三农产品绿色有机认证指南

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三农产品绿色有机认证指南
第 1 章 引言.................................................................................................................................. 4
1 绿色有机认证的重要性................................................................................................. 4
2 认证的基本流程............................................................................................................. 4
第 2 章 农产品种类与认证范围................................................................................................... 5
1 种植业产品.................................................................................................................... 5
2 养殖业产品.................................................................................................................... 5
3 加工业产品.................................................................................................................... 5
第 3 章 土壤管理与改良............................................................................................................... 6
1 土壤环境要求................................................................................................................ 6
1.1 土壤类型与结构......................................................................................................... 6
1.2 土壤 pH 值................................................................................................................... 6
1.3 土壤污染防控............................................................................................................. 6
2 土壤改良措施................................................................................................................ 6
2.1 物理改良.................................................................................................................... 6
2.2 化学改良.................................................................................................................... 6
2.3 生物改良.................................................................................................................... 7
3 土壤肥力保持................................................................................................................ 7
3.1 科学施肥.................................................................................................................... 7
3.2 轮作与间作................................................................................................................ 7
3.3 土壤水分管理............................................................................................................. 7
3.4 保护性耕作................................................................................................................ 7
第 4 章 种植技术规范................................................................................................................... 7
1 有机种植技术................................................................................................................ 7
1.1 土壤管理.................................................................................................................... 7
1.2 育种与种子处理......................................................................................................... 7
1.3 播种与种植................................................................................................................ 8
1.4 病虫害防治................................................................................................................ 8
1.5 水分管理.................................................................................................................... 8
2 生态种植技术................................................................................................................ 8
2.1 间作套种.................................................................................................................... 8
2.2 植物源农药与生物农药............................................................................................. 8
2.3 生态调控.................................................................................................................... 8
3 转换期管理.................................................................................................................... 8
3.1 转换期要求................................................................................................................ 8
3.2 转换期管理措施......................................................................................................... 9
3.3 转换期结束评价......................................................................................................... 9
第 5 章 病虫害防治....................................................................................................................... 9
1 生物防治技术................................................................................................................ 9
1.1 天敌昆虫应用............................................................................................................. 9
1.2 病毒防治.................................................................................................................... 9

1.3 微生物防治................................................................................................................ 9
1.4 植物源农药应用......................................................................................................... 9
2 物理防治技术................................................................................................................ 9
2.1 防虫网覆盖................................................................................................................ 9
2.2 灯光诱杀.................................................................................................................... 9
2.3 色板诱杀.................................................................................................................. 10
2.4 性信息素诱杀........................................................................................................... 10
3 农药使用规范.............................................................................................................. 10
3.1 农药种类选择........................................................................................................... 10
3.2 农药使用时期........................................................................................................... 10
3.3 农药使用剂量........................................................................................................... 10
3.4 农药交替使用........................................................................................................... 10
3.5 农药安全间隔期....................................................................................................... 10
第 6 章 农业投入品管理............................................................................................................. 10
1 有机肥料使用.............................................................................................................. 10
1.1 有机肥料选择........................................................................................................... 10
1.2 有机肥料施用方法................................................................................................... 10
1.3 有机肥料质量监控................................................................................................... 11
2 生物农药使用.............................................................................................................. 11
2.1 生物农药选择........................................................................................................... 11
2.2 生物农药使用规范................................................................................................... 11
2.3 生物农药残留监控................................................................................................... 11
3 其他农业投入品管理................................................................................................... 11
3.1 农业器械管理........................................................................................................... 11
3.2 农业用水管理........................................................................................................... 11
3.3 农业包装材料管理................................................................................................... 11
3.4 农业废弃物处理....................................................................................................... 11
第 7 章 产地环境与设施要求..................................................................................................... 11
1 产地环境标准.............................................................................................................. 11
1.1 土壤条件：产地土壤应具备良好的物理性质和化学性质，无重金属和有害物质
污染，pH 值适宜，有机质含量较高，具备良好的保水和供肥能力。............................12
1.2 水资源：产地水资源应充足，水质应符合国家有关饮用水标准，无污染，灌溉
条件良好。.......................................................................................................................... 12
1.3 气候条件：产地应具备适宜的气温、光照、降水量等气候条件，有利于作物生长。
.............................................................................................................................................. 12
1.4 生态环境：产地周边生态环境应保持良好，无明显的工业、城市和生活污染源，
生物多样性丰富。.............................................................................................................. 12
2 农业设施要求.............................................................................................................. 12
2.1 种植设施：应选择适宜的种植方式，如温室、大棚、露天等，设施结构应稳固，
具备良好的通风、光照、保温等条件。........................................................................... 12
2.2 养殖设施：养殖场所应保持清洁、干燥、通风，设施应符合动物福利和防疫要求，
减少对环境的污染。........................................................................................................... 12
2.3 农业投入品管理：农业投入品（如种子、肥料、农药等）应选用绿色有机产品，
禁止使用国家明令禁止的化学农药、化学肥料等。........................................................ 12

3 环境保护措施.............................................................................................................. 12
3.1 水土保持：加强水土保持工作，防止水土流失，提高土壤肥力。.....................12
3.2 节能减排：采用节能环保的农业生产技术，降低能源消耗和排放，提高资源利
用效率。.............................................................................................................................. 12
3.3 生态循环：建立生态循环系统，合理利用农业废弃物，减少环境污染。.........12
3.4 病虫害防治：采用物理、生物和农业等综合措施防治病虫害，减少化学农药的
使用。.................................................................................................................................. 12
3.5 农业废弃物处理：对农业废弃物进行分类处理，实现资源化利用和减量化排放。
.............................................................................................................................................. 12
3.6 环境监测：建立产地环境监测体系，定期对产地环境质量进行评估，保证产地
环境符合绿色有机认证要求。........................................................................................... 12
第8章 加工与包装..................................................................................................................... 12
1 加工过程控制.............................................................................................................. 12
1.1 加工场所环境要求................................................................................................... 13
1.2 原料验收与处理....................................................................................................... 13
1.3 加工工艺控制........................................................................................................... 13
1.4 加工废水处理........................................................................................................... 13
2 包装材料选择.............................................................................................................. 13
2.1 包装材料要求........................................................................................................... 13
2.2 包装材料检验........................................................................................................... 13
2.3 包装设计.................................................................................................................. 13
3 防止污染措施.............................................................................................................. 13
3.1 生产过程防污染....................................................................................................... 13
3.2 仓储管理.................................................................................................................. 13
3.3 运输管理.................................................................................................................. 14
3.4 销售环节防污染....................................................................................................... 14
第9章 认证申请与审查............................................................................................................. 14
1 认证申请流程.............................................................................................................. 14
1.1 准备申请材料........................................................................................................... 14
1.2 提交申请.................................................................................................................. 14
1.3 受理申请.................................................................................................................. 14
1.4 现场审查.................................................................................................................. 14
2 认证审查要求.............................................................................................................. 14
2.1 审查员资质.............................................................................................................. 14
2.2 审查内容.................................................................................................................. 15
2.3 审查标准.................................................................................................................. 15
3 认证结果处理.............................................................................................................. 15
3.1 认证结果判定........................................................................................................... 15
3.2 认证结果通知........................................................................................................... 15
3.3 认证证书发放........................................................................................................... 15
3.4 认证不合格处理....................................................................................................... 15
第 10章 认证后监管与维护....................................................................................................... 15
1 监管措施与频次......................................................................................................... 15
1.1 定期检查与评估..................................................................................................... 15

10.1.2 产品抽检................................................................................................................ 15
10.1.3 记录与报告............................................................................................................. 16
10.2 认证证书管理............................................................................................................. 16
10.2.1 证书发放与更新..................................................................................................... 16
10.2.2 证书使用与展示..................................................................................................... 16
10.2.3 证书撤销与暂停..................................................................................................... 16
10.3 认证产品维护与推广................................................................................................. 16
10.3.1 产品质量保障......................................................................................................... 16
10.3.2 市场推广................................................................................................................ 16
10.3.3 消费者服务与反馈................................................................................................. 16
第 1 章 引言
1.1 绿色有机认证的重要性
绿色有机认证作为衡量农产品品质和安全的重要手段，在我国农业发展中
占据着举足轻重的地位。社会经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对食品
安全、营养、健康的需求日益增强，绿色有机农产品凭借其天然、无污染、高品质
的特点，越来越受到市场的青睐。绿色有机认证不仅有助于提高农产品的市场竞
争力，促进农业产业升级，还有利于保护生态环境，实现农业可持续发展。
1.2 认证的基本流程
绿色有机认证的基本流程主要包括以下几个阶段：
（1）申请与受理：申请单位需按照相关规定，向认证机构提交书面申请，
并提供相关材料。认证机构在收到申请材料后，对申请单位的基本情况进行审查
确认是否符合认证条件。
（2）现场检查：认证机构组织专业检查员对申请单位的种植、养殖、加工
等环节进行现场检查，以确认其是否符合绿色有机农业生产的各项要求。
（3）样品检测：认证机构对申请单位提供的农产品样品进行检测，以保证
其符合绿色有机农产品的质量标准。
（4）综合评审：认证机构根据现场检查、样品检测结果以及其他相关材料，
对申请单位的绿色有机生产情况进行综合评审。
（5）批准与颁发证书：对于通过综合评审的单位，认证机构将予以批准，
并颁发绿色有机认证证书。
（6）监督管理：认证机构对获证单位进行定期监督和检查，保证其持续符

合绿色有机农业生产要求。

通过以上流程，保证绿色有机认证的公正性、科学性和有效性，为广大消费

者提供安全、健康的农产品。

第 2 章农产品种类与认证范围

2.1 种植业产品

种植业产品是指通过耕种、播种、种植等方式，在农田、温室等土地上生长

的植物性农产品。主要包括以下几类：

（1）谷物类：如稻谷、小麦、玉米、大豆、高粱等；

（2）油料类：如油菜、花生、芝麻、向日葵等；

（3）蔬菜类：如叶菜类、根茎类、茄果类、瓜类等；

（4）水果类：如苹果、梨、桃、葡萄、柑橘等；

（5）坚果类：如核桃、杏仁、腰果、榛子等；

（6）茶叶类：如绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等；

（7）其他种植类：如花卉、药用植物、经济作物等。

2.2 养殖业产品

养殖业产品是指通过人工饲养、繁殖等方式，在养殖场、渔场等场所生产的

动物性农产品。主要包括以下几类：

（1）畜牧业产品：如猪肉、牛肉、羊肉、禽肉等；

（2）水产业产品：如鱼、虾、蟹、贝类等；

（3）蛋类产品：如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等；

（4）奶类产品：如牛奶、羊奶、马奶等；

（5）其他养殖类：如蚕丝、蜂蜜、特种动物等。

2.3 加工业产品

加工业产品是指将种植业和养殖业产品进行加工处理后，形成的各类农副

产品。主要包括以下几类：

（1）粮食加工品：如大米、面粉、食用油等；

（2）肉制品：如腌腊肉、火腿、香肠等；

（3）水产加工品：如鱼罐头、海苔、鱼干等；

（4）果蔬加工品：如罐头、果酱、果汁、蔬菜干等；

（5）乳制品：如奶粉、酸奶、奶酪等；

（6）调味品：如酱油、醋、味精、鸡精等；

（7）其他加工类：如保健品、食品添加剂、农产品深加工等。

在农产品绿色有机认证过程中，以上各类产品均需按照相关标准和规定进

行认证，以保证产品质量和安全性。

第 3 章土壤管理与改良

3.1 土壤环境要求

为保证农产品绿色有机认证的合规性，土壤环境要求。以下为土壤环境管理

的关键要点：

3.1.1 土壤类型与结构

认证农产品的土壤类型应适宜于所种植的作物；

土壤结构应具有良好的通气性和透水性，有利于作物根系生长。

3.1.2 土壤 pH 值

土壤 pH 值应在适宜范围内，以满足不同作物对土壤酸碱度的需求；

对于酸性土壤，应采取相应措施进行调节，以避免影响作物生长。

3.1.3 土壤污染防控

避免使用含有重金属、有机污染物等有害物质的肥料、农药和土壤调理剂；

定期检测土壤中重金属、有机污染物等指标，保证土壤环境质量符合绿色

有机认证要求。

3.2 土壤改良措施

针对土壤环境存在的问题，采取以下土壤改良措施：

3.2.1 物理改良

通过深翻、松土等方式，改善土壤结构，提高土壤的通气性和透水性；

适当添加有机物料（如：秸秆、绿肥等），提高土壤有机质含量，改善土

壤物理性质。

3.2.2 化学改良

针对酸性土壤，采用石灰、草木灰等碱性物质进行调节，提高土壤 pH 值；

通过施用有机肥料、微生物肥料等，提高土壤肥力，减少化学肥料对土壤

环境的污染。

3.2.3 生物改良

利用微生物、蚯蚓等生物，提高土壤生物活性，促进有机质分解，改善土

壤肥力；

种植绿肥作物，增加土壤有机质，提高土壤肥力。

3.3 土壤肥力保持

为保持土壤肥力，保证农产品绿色有机认证的可持续性，以下措施应予以

重视：

3.3.1 科学施肥

根据土壤肥力状况和作物需求，合理施用有机肥、微生物肥、绿肥等；

减少化学肥料的使用，避免过量施用造成土壤环境污染。

3.3.2 轮作与间作

实施轮作和间作制度，减轻土壤病虫害，提高土壤肥力；

选择适宜的作物品种，提高作物抗逆性，减少对土壤肥力的消耗。

3.3.3 土壤水分管理

合理灌溉，避免土壤盐渍化；

采用节水灌溉技术，提高水资源利用率，减轻对土壤环境的压力。

3.3.4 保护性耕作

采用保护性耕作技术，减少土壤侵蚀，保持土壤肥力；

适当减少耕作强度，避免破坏土壤结构。

第 4 章种植技术规范

4.1 有机种植技术

4.1.1 土壤管理

（1）加强土壤有机质投入，提高土壤肥力；

（2）合理轮作，避免连作障碍；

（3）保持土壤结构，防止土壤侵蚀；

（4）利用有机肥料、绿肥、秸秆还田等技术，提高土壤有机质含量。

4.1.2 育种与种子处理

（1）选择适应当地生态环境、抗逆性强的品种；

（2）优先选择有机种子，禁止使用转基因种子；

（3）对种子进行消毒处理，减少病虫害发生。

4.1.3 播种与种植

（1）合理确定播种期，避免不良气候影响；

（2）采用适宜的种植密度，保证作物生长空间；

（3）采用保护性耕作，减少土壤扰动。

4.1.4 病虫害防治

（1）采用生物防治、物理防治和农业防治措施，降低病虫害发生；

（2）合理使用有机农药，严格按照规定用量和间隔期；

（3）加强病虫害监测，及时采取措施。

4.1.5 水分管理

（1）根据作物需水量，合理灌溉；

（2）提高灌溉水利用效率，减少水资源浪费；

（3）防止土壤盐渍化。

4.2 生态种植技术

4.2.1 间作套种

（1）选择生长周期相近、生态习性不同的作物进行间作套种；

（2）合理配置作物间距、行距，提高光能利用率；

（3）利用间作套种，降低病虫害发生。

4.2.2 植物源农药与生物农药

（1）利用植物源农药和生物农药防治病虫害；

（2）优先选择对生态环境友好的农药；

（3）合理控制使用量和次数，保证农产品安全。

4.2.3 生态调控

（1）利用天敌、微生物等生物因素调控有害生物种群；

（2）保持生态平衡，减少化学农药使用；

（3）加强生态监测，及时调整生态措施。

4.3 转换期管理

4.3.1 转换期要求

（1）明确转换期限，一般为23 年；

（2）在转换期内，逐步减少化学肥料、农药使用；

（3）加强土壤改良，提高土壤有机质含量。

4.3.2 转换期管理措施

（1）优化种植结构，合理轮作；

（2）加强土壤管理，提高土壤肥力；

（3）采用生物防治、物理防治等替代化学防治措施；

（4）严格监测农产品质量，保证符合绿色有机标准。

4.3.3 转换期结束评价

（1）对土壤、农产品进行全面检测，评估转换效果；

（2）达到绿色有机标准要求的，可申请绿色有机认证；

（3）未达到要求的，继续实施转换期管理措施，直至符合标准。

第 5 章病虫害防治

5.1 生物防治技术

5.1.1 天敌昆虫应用

利用天敌昆虫对靶标害虫进行有效控制，降低害虫种群密度。常见天敌昆虫

有寄生蜂、捕食性瓢虫、草蛉等。应根据当地主要害虫种类选择适宜的天敌昆虫。

5.1.2 病毒防治

采用昆虫病毒对特定害虫进行防治，具有专一性强、对环境友好等特点。如

棉铃虫核型多角体病毒、斜纹夜蛾核型多角体病毒等。

5.1.3 微生物防治

利用拮抗微生物抑制病原菌生长，降低病害发生。如施用木霉菌、荧光假单

胞菌等微生物制剂，防治作物病害。

5.1.4 植物源农药应用

采用植物源农药，如苦参碱、鱼藤酮等，对害虫进行防治。具有低毒、低残

留、对环境友好等特点。

5.2 物理防治技术

5.2.1 防虫网覆盖

在作物生长期间，采用防虫网覆盖，阻止害虫入侵，降低病虫害发生率。

5.2.2 灯光诱杀

利用害虫对特定波长的光敏感，采用灯光诱杀设备诱杀害虫，降低害虫种

群密度。

5.2.3 色板诱杀

根据害虫对颜色的偏好，使用色板诱杀害虫。如黄色粘虫板诱杀蚜虫、白粉

虱等。

5.2.4 性信息素诱杀

利用性信息素诱杀害虫，干扰害虫交配，降低害虫种群密度。如应用性信息

素诱杀小菜蛾、斜纹夜蛾等。

5.3 农药使用规范

5.3.1 农药种类选择

优先选择低毒、低残留、对环境友好的农药，如生物农药、矿物油、微生物源

农药等。

5.3.2 农药使用时期

掌握病虫害发生规律，选择最佳防治时期，减少农药使用次数。

5.3.3 农药使用剂量

严格按照农药标签推荐剂量使用，避免过量施用，降低农药残留。

5.3.4 农药交替使用

合理轮换使用不同作用机理的农药，减缓害虫抗药性发展。

5.3.5 农药安全间隔期

严格遵守农药安全间隔期，保证农产品安全。同时加强农药废弃包装物的回

收处理，减少环境污染。

第 6 章农业投入品管理

6.1 有机肥料使用

6.1.1 有机肥料选择

应选择符合国家有机农产品生产标准的有机肥料，包括但不限于：堆肥、绿

肥、生物有机肥、农家肥等。有机肥料应来源于有机农业生产体系，不得含有化

学合成物质。

6.1.2 有机肥料施用方法

根据不同作物生长需求，合理确定有机肥料的施用量和施用时期。采用深施

分层施、穴施等方法，提高肥料利用率，减少养分流失。

6.1.3 有机肥料质量监控

加强对有机肥料的质量监控，定期对有机肥料进行抽检，保证其符合有机

农产品生产要求。

6.2 生物农药使用

6.2.1 生物农药选择

选择经国家农药管理部门批准的生物农药，如微生物农药、植物源农药、动

物源农药等。生物农药应符合有机农产品生产标准，不得含有化学合成物质。

6.2.2 生物农药使用规范

根据作物病虫害发生规律，合理确定生物农药的使用时期、剂量和次数。采

用精准施药技术，降低农药使用量，减少环境污染。

6.2.3 生物农药残留监控

建立生物农药残留监控体系，对生物农药残留进行定期检测，保证农产品

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三农产品绿色有机认证指南第1章引言..................................................................................................................................41.1绿色有机认证的重要性.................................................................................................41.2认证的基本流程..................................

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