水产养殖实用技术手册

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水产养殖实用技术手册
第 1 章 水产养殖概述................................................................................................................... 4
1 水产养殖的定义与分类................................................................................................. 4
1.1 按养殖水域分类......................................................................................................... 4
1.2 按养殖对象分类......................................................................................................... 4
1.3 按养殖方式分类......................................................................................................... 4
2 水产养殖的意义与发展概况......................................................................................... 4
2.1 提高水产品供给......................................................................................................... 4
2.2 促进农业结构调整..................................................................................................... 5
2.3 保护水生生物资源..................................................................................................... 5
2.4 推动渔业科技进步..................................................................................................... 5
2.1 养殖面积和产量逐年增长......................................................................................... 5
2.2 养殖品种日益丰富..................................................................................................... 5
2.3 养殖技术不断提高..................................................................................................... 5
2.4 养殖产业逐步规范..................................................................................................... 5
第 2 章 养殖环境选择与规划....................................................................................................... 5
1 养殖地选择的原则......................................................................................................... 5
2 养殖水域的规划与布局................................................................................................. 6
3 养殖水质的调控............................................................................................................. 6
第 3 章 品种选择与苗种培育....................................................................................................... 6
1 常见养殖品种及特性..................................................................................................... 6
1.1 草鱼............................................................................................................................ 7
1.2 鲫鱼............................................................................................................................ 7
1.3 黄颡鱼........................................................................................................................ 7
1.4 南美白对虾................................................................................................................ 7
1.5 鲈鱼............................................................................................................................ 7
2 苗种选择与质量鉴别..................................................................................................... 7
2.1 苗种选择.................................................................................................................... 7
2.2 质量鉴别.................................................................................................................... 7
3 苗种培育技术................................................................................................................ 7
3.1 培育池准备................................................................................................................ 8
3.2 苗种放养.................................................................................................................... 8
3.3 饲料投喂.................................................................................................................... 8
3.4 水质管理.................................................................................................................... 8
3.5 病害防治.................................................................................................................... 8
第 4 章 饲料与投喂技术............................................................................................................... 8
1 饲料种类及营养成分..................................................................................................... 8
1.1 天然饲料：包括浮游动物、底栖动物、水生植物等，它们是水产动物天然的饵料，
含有丰富的营养成分。......................................................................................................... 8
1.2 配合饲料：根据水产动物的营养需求，将多种原料进行合理搭配，经过加工制
成的饲料。配合饲料主要包括粉状、颗粒状和膨化状等。..............................................8

1.3 添加剂饲料：为提高养殖效果，常在配合饲料中添加一些具有特定功能的物质，
如维生素、矿物质、酶制剂、益生素等。.......................................................................... 8
1.3.1 蛋白质：是水产动物生长的主要营养来源，不同种类的水产动物对蛋白质的
需求量有所不同。................................................................................................................ 9
1.3.2 脂肪：提供能量和必需脂肪酸，促进生长和生殖。..........................................9
1.3.3 碳水化合物：作为能量来源，维持水产动物的生长发育。...............................9
1.3.4 维生素和矿物质：参与水产动物的新陈代谢，维持生理功能。.......................9
1.3.5 水分：饲料中的水分对水产动物的生长和健康具有重要影响。.......................9
2 饲料配方与加工............................................................................................................. 9
2.1 饲料配方原则：根据养殖对象的营养需求，合理选用原料，保证营养成分的平
衡，提高饲料利用率。......................................................................................................... 9
2.2 配方设计：根据养殖对象的种类、生长阶段、养殖密度等因素，制定合适的饲料
配方。.................................................................................................................................... 9
2.3 饲料加工：将配方好的原料进行混合、粉碎、调质、制粒等工艺，制成适合水产
动物摄食的饲料。................................................................................................................ 9
3 投喂技术及注意事项..................................................................................................... 9
3.1 投喂原则：根据水产动物的生长速度、摄食习性、水质状况等因素，合理调整投
喂量。.................................................................................................................................... 9
3.2 投喂方法：................................................................................................................ 9
3.2.1 定时投喂：每天分几个固定时间段进行投喂，以利于水产动物形成良好的摄
食习惯。................................................................................................................................ 9
3.2.2 定量投喂：根据养殖对象的实际需要，合理控制投喂量，避免过量投喂。....9
3.2.3 分散投喂：将饲料均匀撒在水体中，使水产动物充分摄食。...........................9
3.3 注意事项：................................................................................................................ 9
3.3.1 观察养殖对象的摄食情况，适时调整投喂量。..................................................9
3.3.2 避免在水质恶化、气温突变等异常情况下投喂。..............................................9
3.3.3 储存饲料时，注意防潮、防晒、防霉变，保证饲料质量。...............................9
3.3.4 定期对饲料台、投喂工具进行清洗和消毒，预防疾病传播。...........................9
第 5 章 水产病害防治技术........................................................................................................... 9
1 水产病害的类型与特点............................................................................................... 10
1.1 微生物性疾病........................................................................................................... 10
1.2 寄生虫性疾病........................................................................................................... 10
1.3 非传染性疾病........................................................................................................... 10
2 病害的预防措施........................................................................................................... 10
2.1 健康养殖.................................................................................................................. 10
2.2 水质管理.................................................................................................................. 10
2.3 饲料管理.................................................................................................................. 10
2.4 消毒与隔离.............................................................................................................. 10
3 常见病害的诊断与治疗............................................................................................... 11
3.1 微生物性疾病........................................................................................................... 11
3.2 寄生虫性疾病........................................................................................................... 11
3.3 非传染性疾病........................................................................................................... 11
第6章 水产养殖设施与设备..................................................................................................... 11
1 养殖池塘与网箱设施................................................................................................... 11

1.1 养殖池塘设计........................................................................................................... 11
1.2 网箱设施.................................................................................................................. 11
2 水处理设备与水质监测............................................................................................... 11
2.1 水处理设备.............................................................................................................. 12
2.2 水质监测.................................................................................................................. 12
3 自动化养殖设备简介................................................................................................... 12
3.1 自动投喂设备........................................................................................................... 12
3.2 自动增氧设备........................................................................................................... 12
3.3 自动水质监测与控制系统....................................................................................... 12
3.4 视频监控系统........................................................................................................... 12
3.5 智能化管理平台....................................................................................................... 12
第7章 水产养殖管理技术......................................................................................................... 12
1 水质管理...................................................................................................................... 12
1.1 水质监测.................................................................................................................. 12
1.2 水质调控.................................................................................................................. 13
2 生态养殖技术.............................................................................................................. 13
2.1 种养结合.................................................................................................................. 13
2.2 水生植物种植........................................................................................................... 13
2.3 微生物调控.............................................................................................................. 13
3 养殖密度与捕捞技术................................................................................................... 13
3.1 养殖密度.................................................................................................................. 13
3.2 捕捞技术.................................................................................................................. 13
第8章 水产品加工与储运......................................................................................................... 13
1 水产品加工技术........................................................................................................... 14
1.1 预处理...................................................................................................................... 14
1.2 加工工艺.................................................................................................................. 14
1.3 产品配方.................................................................................................................. 14
1.4 后期处理.................................................................................................................. 14
2 水产品储运与保鲜....................................................................................................... 14
2.1 储运.......................................................................................................................... 14
2.2 保鲜.......................................................................................................................... 14
3 质量安全与包装........................................................................................................... 15
3.1 质量安全.................................................................................................................. 15
3.2 包装.......................................................................................................................... 15
第9章 水产养殖经济效益分析................................................................................................. 15
1 成本分析...................................................................................................................... 15
1.1 直接成本.................................................................................................................. 15
1.2 间接成本.................................................................................................................. 15
2 经济效益评价.............................................................................................................. 15
2.1 产量与产值分析....................................................................................................... 15
2.2 利润分析.................................................................................................................. 15
2.3 投资回报分析........................................................................................................... 16
3 提高养殖经济效益的途径........................................................................................... 16
3.1 优化养殖品种结构................................................................................................... 16

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