉、制米等。通过这些加工技术，

可以提高粮食的食用品质，满足消费者对食品口感、营养等方面的需求。

6.1.2 油料加工技术

油料加工技术主要包括油脂提取、精炼、改性等。这些技术有助于提高油脂

的品质，满足不同用途的需求。

6.1.3 蔬菜加工技术

蔬菜加工技术包括腌制、脱水、速冻、罐头等。这些技术可以延长蔬菜的保质

期，便于运输和销售。

6.1.4 水果加工技术

水果加工技术包括果汁提取、果酱制作、干果加工等。这些技术有助于充分

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新型农民培养及发展手册第1章新型农民角色与素质要求...............................................................................................31.1农民角色的转变.............................................................................................................31.2新型农民素质要求...................................................

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