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【管理制度】-36-餐饮公司行政管理制度

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3.0 2024-06-21 2 0 38.7KB 21 页 1库币 海报
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餐饮公司行政管理制度
第一章 员工权利与义务
一、员工权利
1、员工正式录用后，公司必须与其签定劳动合同，员工享有《中华人民共和国劳
动法》规定的各项权利。
2、公司录用员工视岗位需要按招聘工作流程进行，同等条件下公司员工优先，即
先考虑内部招聘。
3、内部招聘须公开招聘、考核结果公开，确保公平竞争。
4、公司员工不因民族、种族、性别、宗教信仰不同而受歧视。
5、公司员工有权按劳取酬，不得低于国家规定的本地区本行业的最低工资标准，
工资应以货币形式按月支付给员工本人。不得克扣或者无故拖欠。
6、公司员工在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会活动期间，有权取得工
资报酬。
7、员工有获得劳动安全、卫生和保护的权利。公司必须为员工提供符合国家规定
的劳动安全卫生条件和必要的劳动保护用品。
8、公司员工有享受社会保险和福利的权利。
9、公司员工有参与企业的民主管理的权利。员工有权提出合理化建议，有权投诉
直接上级的不公正待遇，有权投诉公司高层领导的违法乱纪行为，有权按规定参加职
工代表大会活动或其它企业活动。
10、公司员工有提请劳动争议处理的权利，当事人可以向本单位职工代表大会申
请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，有权直接向劳动争议仲裁委员会申请仲
裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
11、公司员工享有国家法律规定的其他劳动权利。
二、员工义务
1、国家法律、法规及本公司有关规章制度，遵守本岗位所属部门的各项管理细则 。
1
2、遵循公司利益第一的原则，自觉维护公司的利益和形象，严格保守公司的商业
秘密。
3、严格按公司的管理模式运作，确保工作流程和工作程序的顺畅高效，对工作流
程、工作程序及工艺流程中不合理之处及时提出，并报直接上级，确保工作与生产的
高效。
4、积极学习，刻苦钻研，努力提高业务水平，提高职业技能水平，积极参加培训
和考核。
第二章 员工行为规范
一、仪容仪表
1、餐厅员工需着工装，服装必须保持平整、干净、无污垢、无油迹、无异味，领
口与袖口处尤其要保持干净，内衣不能外露。
2、服装口袋内不得多装物品，以免影响制服的平整。
3、衣服上所有纽扣要系扣得体。穿着单层上衣时，最多开启最顶端两粒纽扣，非
工作需要不允许将衣袖、裤管卷起。
4、所有员工禁止穿无袖衫、低胸衫、透视装、背心、短裤、超短裙等袒胸露臂有
碍观瞻的奇装异服。
5、鞋袜以“舒适、整洁、搭配协调”为原则。餐厅员工鞋子以黑色为主，鞋面整
洁，鞋后跟不得钉铁掌，严禁穿休闲凉鞋和带鞋钉的鞋。
6、袜子无破损、无脱丝，裤脚不漏袜口，禁止穿网状带点和有花纹的丝袜，袜色
要与衣服搭配。
7、头发要修剪、梳理整齐，清洁、无异味，不染烫怪异发型。男员工不留长发，
头发前不过眉、旁不过耳、后不盖衣领，不剃光头；女员工前发不遮眼、后发不超过
2
肩部、长发梳起来，不得使用夸张耀眼的发饰。
8、面部要清洁、无油腻，眼、耳清洁，不允许残留眼屎耳垢。男员工面部需修饰
清爽，胡须需绝对修刮干净，及时修理鼻毛，注意清洁；女员工应面着淡妆，不浓妆
艳抹，以淡雅、简洁、庄重、健康为原则，避免使用过浓的香水和化妆品。
9、上班前和工作餐时不得饮酒，不吃含刺激性气味的食物，保持口腔清洁，口中
无异味。
10、保持手部干净，支架勤修剪，不得超过指头 2mm，内无脏污，不得涂染指甲油。
11、员工可佩戴饰物，但要符合身份且不影响工作。男员工除正装手表、眼镜及
婚戒可以佩戴外，其他饰物一概不允许佩戴。女员工可佩戴眼镜、婚戒、项链、耳钉
及正装瘦小，其他饰物一概不允许佩戴。其中：眼镜款式应简洁、干净，不能太夸张，
镜片保持干净整洁，不得佩戴有色眼镜；项链和耳钉的款式要简洁大方，不可夸张，
禁止佩戴耳环、耳坠等。
12、保持个人卫生，不能有特殊体味，如狐臭、汗臭等，不得使用香味浓烈的香
水；勤洗澡、勤换衣、无体味，鞋袜整洁无异味。
二、言行举止
1、会话要亲切、诚恳、谦虚
（1）提倡讲普通话；
（2）语音清晰、语气诚恳、语速适中、语调平和、语意明确简洁；
（3）与他人交谈时，要面带微笑，不能心不在焉、反应冷漠，不要随意打断别人
的话，用谦虚的态度倾听，适时地搭话，确认和领会对方说话的内容、目的，尽量不
要使用专业术语以免影响与他人的交流效果，重要事件要具体确定。
2、文明用语
（1）严禁说脏话、忌语等；
（2）使用“您好”“谢谢”“不客气”“再见”“不远送”“你走好”等文明用
语；
（3）严禁背后议论领导、同事或下级，严禁诽谤他人，更不能恶语伤人。
三、典花礼仪
接典花时要先说“您好，仙味传奇XX 部门/办公室，有什么可以帮到您”，使用
3
典花应简洁明了，不要用典花聊天，接听和拨打私人典花不得超过 3分钟，使用其他
部门的典花要征得他人的同意。
四、职场礼仪
1、尊重上级，但不搞个人崇拜，要讲究礼貌。对领导的决策和指示要坚决执行，
有保留意见的可择机反应，但在领导改变决策之前不得消极应付。
2、尊重他人，对他人的短处和不足可以进行忠告、鼓励，在意见和主张不一致的
时候应理解相互的立场，寻找能共同合作的方案，禁止感情用事，做到“就事论事、
对事不对人”。
3、禁止拉帮结派，不允许借工作之便在工作岗位上以地缘、学院、血缘结党营私。
第三章 卫生管理规定
一、办公室卫生管理规定
1、本制度适用于本公司所有办公室卫生的管理。
2、定义：公共区域包括办公室走道、会议室、卫生间，每天由餐厅保洁人员进
行清扫；个人区域包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每天自行清扫。
3、公共区域环境卫生应做到以下几点：
（1）保持公共区域级个人区域地面干净整洁、无污物、无污水、无浮土，无死角；
（2）保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁透明；
（3） 保持墙壁整洁，表面无灰尘、无污迹；
（4）保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁；
（5）保持卫生间、洗手池内无污垢等等。
4、个人区域卫生应该做到以下几点：
（1）不随地吐痰，不乱扔垃圾；
（2）下班后要整理办公桌上的用品，摆放整齐；
（3）禁止在办公区域抽烟；
（4）办公室门口及窗外不得丢弃废纸、烟头、倾倒剩茶等。
4
二、餐厅卫生管理规定
1、严格执行〈〈食品卫生法〉〉，食品加工使用前必须认真检查食品原材料，发
现有变质和异常、有虫有沙的原材料不得加工和使用，保证食品的卫生和安全。
2、上岗人员必须保持个人清洁卫生，做到制服干净整齐，戴好工作帽，勤剪指甲，
男员工头发侧不过耳，后不盖领，女员工头发应用发网罩住。
3、餐具使用前必须洗净消毒，未经洗净消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必须
储存在保洁柜内。
4、使用的刀、墩、冰箱生熟分开，并有明显标识。
5、使用的水池应荤素分开，并有明显标识。
6、保持厨房环境卫生，管理好工作区域的垃圾，做到垃圾桶固定、加盖、专用，
每天营业结束后对责任区进行大扫除，平时地面由管事部保洁。
7、对进入冰箱储存的食品应盖上保鲜膜,贴上标签,注明日期,并对冰箱进行定期
除霜,以确保食品卫生安全。
8、专业杀虫公司定期在厨房投放蝇、鼠、蟑螂药，以防止苍蝇、老鼠、蟑螂污染
食品。
第四章 会议管理制度
一、目的
为规范公司各项会议及各类培训流程，统一会议管理模式，减少会议数量、缩短
会议时间，提高会议质量，特制定本制度。
二、职责
1、总经理办公室负责会议管理，所有重要会议要在公司总经理批准后到总经办
登记备案。
2、会务工作主要由总经办承办，其他部门主办或召集的会议，总经办可予以协
5
助。
3、除其他部门主办的会议资料各自存档外，会议资料由总经办整理、分发、立
案、存档。
三、会议的分类
1、各专题会议
相关部门根据实际工作需要不定期的召开。会议的内容只要是针对运营管理、招
商工作、企划工作、物业管理工作、预算管理及合约事宜等专项工作进行讨论、布署
和总结。
2、员工发起的会议
公司员工可以发起一定级别的会议，员工对公司的某项制度，或者工作中出现的
问题提出解决方案，需要多个部门协同时，可以适当的提请召开会议。由总经办将会
议纳入临时会议的范围，并由总经理批准。
3、公司年终总结表彰大会
总结全年工作情况，布署下一年度工作任务，表彰奖励先进集体及个人，此项会
议由行政管理部门具体组织实施。
四、会议的召开
1、会议的安排
（1）凡涉及到多个部门人员参加的会议或由于阶段工作需要临时召开的会议，会
议召集部门应在召开前1-2天将总经理批准后的会议通知单报到总经办，经总经办备
案后方可召开；
（2）凡是已经列入会议计划的会议，如需改期，或遇特殊情况需要临时安排其他
会议的，组织部门应及时报总经理审批并报总经办备案，未经总经理批准的会议，任
何人（部门）不得随意调整正常会议计划；
（3）各部门的例会不得安排在公司会议同期召开，应坚持小会服从大会，局部服
从整体的原则；
（4）会议一经确定，与会人员应预先做好各项工作的安排，原则上不可请假、缺
席或迟到，遇特殊情况须提前向总经理请假，获得批准后方可指派专人代为参加，会
后应主动询问会议内容及交办事项，确保会议部署的各项工作按时保质完成并对工作
6
结果负责。
2、会议的准备
（1）公司专项主题会议或需要用投影设备演示说明的会议，应由会议主办部门或
发起部门提前做好设备的连接调试工作；
（2）特别重大会议应由总经办专门负责各项准备工作，包括议程安排、会议资料
准备、会议的场所布置、会议签到、会后各事项的安排、会议需要留存的资料应提前
通知相关部门做好拍照、摄像的工作。
3、会议召开及传达
（1）应明确公司会议的目的，会议目的是解决问题提高效率，因此会议应明确主
题，不开无边际的会议；
（2）参会人员在会前应明确会议要研究的议题以便准备好相关的文件材料；
（3）重要会议决议或记录未正式公布前，与会者不得提前透露会议内容；
（4）与会者的发言要言简意赅，一般发言不可过长，会议组织者或主持人在开会
前应该就每个人的发言时间予以充分的统计和控制，时间到后，无特殊情况不予以延
长，每次开会中应强调发言的时间要求；
（5）与会人员必须用正式的会议记录本做详细的会议记录，以便于会后向部门员
工准确传达会议精神，落实各项工作任务，总经办会不定期抽查与会人员的会议记录；
（6）公司会议的会议纪要有总经办专门人员负责整理并由公司领导审阅签发，会
议纪要应分发给与会人员，必要时只分发给相关部门负责人。其他会议由召集部门负
责专人整理记录，有主管领导审阅签发并编号存档；
（7）会议结束后总经办或其他会议的组织部门负责将问题进行汇总、分类，并将
会议中对各部门工作的要求进行整理、分类、下发；
（8）公司会议决定事项的督办、检查和追踪由总经办专人负责，根据规定的时间
节点逐项跟进，并在下次会议前将各部门的完成情况报公司领导。
4、会议纪律
（1）要严格遵守会议的开始时间，提前到达会议现场。不得缺席、迟到、早退，
会议记录人员登记到会情况。迟到者罚款10 元，迟到每超过 1分钟增加 10 元，依次累
加。如需要请假需经会议召集人批准，无故缺席者罚款100 元；
（2）管理级别以上人员共同参加的为中层会议，中层会议至少需提前一天通知。
迟到的则缴纳200 元罚款，迟到每超过 1分钟增加10元，依次累加；
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（3）所有参会人员在开会期间应将首基等通讯设备设置成无声或震动状态。会议
期间，所有与会人员不得看报纸、听音乐、接听首基等做与会议无关的动作，发现上
述情况者，一律处罚100 元；
（4）会议需要表决时，原则上采取少数服从多数的方法，一经会议决议之事，应
按期完成，对于需要在会议上讨论的问题，提前与会议发起人沟通，以便于及时通知
所有参会人员，在提出问题的时候应该同时提交对该问题的解决方案。
第五章 工装管理制度
一、目的
为了进一步提升公司良好的整体形象，加强员工规范管理，增加餐厅的美誉度，
现对餐厅员工工装进行统一管理，特制定本制度。
二、范围
适用于仙味传奇餐厅所有员工。
三、工装的定做
1、由公司统一安排购买或定做统一款式和颜色，由餐厅部门负责人统计名单及
数量，签字确认后上报总经办，由总经办汇总，经由总经理批准后方可安排执行，若
采购工装金额超过总经理审批权限则上报集团运营中心，经集团总部领导审批后方可
执行。
2、工装的款式和颜色则根据其岗位工作性质而定。
四、发放原则
1、工装原则上每两年更换一次，但特殊岗位、特殊时期可酌情考虑。
2、工装在使用期限内如有损坏或遗失，按照原价从个人工资中扣回制服款。
3、新员工入职时应缴纳200 元工装押金，收款人员开具押金条给新员工，离职
时可凭此押金条到财务办公室换取 200 元工装押金。若此押金条丢失概不退还工装押
8
金，但是员工必须把工装退还给公司。
4、员工在离职时需将工装退还给餐厅仓管处，并要求将工装清洗干净后方可退
还。
五、着装标准
餐厅员工根据要求统一着装，因服务环境变化或夏季、冬季气温超出正常，以餐
厅临时着装规定为标准，但更换工装的时间由餐厅统一规定。
六、着装要求
1、餐厅员工在岗期间必须穿工装，其余时间不做要求。外出商务活动、大型会
议、集团会议或有关活动必须按照公司要求统一着装。
2、员工工装必须穿着平整、干净、领袖的纽扣扣好，不得挽起衣袖或裤脚，特
殊岗位则酌情处理。
3、餐厅员工必须穿黑色或深色鞋子，保持鞋面的干净整洁，禁止穿拖鞋或凉鞋。
4、员工不得随意改动工装的款式、颜色。
七、处罚条例
1、员工上班时间一律穿工装，否则每次罚款50 元；
2、工装必须干净整洁，否则第一次警告，第二次罚款50 元
第六章 办公用品管理规定
一、目的
为加强本公司办公用品管理，节约成本、提高效率、规范流程、明确责任，倡导
健康优质、绿色环保、勤俭节约的现代办公方式，特制定本制度。
二、办公用品分类
办公用品分为固定资产类办公用品、非消耗性办公用品、消耗性办公用品。
1、固定资产类办公用品，如：办公桌、办公椅、传真机、复印机、电脑、打印
9
机、扫描仪、碎纸机、照相机、汽车等。
2、非消耗性办公用品，如：计算器、典花机、订书机、打孔机、剪刀、纸刀、
白板笔等。
3、消耗性办公用品，如：笔记本、签字笔、圆珠笔、铅笔、橡皮、胶水、复写
纸、订书钉、笔芯、公司印刷品、墨盒、复印纸、传真纸、水性笔、白板笔等。
三、办公用品的申购
1、各部门根据部门实际需要填写申购表（餐厅仓管处有申购表单），经部门负
责人签字后交由采购部统一购买；若采购金额超过部门负责人费用权限，则需要逐级
上报审批。
2、新员工入职，在入职当天发放配套的办公用品，若在入职后一个月内辞职，
必须将领取的办公用品全部退还。
四、办公用品入库
1、办公用品入库前须进行验收，对于符合规定要求的，由办公室、采购员、仓
库人员，共同对办公用品进行验收，仓库人员负责登记入库。
2、对于不符合要求的，由采购人员负责办理调换或退货手续。
五、办公用品发放
1、各部门需到仓库处填写领取表格，在表格上注明领取人、品名、数量、领取
日期等，填写完整无误后经部门负责人审批，方可领取。
2、各部门按照“用多少，领多少”的原则根据实际情况进行限量领取。
3、办公用品使用、领用要严格执行以旧换新制度，以最大限度的节省、节约，
控制日常办公成本。
六、办公设备管理
公司各部门所需的办公设备，如电脑、传真机、典花机、桌、椅、档案柜等办公
设备均填写申购表格经相关负责人签字确认后由采购部统一购买。
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标签： #管理

摘要：

餐饮公司行政管理制度第一章员工权利与义务一、员工权利1、员工正式录用后，公司必须与其签定劳动合同，员工享有《中华人民共和国劳动法》规定的各项权利。2、公司录用员工视岗位需要按招聘工作流程进行，同等条件下公司员工优先，即先考虑内部招聘。3、内部招聘须公开招聘、考核结果公开，确保公平竞争。4、公司员工不因民族、种族、性别、宗教信仰不同而受歧视。5、公司员工有权按劳取酬，不得低于国家规定的本地区本行业的最低工资标准，工资应以货币形式按月支付给员工本人。不得克扣或者无故拖欠。6、公司员工在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会活动期间，有权取得工资报酬。7、员工有获得劳动安全、卫生和保护的权利。公司必...

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