三农产品标准化生产标准文本

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三农产品标准化生产标准文本
第 1 章 产品范围与规范性引用文件........................................................................................... 4
1 产品范围........................................................................................................................ 4
2 规范性引用文件............................................................................................................. 5
第 2 章 术语和定义....................................................................................................................... 5
1 通用术语........................................................................................................................ 5
1.1 农产品........................................................................................................................ 5
1.2 标准化生产................................................................................................................ 5
1.3 生产标准.................................................................................................................... 5
1.4 质量控制.................................................................................................................... 5
1.5 食品安全.................................................................................................................... 6
2 专业术语........................................................................................................................ 6
2.1 作物生产标准............................................................................................................. 6
2.2 畜禽养殖标准............................................................................................................. 6
2.3 水产养殖标准............................................................................................................. 6
2.4 有机农业.................................................................................................................... 6
2.5 绿色食品.................................................................................................................... 6
2.6 农产品质量等级......................................................................................................... 6
2.7 农业投入品................................................................................................................ 6
第 3 章 生产环境要求................................................................................................................... 6
1 土壤环境........................................................................................................................ 6
1.1 土壤类型：应选择适宜农产品生长的土壤类型，质地以疏松、肥沃、排水良好的
壤土或砂壤土为宜。............................................................................................................. 7
1.2 土壤 pH 值：土壤 pH 值应适宜于所种植农产品的生长需求，一般范围为 5.5～
5。...................................................................................................................................... 7
1.3 土壤肥力：土壤应具备良好的肥力，有机质含量应达到 2%以上，全氮含量不低
于 0.15%，有效磷含量不低于 20mg/kg，速效钾含量不低于 100mg/kg。.........................7
1.4 重金属含量：土壤中重金属含量应符合国家相关标准，保证农产品安全。.......7
2 水质要求........................................................................................................................ 7
2.1 农田灌溉水：农田灌溉水质量应符合 GB 50842005《农田灌溉水质标准》的要求。
................................................................................................................................................ 7
2.2 地下水：地下水质量应符合 GB/T 148482017《地下水质量标准》的要求。.......7
2.3 饮用水：饮用水质量应符合 GB 57492006《生活饮用水卫生标准》的要求。.....7
3 空气质量........................................................................................................................ 7
3.1 空气污染物浓度：空气中污染物浓度应符合 GB 30952012《环境空气质量标准》
的要求。................................................................................................................................ 7
3.2 硫沉降：硫沉降量应符合国家相关标准，以减轻对农产品的危害。...................7
3.3 飘尘：飘尘浓度应符合 GB 30952012《环境空气质量标准》的要求，减轻对农产
品生长的影响。.................................................................................................................... 7
3.4 有害气体：禁止在农产品生产区附近排放有害气体，如二氧化硫、氮氧化物、氯
化氢等，保证农产品安全生产。......................................................................................... 7

第 4 章 品种选择与繁育............................................................................................................... 7
1 品种选择........................................................................................................................ 7
1.1 选择原则.................................................................................................................... 7
1.2 选择方法.................................................................................................................... 8
2 繁育技术........................................................................................................................ 8
2.1 繁育方法.................................................................................................................... 8
2.2 繁育程序.................................................................................................................... 8
3 育种管理........................................................................................................................ 8
3.1 育种目标.................................................................................................................... 8
3.2 育种机构与管理......................................................................................................... 8
3.3 育种档案管理............................................................................................................. 9
3.4 育种成果转化............................................................................................................. 9
第 5 章 栽培技术........................................................................................................................... 9
1 育苗技术........................................................................................................................ 9
1.1 品种选择.................................................................................................................... 9
1.2 种子处理.................................................................................................................... 9
1.3 播种时间.................................................................................................................... 9
1.4 播种方法.................................................................................................................... 9
1.5 苗期管理.................................................................................................................... 9
2 定植技术........................................................................................................................ 9
2.1 定植时间.................................................................................................................... 9
2.2 定植密度.................................................................................................................. 10
2.3 定植方法.................................................................................................................. 10
3 田间管理...................................................................................................................... 10
3.1 中耕除草.................................................................................................................. 10
3.2 植株调整.................................................................................................................. 10
3.3 病虫害防治.............................................................................................................. 10
4 灌溉与施肥.................................................................................................................. 10
4.1 灌溉.......................................................................................................................... 10
4.2 施肥.......................................................................................................................... 10
4.3 水肥一体化.............................................................................................................. 10
第 6 章 病虫害防治..................................................................................................................... 10
1 病虫害监测.................................................................................................................. 10
1.1 建立监测网络........................................................................................................... 10
1.2 监测方法.................................................................................................................. 10
1.3 监测周期.................................................................................................................. 11
1.4 数据处理与分析....................................................................................................... 11
2 防治方法...................................................................................................................... 11
2.1 农业防治.................................................................................................................. 11
2.2 生物防治.................................................................................................................. 11
2.3 物理防治.................................................................................................................. 11
2.4 化学防治.................................................................................................................. 11
3 农药使用规范.............................................................................................................. 11
3.1 农药选择.................................................................................................................. 11

6.3.2 使用剂量.................................................................................................................. 11
6.3.3 使用时机.................................................................................................................. 11
6.3.4 安全间隔期.............................................................................................................. 11
6.3.5 农药残留检测........................................................................................................... 11
第 7 章 农产品收获与处理......................................................................................................... 11
7.1 收获时期...................................................................................................................... 11
7.1.1 确定收获时期应依据农产品种类、品种特性、生长周期、成熟度及市场需求等因
素。收获时期应保证农产品品质优良，营养丰富，符合相应产品质量标准。.............12
7.1.2 各类农产品收获时期的判定标准如下：................................................................ 12
7.2 收获方法...................................................................................................................... 12
7.2.1 人工收获：适用于劳动力充足、地形复杂和机械难以进入的农田。收获过程中应
避免对农产品造成损伤，保证产品品质。........................................................................ 12
7.2.2 机械收获：适用于大面积农田，提高收获效率，降低生产成本。应根据作物品
种和生长条件选择合适的收获机械，保证收获质量。....................................................12
7.2.3 采收工具和设备应符合以下要求：........................................................................ 12
7.3 产品处理与包装........................................................................................................... 12
7.3.1 产品处理：.............................................................................................................. 12
7.3.2 产品包装：.............................................................................................................. 12
第 8 章 贮藏与运输..................................................................................................................... 13
8.1 贮藏条件...................................................................................................................... 13
8.1.1 温度条件：农产品应根据不同种类及品种特性，制定相应的贮藏温度。温度波
动范围应控制在±2℃以内，以保证农产品新鲜度及延长贮藏期限。...........................13
8.1.2 湿度条件：贮藏环境的相对湿度应控制在适宜范围内，以防止农产品失水、腐
烂或发芽。不同农产品的适宜湿度范围如下：................................................................ 13
8.1.3 气体成分：对于需氧气较少的农产品，应适当降低氧气浓度，提高二氧化碳浓
度，以延长贮藏期限。具体气体成分要求如下：............................................................ 13
8.1.4 贮藏设施：应选用符合国家标准的农产品贮藏设施，具备良好的保温、保湿、通
风功能，以保证农产品贮藏质量。................................................................................... 13
8.2 贮藏方法...................................................................................................................... 13
8.2.1 通风贮藏：适用于果实、蔬菜等对氧气需求量较大的农产品。通过合理调整通风
量，降低温度、湿度，保持适宜的气体成分，达到延长贮藏期的目的。.....................13
8.2.2 低温贮藏：适用于各类农产品。通过降低温度，减缓农产品新陈代谢，延长贮
藏期限。.............................................................................................................................. 13
8.2.3 气调贮藏：适用于对氧气需求较少的农产品。通过调整气体成分，降低氧气浓
度，提高二氧化碳浓度，达到延长贮藏期的效果。........................................................ 13
8.2.4 保鲜剂处理：根据农产品种类及特性，选用符合国家标准的保鲜剂进行处理，
以延长贮藏期限。.............................................................................................................. 14
8.3 运输要求...................................................................................................................... 14
8.3.1 运输工具：运输农产品的工具应清洁、卫生、无毒、无异味，具备防潮、防晒、防
冻、通风等功能。.............................................................................................................. 14
8.3.2 装载要求：农产品应按照品种、规格、等级进行分类装载，避免混装。装载时应
轻拿轻放，避免挤压、摔掷，保证农产品完整、新鲜。................................................14
8.3.3 运输温度：根据农产品种类及特性，制定相应的运输温度，并保持温度稳定，
波动范围控制在±2℃以内。............................................................................................. 14

3.4 运输时间：应尽量缩短农产品运输时间，减少途中损耗。对于易腐农产品，应
采用冷链物流，保证产品质量。....................................................................................... 14
3.5 运输途中管理：运输途中应定期检查农产品状况，发觉问题及时处理，保证农
产品安全、新鲜到达目的地。........................................................................................... 14
第 9 章 质量检验与评定............................................................................................................. 14
1 检验方法...................................................................................................................... 14
1.1 样品抽取.................................................................................................................. 14
1.2 检验项目.................................................................................................................. 14
1.3 检验方法.................................................................................................................. 14
2 检验指标...................................................................................................................... 14
2.1 外观指标.................................................................................................................. 14
2.2 卫生指标.................................................................................................................. 14
2.3 理化指标.................................................................................................................. 15
2.4 质量稳定性指标....................................................................................................... 15
3 质量评定...................................................................................................................... 15
3.1 检验结果判定........................................................................................................... 15
3.2 质量等级划分........................................................................................................... 15
3.3 质量追溯与召回....................................................................................................... 15
3.4 检验报告.................................................................................................................. 15
第 10 章 标识、标签和使用说明............................................................................................... 15
1 产品标识.................................................................................................................... 15
1.1 应在农产品包装上明确标注产品名称、产地、生产单位、生产日期、保质期等内
容。...................................................................................................................................... 15
1.2 产品标识应采用耐久、清晰、易于识别的材料和颜色，保证在整个销售、运输、
储存过程中不易脱落、褪色。........................................................................................... 15
1.3 产品标识应符合国家相关法律法规和标准要求，便于消费者识别和有关部门监
管。...................................................................................................................................... 15
2 标签内容.................................................................................................................... 15
2.1 标签应包含以下内容：......................................................................................... 15
2.2 标签内容应真实、准确、完整，不得含有虚假、误导消费者的内容。...........16
3 使用说明.................................................................................................................... 16
3.1 农产品使用说明应包括以下内容：...................................................................... 16
3.2 使用说明应采用简明扼要、易于理解的语言，便于消费者正确使用和储存农产
品。...................................................................................................................................... 16
3.3 使用说明应符合国家相关法律法规和标准要求，保证消费者在购买、使用农产
品过程中的安全与权益。................................................................................................... 16
第 1 章 产品范围与规范性引用文件
1 产品范围
本章规定了农产品标准化生产的适用产品范围。本标准适用于以下类别的农

产品：

a) 蔬菜类：包括叶菜类、根茎类、茄果类、瓜类等；

b) 水果类：包括仁果类、浆果类、柑橘类、热带水果类等；

c) 粮食作物类：包括稻谷、小麦、玉米、豆类等；

d) 经济作物类：包括油料作物、糖料作物、纤维作物等；

e) 畜禽类：包括猪、牛、羊、禽类等；

f) 水产类：包括鱼类、虾类、贝类等。

1.2 规范性引用文件

下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日

期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修

改单）适用于本标准。

a) GB/T 194802009 农产品质量和食品安全通用标准；

b) GB 27622017 食品安全国家标准食品中污染物限量；

c) GB 27632016 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量；

d) GB/T 8321.12009 农药合理使用准则；

e) GB 148812013 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范；

f) NY/T 3912013 绿色食品生产操作规程；

g) NY/T 10552014 农产品质量等级规格。

第 2 章术语和定义

2.1 通用术语

2.1.1 农产品

指在农业生产活动中，通过种植、养殖、捕捞等方式获得的，用于满足人类

食用、加工、消费需求的植物、动物和微生物产品。

2.1.2 标准化生产

指在农产品生产过程中，按照一定的技术规范、管理措施和操作规程，保证

产品品质、安全、卫生等满足规定要求的生产方式。

2.1.3 生产标准

指为保证农产品质量和安全，对农产品生产过程中涉及的技术、管理、操作

等方面所制定的具体规定和要求。

2.1.4 质量控制

指对农产品生产、加工、销售等环节进行监控和检验，以保证产品符合规定

质量要求的一系列活动。

2.1.5 食品安全

指农产品在种植、养殖、加工、储存、运输、销售等环节中，不存在危害人体

健康的有毒有害物质，符合国家食品安全标准。

2.2 专业术语

2.2.1 作物生产标准

指针对不同农作物的生产特点，制定的涉及品种选择、播种、施肥、灌溉、病

虫害防治、收获等方面的具体规定。

2.2.2 畜禽养殖标准

指针对畜禽养殖过程中饲料、饲养管理、疫病防控、屠宰加工等方面的具体

规定。

2.2.3 水产养殖标准

指针对水产养殖过程中养殖环境、养殖设施、饲料、病害防治、捕捞、加工等

方面的具体规定。

2.2.4 有机农业

指在农业生产过程中，不使用化学合成肥料、农药、生长调节剂等化学物质

遵循自然规律，维护生态平衡，提高土壤肥力，保证农产品质量的生产方式。

2.2.5 绿色食品

指在农产品生产、加工过程中，限量使用化学合成物质，符合国家绿色食品

标准和卫生要求，具有较高安全性和营养价值的食品。

2.2.6 农产品质量等级

指根据农产品外观、色泽、口感、营养成分等指标，将农产品划分为不同等

级的标准。

2.2.7 农业投入品

指在农产品生产过程中，为提高产量和品质，所需使用的种子、肥料、农药

饲料等物质和设施设备。

第 3 章生产环境要求

3.1 土壤环境

3.1.1 土壤类型：应选择适宜农产品生长的土壤类型，质地以疏松、肥沃、

排水良好的壤土或砂壤土为宜。

3.1.2 土壤 pH 值：土壤 pH 值应适宜于所种植农产品的生长需求，一般范

围为 5.5～8.5。

3.1.3 土壤肥力：土壤应具备良好的肥力，有机质含量应达到 2%以上，全

氮含量不低于 0.15%，有效磷含量不低于 20mg/kg，速效钾含量不低于 100mg/

kg。

3.1.4 重金属含量：土壤中重金属含量应符合国家相关标准，保证农产品

安全。

3.2 水质要求

3.2.1 农田灌溉水：农田灌溉水质量应符合 GB 50842005《农田灌溉水质标

准》的要求。

3.2.2 地下水：地下水质量应符合 GB/T 148482017《地下水质量标准》的要

求。

3.2.3 饮用水：饮用水质量应符合 GB 57492006《生活饮用水卫生标准》的

要求。

3.3 空气质量

3.3.1 空气污染物浓度：空气中污染物浓度应符合 GB 30952012《环境空气

质量标准》的要求。

3.3.2 硫沉降：硫沉降量应符合国家相关标准，以减轻对农产品的危害。

3.3.3 飘尘：飘尘浓度应符合 GB 30952012《环境空气质量标准》的要求，

减轻对农产品生长的影响。

3.3.4 有害气体：禁止在农产品生产区附近排放有害气体，如二氧化硫、氮

氧化物、氯化氢等，保证农产品安全生产。

第 4 章品种选择与繁育

4.1 品种选择

4.1.1 选择原则

本章节对农产品标准化生产中的品种选择原则进行规定。品种选择应遵循以

下原则：

a) 适应性原则：选择适应当地气候、土壤等自然条件的品种；

b) 优质性原则：选择产量高、品质优良、抗逆性强的品种；

c) 稳定性原则：选择遗传性状稳定、繁殖系数高的品种；

d) 经济性原则：选择市场需求大、经济效益好的品种。

4.1.2 选择方法

品种选择方法包括：

a) 对现有品种进行性状调查、评价和筛选；

b) 借鉴国内外品种资源，引进、试验、示范和推广优良品种；

c) 开展品种比较试验，科学评价品种的适应性、产量、品质等性状；

d) 结合市场需求和产业政策，确定主推品种。

4.2 繁育技术

4.2.1 繁育方法

繁育技术包括以下方法：

a) 传统繁育方法：如自交、选优、混选等；

b) 现代生物技术：包括组织培养、分子标记辅助选择等；

c) 引种驯化：对引进的优良品种进行适应性繁育。

4.2.2 繁育程序

繁育程序包括：

a) 原种繁殖：对选定的品种进行原种繁殖，保持其遗传性状稳定；

b) 生产种繁殖：将原种进行扩大繁殖，用于生产；

c) 良种推广：将经过繁育的优良品种推广给农民。

4.3 育种管理

4.3.1 育种目标

育种管理应明确以下目标：

a) 提高品种的产量、品质和抗逆性；

b) 优化品种结构，满足市场需求；

c) 保护农业生态环境，提高资源利用效率。

4.3.2 育种机构与管理

育种机构应具备以下条件：

a) 具备完善的育种基础设施和实验设备；

b) 具有专业的育种技术人才和团队；

c) 建立健全育种管理制度，规范育种过程。

4.3.3 育种档案管理

育种档案应包括以下内容：

a) 品种来源、性状、繁育方法等基本信息；

b) 育种过程记录，包括试验设计、结果分析等；

c) 品种评价和推广情况。

4.3.4 育种成果转化

育种成果转化应遵循以下原则：

a) 保护育种者的合法权益；

b) 促进优良品种的推广与应用；

c) 提高农业产业整体水平。

第 5 章栽培技术

5.1 育苗技术

5.1.1 品种选择

根据当地气候条件、市场需求及消费者偏好，选择适应当地环境、抗逆性强

产量高、品质优的品种。

5.1.2 种子处理

播种前进行种子消毒处理，采用温汤浸种、化学药剂处理等方法，以减少病

虫害的发生。

5.1.3 播种时间

根据当地气候条件、茬口安排及市场需求，选择合适的播种时间。

5.1.4 播种方法

采用精量播种、条播、撒播等方法，保证种子分布均匀，密度适中。

5.1.5 苗期管理

做好苗期水分、温度、光照管理，及时进行间苗、定苗，保证幼苗茁壮成长。

5.2 定植技术

5.2.1 定植时间

根据当地气候条件、茬口安排及幼苗生长状况，选择合适的定植时间。

5.2.2 定植密度

根据品种特性、土壤肥力、栽培方式等因素，合理确定定植密度。

5.2.3 定植方法

采用开沟、挖穴等方法，将幼苗定植于土壤中，注意保护根系，保证植株生

长健壮。

5.3 田间管理

5.3.1 中耕除草

根据土壤状况和作物生长需求，适时进行中耕除草，保持土壤疏松，减少

病虫害发生。

5.3.2 植株调整

根据作物生长特性，适时进行摘心、整枝、打顶等操作，促进植株健壮生长

5.3.3 病虫害防治

采用农业、物理、化学等方法，综合防治病虫害，保证农产品质量安全。

5.4 灌溉与施肥

5.4.1 灌溉

根据作物生长需求、土壤湿度及气候条件，合理进行灌溉，避免水害和旱情

5.4.2 施肥

根据土壤肥力、作物需肥规律，合理施用有机肥、化肥及微生物肥料，提高

土壤肥力，保证农产品品质。

5.4.3 水肥一体化

推广水肥一体化技术，实现水分和养分的精准管理，提高水肥利用效率。

第 6 章病虫害防治

6.1 病虫害监测

6.1.1 建立监测网络

根据农产品种类及产区特点，建立病虫害监测网络，实现对主要病虫害的

实时监测与预警。

6.1.2 监测方法

采用病虫害调查、实验室检测、遥感技术等多种方法，对病虫害发生情况进

行全面监测。

6.1.3 监测周期

根据病虫害发生规律，制定合理的监测周期，保证及时发觉并掌握病虫害

动态。

6.1.4 数据处理与分析

对监测数据进行分析，为防治决策提供科学依据。

6.2 防治方法

6.2.1 农业防治

采取合理的耕作制度、作物布局、品种选择等措施，降低病虫害发生的可能

性。

6.2.2 生物防治

利用天敌、病原微生物等生物制剂，降低病虫害种群密度，减轻危害。

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三农产品标准化生产标准文本第1章产品范围与规范性引用文件...........................................................................................41.1产品范围........................................................................................................................41.2规范性引用文件.............................................

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