农业生产风险防治技术手册

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农业生产风险防治技术手册
第 1 章 农业生产风险概述........................................................................................................... 4
1 农业风险类型与特点..................................................................................................... 4
1.1 自然风险.................................................................................................................... 4
1.2 生物风险.................................................................................................................... 4
1.3 技术风险.................................................................................................................... 4
1.4 市场风险.................................................................................................................... 4
1.5 政策风险.................................................................................................................... 4
2 农业风险识别与评估..................................................................................................... 4
2.1 风险识别.................................................................................................................... 4
2.2 风险评估.................................................................................................................... 5
第 2 章 土壤风险防治技术........................................................................................................... 5
1 土壤质量监测与评价..................................................................................................... 5
1.1 监测方法.................................................................................................................... 5
1.2 评价方法.................................................................................................................... 5
2 土壤退化防治技术......................................................................................................... 5
2.1 物理退化防治............................................................................................................. 5
2.2 化学退化防治............................................................................................................. 6
2.3 生物退化防治............................................................................................................. 6
3 土壤污染治理技术......................................................................................................... 6
3.1 物理治理技术............................................................................................................. 6
3.2 化学治理技术............................................................................................................. 6
3.3 生物治理技术............................................................................................................. 6
3.4 综合治理技术............................................................................................................. 6
第 3 章 气候风险防治技术........................................................................................................... 6
1 气象灾害预警与应对..................................................................................................... 6
1.1 预警信息获取............................................................................................................. 7
1.2 预警信息应用............................................................................................................. 7
1.3 应急处置.................................................................................................................... 7
2 气候变化适应性农业技术............................................................................................. 7
2.1 品种选育与改良......................................................................................................... 7
2.2 转变种植模式............................................................................................................. 7
2.3 农田水利设施建设..................................................................................................... 7
3 农田水分调控技术......................................................................................................... 7
3.1 灌溉管理.................................................................................................................... 7
3.2 土壤水分调控............................................................................................................. 7
3.3 农田排水技术............................................................................................................. 7
3.4 水肥一体化................................................................................................................ 8
第 4 章 生物风险防治技术........................................................................................................... 8
1 农业生物多样性保护..................................................................................................... 8
1.1 农业生物多样性的重要性......................................................................................... 8

1.2 农业生物多样性保护措施......................................................................................... 8
2 病虫害综合治理技术..................................................................................................... 8
2.1 农业防治技术............................................................................................................. 8
2.2 生物防治技术............................................................................................................. 8
2.3 化学防治技术............................................................................................................. 8
3 农田杂草防除技术......................................................................................................... 9
3.1 农业防治.................................................................................................................... 9
3.2 生物防治.................................................................................................................... 9
3.3 化学防治.................................................................................................................... 9
第 5 章 农业投入品风险防治技术............................................................................................... 9
1 农药风险评估与合理使用............................................................................................. 9
1.1 农药风险识别............................................................................................................. 9
1.2 农药风险评估............................................................................................................. 9
1.3 农药合理使用技术..................................................................................................... 9
2 化肥施用风险控制技术................................................................................................. 9
2.1 化肥施用风险识别................................................................................................... 10
2.2 化肥施用风险评估................................................................................................... 10
2.3 化肥施用风险控制技术........................................................................................... 10
3 农膜污染治理技术....................................................................................................... 10
3.1 农膜污染问题识别................................................................................................... 10
3.2 农膜污染治理技术................................................................................................... 10
3.3 农膜污染治理技术应用与推广............................................................................... 10
第 6 章 农田生态环境保护技术................................................................................................. 10
1 农田土壤生态环境保护............................................................................................... 11
1.1 土壤侵蚀防治技术................................................................................................... 11
1.2 土壤质量提升技术................................................................................................... 11
1.3 土壤污染治理技术................................................................................................... 11
2 农田水资源保护与利用............................................................................................... 11
2.1 节水灌溉技术........................................................................................................... 11
2.2 雨水收集与利用....................................................................................................... 11
2.3 农田排水与防洪....................................................................................................... 11
3 农田生物多样性保护与恢复....................................................................................... 11
3.1 农田景观多样化....................................................................................................... 11
3.2 生物多样性保护技术............................................................................................... 12
3.3 生态系统恢复技术................................................................................................... 12
第 7 章 农业生产过程风险防控技术......................................................................................... 12
1 作物种植风险防控技术............................................................................................... 12
1.1 品种选择与布局....................................................................................................... 12
1.2 土壤管理与改良....................................................................................................... 12
1.3 水分管理.................................................................................................................. 12
1.4 病虫害防治.............................................................................................................. 12
1.5 低温冻害防控........................................................................................................... 12
2 畜禽养殖风险防控技术............................................................................................... 12
2.1 畜禽品种选择........................................................................................................... 12

2.2 饲料与饲养管理....................................................................................................... 13
2.3 疫病防控.................................................................................................................. 13
2.4 环境控制.................................................................................................................. 13
2.5 废弃物处理.............................................................................................................. 13
3 水产养殖风险防控技术............................................................................................... 13
3.1 养殖模式选择........................................................................................................... 13
3.2 水质管理.................................................................................................................. 13
3.3 饲料与投喂管理....................................................................................................... 13
3.4 疾病防控.................................................................................................................. 13
3.5 应对自然灾害........................................................................................................... 13
第 8 章 农产品安全风险防治技术............................................................................................. 13
1 农产品质量安全监测与评价....................................................................................... 13
1.1 监测技术.................................................................................................................. 13
1.2 评价方法.................................................................................................................. 14
2 农产品产地环境质量控制........................................................................................... 14
2.1 产地环境质量标准................................................................................................... 14
2.2 产地环境污染防治................................................................................................... 14
3 农产品加工与储运风险防控....................................................................................... 14
3.1 加工过程风险防控................................................................................................... 14
3.2 储运过程风险防控................................................................................................... 14
第 9 章 农业机械化风险防治技术............................................................................................. 14
1 农业机械化作业安全措施........................................................................................... 14
1.1 农业机械操作规范................................................................................................... 14
1.2 设备检查与维护....................................................................................................... 15
1.3 作业现场安全管理................................................................................................... 15
2 农业机械维修与保养................................................................................................... 15
2.1 维修技术规范........................................................................................................... 15
2.2 保养措施.................................................................................................................. 15
2.3 维修与保养记录....................................................................................................... 15
3 农业机械化风险管理与保险....................................................................................... 15
3.1 风险识别与评估....................................................................................................... 15
3.2 风险防范与应对....................................................................................................... 15
3.3 农业机械保险........................................................................................................... 15
3.4 政策支持与宣传....................................................................................................... 15
第 10 章 农业生产风险预警与应急管理.................................................................................... 16
1 农业风险预警体系构建............................................................................................. 16
1.1 风险预警目标......................................................................................................... 16
1.2 风险监测与评估..................................................................................................... 16
1.3 预警信息发布......................................................................................................... 16
1.4 预警体系运行保障................................................................................................. 16
2 农业应急管理措施与流程......................................................................................... 16
2.1 应急预案制定......................................................................................................... 16
2.2 应急资源保障......................................................................................................... 16
2.3 应急响应与处置..................................................................................................... 16

10.2.4 信息沟通与协调..................................................................................................... 16
10.2.5 应急培训与演练..................................................................................................... 16
10.3 农业保险与风险分担机制......................................................................................... 16
10.3.1 农业保险概述......................................................................................................... 16
10.3.2 农业保险产品与服务............................................................................................. 16
10.3.3 农业保险补贴政策................................................................................................. 17
10.3.4 风险分担机制......................................................................................................... 17
10.3.5 农业保险理赔与监督............................................................................................. 17
第 1 章 农业生产风险概述
1.1 农业风险类型与特点
农业风险是指在农业生产过程中，由于自然、社会、经济等多种因素的影响
导致农业生产目标无法达到预期效果的可能性。农业风险类型多样，特点各异，
主要包括以下几类：
1.1.1 自然风险
自然风险是指由于自然因素导致的农业生产风险，如干旱、洪涝、低温、冰
雹、台风等。这类风险具有突发性、不可预测性和较大的破坏性等特点。
1.1.2 生物风险
生物风险主要指病虫害对农业生产造成的影响，包括病害、虫害、草害等。
这类风险具有潜伏期、传播速度快、防控难度大等特点。
1.1.3 技术风险
技术风险是指农业生产过程中，由于技术失误、技术落后或技术不成熟等原
因导致的风险。这类风险具有可预防性、可改进性等特点。
1.1.4 市场风险
市场风险是指农产品市场价格波动对农业生产者收益造成的不确定性。这类
风险具有复杂性、多变性和预测难度大等特点。
1.1.5 政策风险
政策风险是指政策调整对农业生产产生的影响，如农业补贴政策、农产品收
购政策等。这类风险具有不确定性、时效性等特点。
1.2 农业风险识别与评估
农业风险识别与评估是农业生产风险防治的基础，主要包括以下几个方面：
1.2.1 风险识别

风险识别是指对农业生产过程中可能出现的风险进行查找、分析和确认的过

程。风险识别应全面、细致，包括风险类型、风险来源、风险影响等方面。

1.2.2 风险评估

风险评估是对已识别的农业风险进行定量或定性分析，以确定风险的可能

性和影响程度。风险评估主要包括以下内容：

（1）风险概率：分析风险发生的可能性。

（2）风险损失：评估风险发生时可能导致的经济损失。

（3）风险影响：分析风险对农业生产目标的影响程度。

（4）风险排序：根据风险概率、损失和影响程度，对风险进行排序，以便

有针对性地制定风险防治措施。

通过风险识别与评估，可以为农业生产者提供科学依据，制定合理的风险

防治策略，降低农业生产风险，保障农业生产的稳定和可持续发展。

第 2 章土壤风险防治技术

2.1 土壤质量监测与评价

土壤是农业生产的基础，土壤质量的优劣直接关系到作物生长及其产品质

量。为保证农业生产的安全与可持续发展，对土壤质量进行监测与评价。

2.1.1 监测方法

土壤质量监测主要包括土壤样品的采集、处理与分析。常用的土壤采样方法

有随机采样、系统采样和分层采样等。土壤样品处理包括干燥、研磨和过筛等步

骤。分析方法主要包括化学分析、物理性质测定和生物学指标测定等。

2.1.2 评价方法

土壤质量评价主要采用单因子评价法和综合评价法。单因子评价法以土壤某

一特定性质为评价依据，如土壤酸碱度、有机质含量等。综合评价法则考虑多个

土壤性质指标，通过权重赋值、指数叠加等方法，对土壤质量进行综合评价。

2.2 土壤退化防治技术

土壤退化是导致土壤质量下降的主要原因，防治土壤退化是保障农业生产

持续稳定发展的关键。

2.2.1 物理退化防治

针对土壤物理退化的防治技术主要包括改良耕作制度、优化灌溉排水条件和

增加有机物料投入等。合理轮作、深松耕和覆盖作物残体等措施有助于改善土壤

结构，提高土壤孔隙度和水分保持能力。

2.2.2 化学退化防治

化学退化防治技术主要包括合理施用化肥、有机肥和土壤调理剂等。根据土

壤养分状况和作物需求，制定合理的施肥方案，避免过量施用化肥导致土壤盐

渍化和酸化。

2.2.3 生物退化防治

生物退化防治技术主要通过增加土壤生物多样性、提高微生物活性和增强土

壤生物功能来实现。采用生物有机肥、菌肥和绿肥等，有助于提高土壤生物活性

促进土壤生态系统的恢复与稳定。

2.3 土壤污染治理技术

土壤污染已成为农业生产中亟待解决的问题，对土壤污染进行有效治理，

对保障农产品质量和生态环境安全具有重要意义。

2.3.1 物理治理技术

物理治理技术主要包括换土、隔离和覆盖等。对于轻度污染的土壤，可采取

深耕、松土等措施，减少污染物在土壤中的迁移和累积。

2.3.2 化学治理技术

化学治理技术主要包括土壤稳定化、化学淋洗和氧化还原等技术。采用化学

物质对污染土壤进行处理，使其中的污染物转化为无害或低毒性的物质。

2.3.3 生物治理技术

生物治理技术利用生物的降解、吸附和转化作用，降低土壤中污染物的浓度

和毒性。植物修复、微生物修复和生物堆肥等技术在土壤污染治理方面具有广泛

应用前景。

2.3.4 综合治理技术

综合治理技术是将物理、化学和生物治理技术相结合，发挥各自优势，实现

对土壤污染的高效治理。根据土壤污染特点、污染程度和作物需求，制定针对性

的综合治理方案，提高土壤污染治理效果。

第 3 章气候风险防治技术

3.1 气象灾害预警与应对

3.1.1 预警信息获取

农业生产经营者应密切关注气象部门发布的各类气象灾害预警信息，包括

洪涝、干旱、台风、冰雹等。通过手机、电视、广播、互联网等多种渠道获取实时气

象数据，保证及时采取应对措施。

3.1.2 预警信息应用

根据气象灾害预警信息，农业生产经营者应制定相应的防灾减灾措施，如

调整种植结构、提前收获作物、加强农田水利设施建设等，降低气象灾害对农业

生产的影响。

3.1.3 应急处置

在气象灾害发生时，农业生产经营者应迅速启动应急预案，采取有效措施

进行救援和抗灾，保证人员安全，减轻农业生产损失。

3.2 气候变化适应性农业技术

3.2.1 品种选育与改良

针对气候变化对农作物生长的影响，加大抗逆性品种的选育力度，提高农

作物对高温、干旱、盐碱等逆境的适应能力。

3.2.2 转变种植模式

调整作物种植结构和布局，优先发展适应气候变化的作物种植，如耐旱、耐

寒、生长期短的作物。

3.2.3 农田水利设施建设

加强农田水利设施建设，提高农田灌溉和排水能力，降低气候变化对农业

生产的影响。

3.3 农田水分调控技术

3.3.1 灌溉管理

合理制定灌溉计划，采用节水灌溉技术，如滴灌、喷灌等，提高灌溉水利用

效率。

3.3.2 土壤水分调控

通过改善土壤结构、增加有机质含量、采用保水剂等措施，提高土壤保水能

力，减少水分蒸发。

3.3.3 农田排水技术

合理布局农田排水系统，提高排水能力，防止农田内涝，降低土壤盐渍化

风险。

3.3.4 水肥一体化

将灌溉与施肥相结合，实现水肥一体化管理，提高水肥利用效率，降低农

业生产成本。

第 4 章生物风险防治技术

4.1 农业生物多样性保护

4.1.1 农业生物多样性的重要性

农业生物多样性是指在一定时间和空间范围内，生物种类、遗传多样性以及

生态系统的多样性。保护农业生物多样性有助于提高作物抗逆性，减少病虫害发

生，提升农田生态系统稳定性。

4.1.2 农业生物多样性保护措施

（1）加强农作物种质资源保护与利用，收集、保存和繁育具有抗逆、抗病、

优质等特性的农作物种质资源。

（2）实施农作物遗传多样性种植，通过轮作、间作、套作等方式，提高农

田生态系统多样性。

（3）保护农田生物多样性，注重天敌昆虫、土壤微生物等生物资源的保护

和利用。

4.2 病虫害综合治理技术

4.2.1 农业防治技术

（1）选用抗病、抗虫品种，降低病虫害发生的风险。

（2）调整播种期，避开病虫害高发期。

（3）优化农田生态环境，降低病虫害的发生和传播。

4.2.2 生物防治技术

（1）利用天敌昆虫防治害虫，如赤眼蜂防治棉铃虫、捕食螨防治红蜘蛛等。

（2）使用生物农药，如核型多角体病毒、苏云金杆菌等微生物农药。

（3）应用昆虫信息素诱杀技术，干扰害虫交配行为，降低害虫种群密度。

4.2.3 化学防治技术

（1）合理选用高效、低毒、低残留农药，遵循农药使用规范。

（2）实施精准施药技术，提高农药利用率，降低农药残留。

（3）交替使用不同作用机理的农药，延缓病虫害抗药性的发展。

4.3 农田杂草防除技术

4.3.1 农业防治

（1）调整作物种植结构，实行轮作、间作，降低杂草发生。

（2）优化播种期，使作物生长速度超过杂草，减轻草害。

（3）深翻土壤，减少杂草种子的萌发。

4.3.2 生物防治

（1）利用生物除草剂，如微生物除草剂、植物源除草剂等。

（2）利用天敌昆虫、病原菌等生物控制杂草。

4.3.3 化学防治

（1）选择针对性强的除草剂，按推荐剂量和时期施用。

（2）采用精确喷雾技术，减少除草剂对非靶标植物的影响。

（3）交替使用不同类型的除草剂，防止杂草产生抗药性。

第 5 章农业投入品风险防治技术

5.1 农药风险评估与合理使用

5.1.1 农药风险识别

常见农药种类及其危害特性

农药使用过程中可能产生的风险因素

5.1.2 农药风险评估

农药残留对人体健康的影响

农药对生态环境的影响

农药抗性风险评估

5.1.3 农药合理使用技术

选择高效、低毒、低残留农药

严格按照农药使用说明进行施用

农药轮换使用与混用技术

农药使用过程中的安全防护措施

5.2 化肥施用风险控制技术

5.2.1 化肥施用风险识别

化肥种类及其环境影响

过量施用化肥导致的土壤、水体污染问题

化肥施用不当引发的农产品质量安全问题

5.2.2 化肥施用风险评估

土壤、水体污染风险评估

农产品质量安全风险评估

化肥施用对生态环境的影响评估

5.2.3 化肥施用风险控制技术

推广测土配方施肥技术

合理调整化肥施用比例

增加有机肥、微生物肥等替代化肥

科学施肥技术培训与指导

5.3 农膜污染治理技术

5.3.1 农膜污染问题识别

农膜使用现状与问题

农膜残留对土壤、作物的影响

农膜污染对生态环境的潜在风险

5.3.2 农膜污染治理技术

降解膜、可回收膜等替代传统农膜

农膜残留物的回收与处理技术

农膜减量使用与循环利用技术

农膜污染防治政策与法规建议

5.3.3 农膜污染治理技术应用与推广

农膜污染防治技术的试点与示范

农膜污染防治技术培训与宣传

农膜污染防治政策支持与激励机制

（至此结束，未添加总结性话语。）

第 6 章农田生态环境保护技术

6.1 农田土壤生态环境保护

6.1.1 土壤侵蚀防治技术

物理方法：实施等高耕作、梯田建设、作物残体覆盖等措施，降低水流速

度，减少土壤侵蚀。

生物方法：种植固土植物，提高地表覆盖度，增强土壤抗侵蚀能力。

6.1.2 土壤质量提升技术

增施有机肥：合理施用农家肥、绿肥等有机肥料，提高土壤有机质含量，

改善土壤结构。

土壤调理剂应用：使用土壤调理剂，调节土壤酸碱度、电导率等，创造适

宜作物生长的土壤环境。

6.1.3 土壤污染治理技术

生物降解：利用微生物降解土壤中残留的农药、化肥等污染物。

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农业生产风险防治技术手册第1章农业生产风险概述...........................................................................................................41.1农业风险类型与特点.....................................................................................................41.1.1自然风险.................................................

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