三农产品产地包装标准化作业指导

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三农产品产地包装标准化作业指导
第 1 章 总则.................................................................................................................................. 4
1 范围与目的.................................................................................................................... 4
1.1 本指导文件旨在规定农产品产地包装的标准化作业流程，以保证农产品在包装
环节的质量和安全，提高产品市场竞争力。...................................................................... 4
1.2 本指导文件适用于我国各类农产品产地包装操作，包括但不限于粮食、蔬菜、水
果、畜禽产品等。................................................................................................................ 4
2 参考标准........................................................................................................................ 5
2.1 GB/T 89462013《包装通用技术条件》....................................................................5
2.2 GB 77182011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》...................................5
2.3 GB/T 1912008《包装储运图示标志》...................................................................... 5
2.4 NY/T 10552014《绿色食品 包装通用技术条件》..................................................5
2.5 NY/T 10402014《绿色食品 预包装农产品标签通则》..........................................5
2.6 国家及相关行业规定的其他相关标准与规范..........................................................5
第 2 章 术语和定义....................................................................................................................... 5
1 包装相关术语................................................................................................................ 5
1.1 农产品产地包装......................................................................................................... 5
1.2 包装材料.................................................................................................................... 5
1.3 防潮包装.................................................................................................................... 5
1.4 防震包装.................................................................................................................... 5
1.5 防菌包装.................................................................................................................... 5
2 产品相关术语................................................................................................................ 5
2.1 农产品........................................................................................................................ 5
2.2 新鲜农产品................................................................................................................ 5
2.3 脆弱农产品................................................................................................................ 5
2.4 保鲜农产品................................................................................................................ 6
2.5 绿色农产品................................................................................................................ 6
3 标准化相关术语............................................................................................................. 6
3.1 包装标准化................................................................................................................ 6
3.2 标准化作业指导......................................................................................................... 6
3.3 包装设计标准化......................................................................................................... 6
3.4 包装材料标准化......................................................................................................... 6
3.5 包装工艺标准化......................................................................................................... 6
3.6 标识标准化................................................................................................................ 6
第 3 章 包装材料选择................................................................................................................... 6
1 材料种类及要求............................................................................................................. 6
1.1 纸质材料.................................................................................................................... 6
1.2 塑料材料.................................................................................................................... 7
1.3 玻璃和陶瓷材料......................................................................................................... 7
2 材料验收与保管............................................................................................................. 7
2.1 验收............................................................................................................................ 7

2.2 保管............................................................................................................................ 7
3 环保与可追溯性............................................................................................................. 7
3.1 环保............................................................................................................................ 8
3.2 可追溯性.................................................................................................................... 8
第 4 章 包装设计规范................................................................................................................... 8
1 设计原则与要求............................................................................................................. 8
1.1 符合国家相关法律法规及标准，保证包装设计在农产品流通、销售及消费过程
中的合规性。........................................................................................................................ 8
1.2 体现农产品特色，突出产品优势，提升产品形象。..............................................8
1.3 注重实用性，保证包装在运输、存储、销售过程中的牢固性、安全性和保鲜性。.8
1.4 强调环保理念，采用可降解、可回收的材料，减少对环境的影响。...................8
1.5 简约大方，避免过度包装，降低成本，提高性价比。..........................................8
2 图案与颜色.................................................................................................................... 8
2.1 图案设计应简洁明了，易于识别，体现产品属性和地域特色。...........................8
2.2 颜色搭配要和谐，符合大众审美，突出产品特点，增强视觉冲击力。...............8
2.3 遵循颜色心理学原则，合理运用颜色传递产品品质、新鲜度等信息。...............8
3 标签与标识.................................................................................................................... 8
3.1 标签内容应包括产品名称、产地、生产日期、保质期、生产厂家、联系方式等基本
信息。.................................................................................................................................... 8
3.2 标签设计要规范，字体清晰，字号适中，便于消费者识别。...............................8
3.3 标识应具有独特性，易于区分，避免与其他产品混淆。.......................................8
3.4 合理布局标签和标识，保证包装整体美观，不影响产品展示。...........................8
3.5 严格遵守国家有关标签标识的规定，保证标签内容的真实性和合法性。...........8
第 5 章 包装工艺及设备............................................................................................................... 9
1 包装工艺流程................................................................................................................ 9
1.1 清洗与预处理............................................................................................................. 9
1.2 检验与分级................................................................................................................ 9
1.3 包装材料准备............................................................................................................. 9
1.4 包装操作.................................................................................................................... 9
1.5 封口与贴标................................................................................................................ 9
1.6 质量检查.................................................................................................................... 9
2 设备选型与配置............................................................................................................. 9
2.1 清洗设备.................................................................................................................... 9
2.2 检验与分级设备......................................................................................................... 9
2.3 包装设备.................................................................................................................... 9
2.4 辅助设备.................................................................................................................. 10
3 工艺参数控制.............................................................................................................. 10
3.1 清洗与预处理........................................................................................................... 10
3.2 检验与分级.............................................................................................................. 10
3.3 包装材料.................................................................................................................. 10
3.4 包装操作.................................................................................................................. 10
3.5 封口与贴标.............................................................................................................. 10
3.6 质量检查.................................................................................................................. 10
第 6 章 包装操作规程................................................................................................................. 10

1 预处理操作规程........................................................................................................... 10
1.1 人员要求.................................................................................................................. 10
1.2 设备和工具.............................................................................................................. 10
1.3 预处理流程.............................................................................................................. 10
2 包装操作规程.............................................................................................................. 11
2.1 包装材料要求........................................................................................................... 11
2.2 包装设备.................................................................................................................. 11
2.3 包装流程.................................................................................................................. 11
3 检验与质量控制........................................................................................................... 11
3.1 检验标准.................................................................................................................. 11
3.2 检验流程.................................................................................................................. 11
3.3 质量控制措施........................................................................................................... 11
第 7 章 包装标识管理................................................................................................................. 12
1 产品标识要求.............................................................................................................. 12
1.1 产品名称：包装标识上需明确标注产品名称，字体应清晰可辨，不得使用误导
消费者的字体或符号。....................................................................................................... 12
1.2 规格型号：应详细标明产品规格型号，包括重量、体积、等级等，以便消费者准
确了解产品属性。.............................................................................................................. 12
1.3 生产日期：应清晰标注产品的生产日期，格式按照国家标准执行，如年/月/日。
.............................................................................................................................................. 12
1.4 保质期：明确标注产品的保质期限，提醒消费者在保质期内食用或使用。.. ...12
1.5 生产批号：标注产品的生产批号，便于追溯产品质量及生产责任。.................12
2 产地标识要求.............................................................................................................. 12
2.1 产地名称：应标注产品产地名称，如省份、市县等，以展示产品的地域特色。.12
2.2 地理标志：若产品享有地理标志保护，应在包装标识上标注地理标志，并注明
认证机构。.......................................................................................................................... 12
2.3 农产品质量标识：对于符合农产品质量标准的产品，应标注相应的农产品质量
标识，如绿色食品、有机产品等。................................................................................... 12
3 其他相关信息标识....................................................................................................... 12
3.1 产品标准号：标注产品执行的国家或行业标准号，以证明产品符合相关法规要
求。...................................................................................................................................... 12
3.2 生产者名称和地址：注明生产者的名称和地址，便于消费者了解产品来源，提
高生产者责任感。.............................................................................................................. 12
3.3 贮存条件：说明产品的最佳贮存条件，如温度、湿度等，指导消费者正保证存
产品，保证产品质量。....................................................................................................... 12
3.4 食品添加剂：若产品中包含食品添加剂，应详细列出添加剂的名称，便于消费
者识别。.............................................................................................................................. 12
3.5 健康提示：对于特殊人群（如孕妇、儿童等）需要注意的产品，应在包装标识
上给予相应的健康提示。................................................................................................... 12
3.6 联系方式：提供生产者或销售者的联系方式，以便消费者在购买、使用过程中
遇到问题时能够及时沟通解决。....................................................................................... 13
第 8 章 质量检验与追溯............................................................................................................. 13
1 质量检验标准.............................................................................................................. 13
1.1 农产品产地包装质量检验标准的制定应参照国家及地方相关法规、行业标准，

结合产品特点和实际生产情况，保证产品质量安全。....................................................13
1.2 检验标准应包括农产品品种、规格、质量、安全性等方面的要求，明确各类指标
的限制范围。...................................................................................................................... 13
1.3 质量检验标准应定期更新，以适应市场需求和技术进步。.................................13
2 检验方法与设备........................................................................................................... 13
2.1 检验方法.................................................................................................................. 13
2.2 检验设备.................................................................................................................. 13
3 质量追溯体系.............................................................................................................. 13
3.1 质量追溯体系的建立............................................................................................... 13
3.2 质量追溯的实施....................................................................................................... 13
3.3 质量追溯的完善....................................................................................................... 14
第 9 章 储存与运输..................................................................................................................... 14
1 储存条件与要求........................................................................................................... 14
1.1 温度控制.................................................................................................................. 14
1.2 湿度控制.................................................................................................................. 14
1.3 通风要求.................................................................................................................. 14
1.4 照明要求.................................................................................................................. 14
1.5 防潮、防虫、防鼠................................................................................................... 14
2 运输条件与要求........................................................................................................... 14
2.1 装载方式.................................................................................................................. 14
2.2 温湿度控制.............................................................................................................. 14
2.3 速度与路线.............................................................................................................. 15
2.4 防护措施.................................................................................................................. 15
3 货物堆码与防护........................................................................................................... 15
3.1 堆码规范.................................................................................................................. 15
3.2 堆码高度.................................................................................................................. 15
3.3 堆码间距.................................................................................................................. 15
3.4 防护措施.................................................................................................................. 15
3.5 定期检查.................................................................................................................. 15
第 10 章 培训与管理................................................................................................................... 15
1 人员培训.................................................................................................................... 15
2 质量管理体系............................................................................................................. 15
3 持续改进与优化......................................................................................................... 16
第 1 章 总则
1 范围与目的
1.1 本指导文件旨在规定农产品产地包装的标准化作业流程，以保证农
产品在包装环节的质量和安全，提高产品市场竞争力。
1.2 本指导文件适用于我国各类农产品产地包装操作，包括但不限于粮
食、蔬菜、水果、畜禽产品等。

1.2 参考标准

1.2.1 GB/T 89462013《包装通用技术条件》

1.2.2 GB 77182011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》

1.2.3 GB/T 1912008《包装储运图示标志》

1.2.4 NY/T 10552014《绿色食品包装通用技术条件》

1.2.5 NY/T 10402014《绿色食品预包装农产品标签通则》

1.2.6 国家及相关行业规定的其他相关标准与规范

第 2 章术语和定义

2.1 包装相关术语

2.1.1 农产品产地包装

指在农产品原产地进行的，用于保护产品、便于运输、储存和销售的包装活

动。

2.1.2 包装材料

指用于包装农产品的各类材料，包括纸质、塑料、玻璃、金属、复合材料等。

2.1.3 防潮包装

采用具有一定防潮功能的包装材料及结构设计，以降低农产品受潮的可能

性。

2.1.4 防震包装

采用具有缓冲功能的包装材料及结构设计，以减轻运输过程中农产品受到

的震动和冲击。

2.1.5 防菌包装

采用具有抗菌功能的包装材料，以降低农产品在包装、运输、储存过程中的

微生物污染。

2.2 产品相关术语

2.2.1 农产品

指来源于农业生产的植物、动物、微生物及其产品。

2.2.2 新鲜农产品

指采摘后未经加工或经过简单处理，保持原有新鲜状态的农产品。

2.2.3 脆弱农产品

指在运输、储存过程中容易受损或腐烂的农产品，如水果、蔬菜等。

2.2.4 保鲜农产品

指采用一定的保鲜技术，延长农产品货架期的产品。

2.2.5 绿色农产品

指符合绿色食品标准，无污染、安全、优质的农产品。

2.3 标准化相关术语

2.3.1 包装标准化

指对农产品产地包装的材料、结构、工艺、标识等方面进行规范化、统一化的

管理。

2.3.2 标准化作业指导

指为规范农产品产地包装过程，制定的一系列具有指导性和操作性的文件。

2.3.3 包装设计标准化

指根据农产品的特点，制定统一的包装设计规范，包括尺寸、结构、颜色、

图案等。

2.3.4 包装材料标准化

指对农产品产地包装所使用的材料进行规定，保证材料的安全、环保、适用

性。

2.3.5 包装工艺标准化

指对农产品产地包装的加工工艺进行规范化，提高包装质量及效率。

2.3.6 标识标准化

指对农产品产地包装上的标识内容、形式、位置等进行统一规定，便于消费

者识别和追溯。

第 3 章包装材料选择

3.1 材料种类及要求

农产品产地包装材料的选择对保证产品质量、延长货架期及提高产品价值具

有的作用。以下对包装材料种类及其要求进行详细阐述。

3.1.1 纸质材料

纸质材料是农产品包装中应用最广泛的一类材料，主要包括箱板纸、瓦楞纸

纸袋纸等。选择纸质材料时，要求如下：

（1）材料应具有良好的强度和韧性，保证在运输和储存过程中能承受一定

压力，防止破损。

（2）材料应具备良好的透气性、防潮性，以保证农产品的新鲜度。

（3）材料应符合国家相关环保要求，不得含有有害物质。

3.1.2 塑料材料

塑料材料在农产品包装中的应用也较为广泛，如塑料袋、塑料箱等。选择塑

料材料时，要求如下：

（1）材料应具有足够的强度和韧性，保证在运输和储存过程中不易破损。

（2）材料应具备良好的密封功能，防止农产品受潮、受污染。

（3）材料应无毒、无害，符合国家相关食品安全标准。

3.1.3 玻璃和陶瓷材料

玻璃和陶瓷材料主要用于农产品的高端包装，如罐头、瓶装产品等。选择这

类材料时，要求如下：

（1）材料应具备良好的耐压、耐热功能，保证在运输和储存过程中不易破

裂。

（2）材料应无色透明，有利于消费者观察产品品质。

（3）材料应符合国家相关食品安全标准，不得含有有害物质。

3.2 材料验收与保管

为保证包装材料的质量，加强对包装材料的验收与保管。

3.2.1 验收

（1）对包装材料进行外观检查，保证无破损、变形、污染等现象。

（2）对包装材料进行功能检测，如强度、密封性等，保证符合要求。

（3）对包装材料进行合格证明文件的查验，保证其来源合法、质量可靠。

3.2.2 保管

（1）按照不同包装材料的特点，分别进行储存，避免相互污染。

（2）储存环境应保持干燥、通风，避免潮湿、霉变。

（3）定期对库存的包装材料进行抽检，保证其质量稳定。

3.3 环保与可追溯性

在包装材料的选择过程中，应充分考虑环保与可追溯性要求。

3.3.1 环保

（1）优先选择可降解、可回收的包装材料，减少环境污染。

（2）合理利用资源，降低包装材料的消耗。

（3）加强对包装废弃物的分类处理，提高回收利用率。

3.3.2 可追溯性

（1）建立包装材料的生产、流通、使用全过程追溯体系，保证产品质量。

（2）在包装材料上标注相关信息，如生产日期、批次号等，方便追溯。

（3）加强对包装材料供应商的管理，保证供应链的稳定和可靠。

第 4 章包装设计规范

4.1 设计原则与要求

4.1.1 符合国家相关法律法规及标准，保证包装设计在农产品流通、销售及

消费过程中的合规性。

4.1.2 体现农产品特色，突出产品优势，提升产品形象。

4.1.3 注重实用性，保证包装在运输、存储、销售过程中的牢固性、安全性

和保鲜性。

4.1.4 强调环保理念，采用可降解、可回收的材料，减少对环境的影响。

4.1.5 简约大方，避免过度包装，降低成本，提高性价比。

4.2 图案与颜色

4.2.1 图案设计应简洁明了，易于识别，体现产品属性和地域特色。

4.2.2 颜色搭配要和谐，符合大众审美，突出产品特点，增强视觉冲击力。

4.2.3 遵循颜色心理学原则，合理运用颜色传递产品品质、新鲜度等信息。

4.3 标签与标识

4.3.1 标签内容应包括产品名称、产地、生产日期、保质期、生产厂家、联系

方式等基本信息。

4.3.2 标签设计要规范，字体清晰，字号适中，便于消费者识别。

4.3.3 标识应具有独特性，易于区分，避免与其他产品混淆。

4.3.4 合理布局标签和标识，保证包装整体美观，不影响产品展示。

4.3.5 严格遵守国家有关标签标识的规定，保证标签内容的真实性和合法

性。

第 5 章包装工艺及设备

5.1 包装工艺流程

5.1.1 清洗与预处理

农产品在包装前需进行彻底清洗，去除表面杂质及污染物。根据产品特性，

采取相应预处理措施，如去皮、去核等，保证产品清洁卫生。

5.1.2 检验与分级

对清洗后的农产品进行外观、色泽、大小等质量检验，并根据标准进行分级

不合格产品应剔除，保证包装产品品质。

5.1.3 包装材料准备

根据农产品品种及包装要求，选用符合国家标准的包装材料，如塑料箱、纸

箱、保鲜膜等。

5.1.4 包装操作

将检验分级后的农产品按照规定数量放入包装容器中，采用适当的包装方

式，如真空包装、保鲜膜包装等，保证产品新鲜、美观。

5.1.5 封口与贴标

对包装容器进行封口处理，保证密封良好。同时贴上标签，标明产品名称、

产地、生产日期、保质期等信息。

5.1.6 质量检查

对包装完成的产品进行质量检查，保证包装无破损、标签无误，产品符合规

定标准。

5.2 设备选型与配置

5.2.1 清洗设备

选择适合农产品清洗的设备，如气泡清洗机、高压喷淋清洗机等，以满足清

洗要求。

5.2.2 检验与分级设备

配置合适的检验与分级设备，如电子秤、尺寸分级机等，保证产品分级准确

5.2.3 包装设备

根据包装工艺需求，选用合适的包装设备，如真空包装机、自动封口机、贴

标机等。

5.2.4 辅助设备

配置必要的辅助设备，如输送带、工作台、储物架等，以提高包装效率。

5.3 工艺参数控制

5.3.1 清洗与预处理

控制清洗水温度、清洗时间等参数，保证清洗效果。

5.3.2 检验与分级

制定明确的检验标准，严格控制分级误差，保证产品品质。

5.3.3 包装材料

选用符合国家标准的包装材料，并检查材料质量，防止劣质材料影响产品

包装效果。

5.3.4 包装操作

规范操作流程，保证包装速度与质量。

5.3.5 封口与贴标

控制封口温度、压力等参数，保证封口牢固；贴标准确无误，标签内容清晰

5.3.6 质量检查

严格执行质量检查标准，保证包装产品合格率达到规定要求。

第 6 章包装操作规程

6.1 预处理操作规程

6.1.1 人员要求

操作人员需具备相应的专业知识和技能，经培训合格后持证上岗。操作前应

进行手部清洁，穿戴整洁的工作服、帽、口罩和手套。

6.1.2 设备和工具

保证预处理设备、工具齐全、清洁、完好，并按照操作规程进行使用和维护。

6.1.3 预处理流程

（1）原料验收：对农产品进行质量检验，保证原料新鲜、无病虫害、无污

染。

（2）分级：根据农产品的大小、色泽、形状等进行分级，保证同一包装内

的产品质量一致。

（3）修整：去除农产品的残次部分，如烂叶、病斑等，保持产品外观整洁。

（4）清洗：使用符合卫生标准的清洗剂对农产品进行清洗，去除表面污物

和农药残留。

（5）晾晒或烘干：根据产品特性进行适当的晾晒或烘干处理，降低产品水

分，提高保质期。

6.2 包装操作规程

6.2.1 包装材料要求

包装材料应选用符合国家标准的食品级材料，无毒、无害、无异味，具有良

好的密封性和防护功能。

6.2.2 包装设备

使用符合要求的包装设备，保证设备运行稳定，包装速度与质量符合标准。

6.2.3 包装流程

（1）称重：根据产品规格和包装要求进行称重，保证每包装内产品重量准

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三农产品产地包装标准化作业指导第1章总则..................................................................................................................................41.1范围与目的....................................................................................................................41.1.1本指导文件旨在规定农产品产地包装的标准...

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