农村农业标准化生产手册

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农村农业标准化生产手册
第 1 章 农业标准化生产概述....................................................................................................... 3
1 标准化生产的含义与意义............................................................................................. 4
1.1 含义............................................................................................................................ 4
1.2 意义............................................................................................................................ 4
2 农业标准化生产的现状与发展趋势............................................................................. 4
2.1 现状............................................................................................................................ 4
2.2 发展趋势.................................................................................................................... 4
第 2 章 农业生产环境标准化....................................................................................................... 5
1 土壤环境质量标准......................................................................................................... 5
1.1 土壤环境质量指标..................................................................................................... 5
1.2 土壤环境质量标准制定............................................................................................. 5
2 水质标准与灌溉技术..................................................................................................... 5
2.1 水质标准.................................................................................................................... 5
2.2 灌溉技术.................................................................................................................... 6
3 空气质量与农业设施..................................................................................................... 6
3.1 空气质量标准............................................................................................................. 6
3.2 农业设施.................................................................................................................... 6
第 3 章 农作物品种标准化........................................................................................................... 6
1 品种选育与引进............................................................................................................. 6
1.1 品种选育.................................................................................................................... 6
1.2 品种引进.................................................................................................................... 7
2 品种区域化布局............................................................................................................. 7
2.1 划分品种适宜区域..................................................................................................... 7
2.2 品种搭配与轮作......................................................................................................... 7
3 品种更新换代................................................................................................................ 7
3.1 品种更新原则............................................................................................................. 7
3.2 品种更新方法............................................................................................................. 7
3.3 品种更新周期............................................................................................................. 7
第 4 章 育苗与播种技术标准化................................................................................................... 8
1 育苗技术........................................................................................................................ 8
1.1 育苗基质选择............................................................................................................. 8
1.2 育苗盘及穴盘准备..................................................................................................... 8
1.3 种子处理.................................................................................................................... 8
1.4 播种............................................................................................................................ 8
1.5 苗期管理.................................................................................................................... 8
2 播种技术........................................................................................................................ 8
2.1 土地整理.................................................................................................................... 8
2.2 播种时间.................................................................................................................... 8
2.3 播种方法.................................................................................................................... 8
2.4 播后管理.................................................................................................................... 9

3 覆盖与保苗.................................................................................................................... 9
3.1 覆盖............................................................................................................................ 9
3.2 保苗............................................................................................................................ 9
3.3 适时揭膜.................................................................................................................... 9
第 5 章 施肥技术标准化............................................................................................................... 9
1 肥料种类与选用............................................................................................................. 9
1.1 肥料种类.................................................................................................................... 9
1.2 肥料选用.................................................................................................................... 9
2 施肥时期与施肥量....................................................................................................... 10
2.1 施肥时期.................................................................................................................. 10
2.2 施肥量...................................................................................................................... 10
3 施肥技术...................................................................................................................... 10
3.1 基肥施用技术........................................................................................................... 10
3.2 追肥施用技术........................................................................................................... 10
3.3 叶面肥施用技术....................................................................................................... 10
3.4 施肥注意事项........................................................................................................... 10
第 6 章 植保与病虫害防治标准化............................................................................................. 11
1 植保技术...................................................................................................................... 11
1.1 农业防治技术........................................................................................................... 11
1.2 生物防治技术........................................................................................................... 11
1.3 物理防治技术........................................................................................................... 11
1.4 化学防治技术........................................................................................................... 11
2 病虫害预测预报........................................................................................................... 11
2.1 病虫害监测.............................................................................................................. 11
2.2 病虫害预警.............................................................................................................. 11
2.3 病虫害预报.............................................................................................................. 11
3 病虫害防治方法........................................................................................................... 11
3.1 农业防治.................................................................................................................. 11
3.2 生物防治.................................................................................................................. 12
3.3 物理防治.................................................................................................................. 12
3.4 化学防治.................................................................................................................. 12
3.5 综合防治.................................................................................................................. 12
第 7 章 农田水利与节水灌溉标准化......................................................................................... 12
1 农田水利规划与建设................................................................................................... 12
1.1 规划原则.................................................................................................................. 12
1.2 规划内容.................................................................................................................. 12
1.3 建设标准.................................................................................................................. 12
2 节水灌溉技术.............................................................................................................. 12
2.1 灌溉水源.................................................................................................................. 12
2.2 灌溉方式.................................................................................................................. 13
2.3 节水灌溉设备........................................................................................................... 13
3 灌溉制度与灌溉方法................................................................................................... 13
3.1 灌溉制度.................................................................................................................. 13
3.2 灌溉方法.................................................................................................................. 13

3.3 灌溉管理.................................................................................................................. 13
第 8 章 农业机械化与设备标准化............................................................................................. 13
1 农业机械选型与配置................................................................................................... 13
1.1 选型原则.................................................................................................................. 13
1.2 配置要点.................................................................................................................. 14
2 农业机械操作与维护................................................................................................... 14
2.1 操作规范.................................................................................................................. 14
2.2 维护保养.................................................................................................................. 14
3 设备更新与改造........................................................................................................... 14
3.1 更新原则.................................................................................................................. 14
3.2 改造方向.................................................................................................................. 14
3.3 改造措施.................................................................................................................. 14
第 9 章 农产品质量安全标准化................................................................................................. 14
1 农产品质量检测与监控............................................................................................... 14
1.1 检测设施与设备....................................................................................................... 15
1.2 检测方法.................................................................................................................. 15
1.3 检测流程.................................................................................................................. 15
1.4 监控体系.................................................................................................................. 15
2 农产品追溯体系........................................................................................................... 15
2.1 追溯体系构建........................................................................................................... 15
2.2 追溯信息管理........................................................................................................... 15
2.3 追溯体系应用........................................................................................................... 15
3 农产品质量安全认证................................................................................................... 15
3.1 认证制度.................................................................................................................. 15
3.2 认证申请与审查....................................................................................................... 15
3.3 认证标志与使用....................................................................................................... 16
3.4 认证监督与复审....................................................................................................... 16
第 10 章 农业标准化生产管理................................................................................................... 16
1 农业标准化生产组织与管理..................................................................................... 16
1.1 生产组织构建......................................................................................................... 16
1.2 生产过程管理......................................................................................................... 16
1.3 生产记录与追溯..................................................................................................... 16
2 农业标准化生产政策与法规..................................................................................... 16
2.1 政策支持................................................................................................................ 16
2.2 法规保障................................................................................................................ 16
2.3 标准体系................................................................................................................ 16
3 农业标准化生产培训与推广..................................................................................... 17
3.1 培训体系建设......................................................................................................... 17
3.2 培训内容与方法..................................................................................................... 17
3.3 推广与应用............................................................................................................. 17
3.4 宣传与普及............................................................................................................. 17

第 1 章农业标准化生产概述

1.1 标准化生产的含义与意义

1.1.1 含义

标准化生产是指在农业生产过程中，依据相关国家标准、行业标准和地方标

准，通过制定和实施一系列技术规范和管理措施，对农产品生产、加工、销售等

环节进行规范化、系统化和科学化管理的一种生产方式。它旨在提高农产品质量

降低生产成本，增强市场竞争力，保障消费者利益。

1.1.2 意义

（1）提高农产品质量。标准化生产有助于保证农产品品质的稳定和优良，

满足消费者对高质量农产品的需求。

（2）降低生产成本。通过规范化管理，提高生产效率，降低生产成本，提

高农民收入。

（3）增强市场竞争力。标准化生产有助于提高农产品品质，提升农产品品

牌形象，增强市场竞争力。

（4）保障消费者利益。标准化生产有利于保障农产品质量安全，维护消费

者权益。

（5）促进农业可持续发展。标准化生产有利于资源合理利用和生态环境保

护，推动农业可持续发展。

1.2 农业标准化生产的现状与发展趋势

1.2.1 现状

我国农业标准化生产取得了显著成效。政策支持力度不断加大，标准化生产

体系逐步完善，标准化生产面积逐年扩大，农产品质量安全水平不断提高。同时

农业标准化生产在促进农业产业结构调整、提高农民收入等方面发挥了积极作用

但是我国农业标准化生产仍存在一些问题，如标准化生产水平不高、覆盖面

不够广、部分地区农产品质量安全问题突出等。

1.2.2 发展趋势

（1）政策支持力度将持续加大。国家将进一步出台相关政策，推动农业标

准化生产，提升农产品质量安全水平。

（2）标准化生产体系将不断完善。我国将加强农业标准化生产技术研究和

推广，提高标准化生产水平。

（3）标准化生产覆盖面将逐步扩大。农业现代化进程的推进，标准化生产

将在更大范围内得到应用。

（4）农产品质量安全监管将更加严格。国家将加大对农产品质量安全的监

管力度，保证消费者“舌尖上的安全”。

（5）农业标准化生产将助力乡村振兴。农业标准化生产将推动农业产业结

构调整，提高农民收入，促进农村经济发展。

第 2 章农业生产环境标准化

2.1 土壤环境质量标准

土壤是农业生产的基础，土壤环境质量直接关系到农产品的产量和品质。为

了保证农产品安全，提高农业可持续发展能力，必须严格执行土壤环境质量标

准。

2.1.1 土壤环境质量指标

（1）土壤 pH 值：我国不同地区的土壤 pH 值差异较大，应根据当地土壤特

性，调整至适宜作物生长的范围。

（2）有机质含量：保持土壤有机质含量在适宜范围内，有利于提高土壤肥

力和作物产量。

（3）土壤质地：根据作物需求，改善土壤质地，使之具有适宜的孔隙度和

水气比例。

（4）土壤养分：保证土壤养分平衡，满足作物生长需求。

（5）土壤污染物质：严格控制土壤中重金属、农药残留等污染物质的含量。

2.1.2 土壤环境质量标准制定

参照国家及地方相关标准，结合当地实际情况，制定符合农业生产需求的

土壤环境质量标准。

2.2 水质标准与灌溉技术

水是农业生产的重要资源，水质直接影响到农产品的品质和安全。因此，实

施水质标准，采用科学合理的灌溉技术，对提高农业产量和品质具有重要意义。

2.2.1 水质标准

（1）地表水水质标准：按照国家和地方地表水水质标准执行，保证灌溉用

水安全。

（2）地下水水质标准：参照国家和地方地下水水质标准，保障地下水灌溉

的质量。

（3）农田灌溉水质标准：结合作物生长需求，制定适宜的农田灌溉水质标

准。

2.2.2 灌溉技术

（1）滴灌技术：滴灌技术具有节水、节肥、减少病虫害等优点，适用于设

施农业和旱作农业。

（2）喷灌技术：喷灌技术有助于保持土壤结构，减少水土流失，适用于大

田作物。

（3）微灌技术：微灌技术适用于蔬菜、果树等高附加值作物，有利于提高

产量和品质。

2.3 空气质量与农业设施

空气质量对农业生产具有重要影响，特别是在设施农业中，空气质量对作

物生长和病虫害防治具有关键作用。

2.3.1 空气质量标准

参照国家和地方空气质量标准，保证农业设施内的空气质量达到适宜作物

生长的要求。

2.3.2 农业设施

（1）通风设施：合理设置通风设施，保持设施内空气流通，降低病虫害发

生。

（2）湿度和温度控制：通过设施内的湿度、温度调节，为作物生长创造适

宜的环境。

（3）二氧化碳补充：在设施内补充二氧化碳，提高作物光合作用效率，增

加产量。

通过以上措施，为农业生产创造一个标准化、优良的生长环境，从而提高农

产品的产量和品质。

第 3 章农作物品种标准化

3.1 品种选育与引进

3.1.1 品种选育

（1）开展农作物品种选育工作，应遵循科学性、实用性和创新性原则。

（2）选育目标应以提高产量、改善品质、增强抗逆性、适应机械化生产等为

主要方向。

（3）选育方法包括常规育种、分子育种、细胞工程育种等，结合不同作物

的特点选择合适的育种方法。

（4）加强地方特色品种的发掘、保护和利用，提高品种多样性。

3.1.2 品种引进

（1）引进新品种应进行严格的检疫和安全性评估，保证不引入危险性病虫

害。

（2）根据当地气候、土壤、水资源等条件，合理选择适宜的引进品种。

（3）加强国内外品种资源的交流与合作，提高品种引进的成效。

3.2 品种区域化布局

3.2.1 划分品种适宜区域

（1）根据不同作物的生态适应性和生产条件，合理划分品种适宜区域。

（2）充分考虑品种的抗病性、抗逆性、产量、品质等因素，优化品种布局。

3.2.2 品种搭配与轮作

（1）根据不同品种的生育期、需肥量、病虫害特点等，进行合理搭配，提

高产量和效益。

（2）实施轮作制度，减少连作障碍，降低病虫害发生率。

3.3 品种更新换代

3.3.1 品种更新原则

（1）以市场需求为导向，优先更新具有较高产量、优良品质和较强抗逆性

的品种。

（2）充分考虑品种的生态适应性，避免盲目更新。

3.3.2 品种更新方法

（1）通过品种比较试验、区域试验和生产试验，筛选出适合当地生产的优

良品种。

（2）加强新品种的示范推广，提高农民对新品种的认知度和接受度。

（3）建立健全品种更新机制，促进品种更新换代工作的有序进行。

3.3.3 品种更新周期

根据作物生长发育特点、品种退化速度和市场需求，合理确定品种更新周期

保证农业生产持续稳定发展。

第 4 章育苗与播种技术标准化

4.1 育苗技术

4.1.1 育苗基质选择

选择适合种子发芽及幼苗生长的育苗基质，要求具有良好的保水性、透气性

和适当的养分含量。根据不同作物种类，可选用泥炭、蛭石、珍珠岩等原料配制

的专用育苗土。

4.1.2 育苗盘及穴盘准备

选用符合国家标准的育苗盘或穴盘，保证其规格和质量。根据作物种类和育

苗需求，选择合适的穴盘规格，以保证幼苗有足够的生长空间。

4.1.3 种子处理

选用优质、高产、抗病、适应性强的品种。播种前进行种子消毒处理，可用

0.1%的高锰酸钾溶液浸泡 1015 分钟，然后用清水冲洗干净。

4.1.4 播种

将处理好的种子按照适宜的密度播种到育苗盘或穴盘中，播后覆盖一层薄

薄的育苗基质。

4.1.5 苗期管理

保持适宜的温度、湿度和光照条件，注意通风换气，防止病虫害发生。及时

进行间苗、定苗和疏苗，保证幼苗健壮成长。

4.2 播种技术

4.2.1 土地整理

播种前对土地进行深翻、细耙，达到土壤松软、细碎、平整的要求。同时清除

田间杂草和残茬，减少病虫害的发生。

4.2.2 播种时间

根据当地气候条件和作物生长周期，选择适宜的播种时间。一般情况下，应

在春季气温回升、土壤湿度适中时进行播种。

4.2.3 播种方法

根据作物种类和播种地的具体情况，选择合适的播种方法，如条播、点播、

撒播等。播种深度和密度应符合作物生长需求。

4.2.4 播后管理

播种后及时进行覆土、镇压，保持土壤湿润，促使种子发芽。出苗后，加强

田间管理，做好间苗、定苗、追肥等工作。

4.3 覆盖与保苗

4.3.1 覆盖

采用地膜、稻草、草帘等材料进行覆盖，提高土壤温度和湿度，促进种子发

芽和幼苗生长。

4.3.2 保苗

加强田间巡查，发觉缺苗、死苗等情况，及时进行补苗。同时注意防治病虫

害，保证苗全苗壮。

4.3.3 适时揭膜

当地气温稳定，幼苗生长到一定阶段时，及时揭除地膜，防止高温烧苗，

促进作物生长。

第 5 章施肥技术标准化

5.1 肥料种类与选用

5.1.1 肥料种类

肥料是提供植物生长必需营养元素的物质，主要包括有机肥料、化学肥料和

微生物肥料三大类。

（1）有机肥料：来源于动植物残体或残留物，如堆肥、绿肥、作物秸秆、动

物粪便等。

（2）化学肥料：通过化学工业方法制成，含有一种或多种植物生长所需营

养元素，如氮肥、磷肥、钾肥、复合肥等。

（3）微生物肥料：含有活性微生物，能改善土壤环境、促进植物生长，如

根瘤菌肥、硅酸盐菌肥等。

5.1.2 肥料选用

选用肥料时，应根据作物种类、生育期、土壤肥力状况及肥料特性等因素综

合考虑。

（1）有机肥料：适用于提高土壤有机质含量、改善土壤结构，推荐使用充

分发酵的有机肥料。

（2）化学肥料：应根据作物对不同营养元素的需求选择合适的化肥品种和

配比，注意氮、磷、钾平衡施用。

（3）微生物肥料：适用于提高土壤微生物活性、改善土壤环境，可根据土

壤状况和作物需求选择合适的微生物肥料。

5.2 施肥时期与施肥量

5.2.1 施肥时期

施肥时期应根据作物的生长周期和需肥特点来确定，主要包括基肥、追肥和

叶面肥。

（1）基肥：在播种或移栽前施用，以提供作物生长初期所需的养分。

（2）追肥：在作物生长过程中施用，补充作物中后期生长所需的养分。

（3）叶面肥：在作物生长过程中，通过叶面喷施补充植物所需营养元素。

5.2.2 施肥量

施肥量应根据土壤肥力、作物种类、目标产量和肥料利用率等因素确定。

（1）基肥：施肥量一般为作物全生育期需肥量的 60%70%。

（2）追肥：施肥量一般为作物全生育期需肥量的 30%40%，分次施用。

（3）叶面肥：施肥量应根据作物需求和肥料浓度确定，一般不超过作物全

生育期需肥量的 10%。

5.3 施肥技术

5.3.1 基肥施用技术

基肥应均匀施于土壤表层，然后进行深耕，使肥料与土壤充分混合，提高

肥料利用率。

5.3.2 追肥施用技术

追肥应采用穴施、条施等方法，将肥料施于作物根系附近，施肥后应及时浇

水。

5.3.3 叶面肥施用技术

叶面肥应在作物生长旺盛期施用，喷施时要注意肥料浓度、喷施时间和喷施

部位，以提高肥料利用率。

5.3.4 施肥注意事项

（1）避免过量施肥，以免造成肥害。

（2）施肥应与灌溉、中耕除草等措施相结合，以提高肥料利用率。

（3）注意施肥时期和施肥方法，减少肥料流失。

（4）根据土壤和作物需求，合理搭配不同类型的肥料。

第 6 章植保与病虫害防治标准化

6.1 植保技术

6.1.1 农业防治技术

采用合理的耕作制度、轮作方式和作物布局，降低病虫害的发生。推广抗病

虫害品种，提高作物自身抗性。

6.1.2 生物防治技术

利用天敌、病原微生物、植物源农药等生物制剂防治病虫害，降低化学农药

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