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【管理制度】-19-酒店行政管理制度

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行政管理制度
一、例会管理制度
为做好每月、每周、每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促
进各部配合,加强检查,提高服务技能、服务质量及菜品质量。特建立例会制度
如下:
每周经理例会管理办法
目的：加强每周经理例会，提高工作落实的效率。
第一条．部门领导干部例会定于每周一举行一次，由总经理主持，总经理
助理、各部门经理级人员参加。（总经理不在由运营副总经理主持）
第二条．会议主要内容为：
a. 总经理传达董事会有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。
b. 各部门经理汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问
题。
c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置
和安排。
d. 其它需要解决的问题。
第三条．例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保
留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。
第四条．严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不
得私自泄漏会议内容，影响决议实施。
部门例会管理办法
第一条.部门例会每日上午 9：00 准时召开。
第二条.例会每日 1-2 次。
第三条.部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接
待工作。
第四条．销售部每天必须早、晚二次列会，回顾总结当天的销售情况。
第五条．每天晚上 20:30 分钟以后召开餐饮部、客房部与后厨的菜品分析
及客服服务会，总结当天的菜品及客服情况，做好会议记录上交运营副总经理
审核批示。
第六条. 部门例会内容及程序
a.检查考勤及在岗情况。
b.检查仪容仪表及工作精神状态。
c.检查服务及生产、销售应具备的技能知识及客房部具体情况:如菜单,酒
单,预订客服情况、主食单的熟悉情况；岗位责任制、服务程序、注意事项等。
d.总结前一日工作,提出问题并纠正,提出表扬和批评。
e.布置当日工作。
(1) 客情报告及分析。
(2) 人员分工和应急调整。
(3) 注意事项及工作重点。
f.朗诵企业理念。
二、考勤管理制度
第一条.考勤记录
1.各部门实行点名考勤，月底由部门经理将考勤表交到办公室审核上交财
务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。
第二条.考勤类别
1.迟到：凡超过上班时间1—20 分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣
罚 5—30 元。
2.早退：凡未向主管领导请假，提前 1—20 分钟离开工作岗位者，视为早
退，将被扣罚 5—30 元。
3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。
（1）迟到、早退、一次时间超过 20 分钟或当日迟到、早退时间累计超过
20 分钟者，按累计缺勤时间的3倍处理。超过 20 分钟及 1 小时以下按旷工 0.5
天处理。迟到 1 个小时以上按旷工一天处理。
（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。
休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。
（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。
（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。
（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。
（6）不请假离岗者，按实际天数计算。
（7）当天请假按 1.5天处理。
（7）旷工采取 3倍处罚办法。
4.事假
员工因事请假，应提前填写请假条经批准方可。事假实行无薪制度。
准假权限：
（1）员工在 9:00—20:300 之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办
事、回家等）。
（2）请假0.5天以内部长批准方可。
（2）请假1 天以内由部门经理批准。
（3）请假1 天-3 天以下（含3 天）由部门经理签字报行政副总经理及运营
副总经理审批方可。
（4）管理人员请假需报请总经理批准。
三、办公用品管理办法
目的:为了保障酒店工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使
用，特制定办公用品管理办法如下：
第一条.办公用品的范围
1.按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉
等。
2.按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订
书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。
3.集中管理使用类：办公设备耗材。
第二条.办公用品的采购
根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，
交主管会计审核，交总经理批准方可交给采购员申购。采购用品采取先入库后
发放的原则。
第三条.办公用品的发放
1.员工入职时每人发放圆珠笔 1支，笔芯以旧换新。
2.每个部门每月发放1 本原稿纸。
3.部门负责人每人半年发放2 本记事本，员工 3 个月发放1 本记事本。
4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。
5.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。
四、员工配发个人物品管理规定
第一条.酒店根据员工不同岗位,发给不同岗位的制服.
第二条.酒店为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。
第三条.凡在酒店工作的员工均发给员工号牌和《员工手册》。
第四条.员工每人须交纳服装、行李保证金 500 元，在工资中逐月扣除。正
当途径离职可退保证金。
第五条.员工离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。
第六条.员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。
第七条．缴纳保证金的要求：员工 500 元，部长、经理 1000 元 ，自动离职、
辞退、开除员工保证金不予退还。
第八条．有点菜宝、对讲机的员工，保证金根据所发放物品扣除。人为损
坏、丢失照价赔偿。
五、员工食堂就餐管理制度
第一条.员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，
违反 1 次罚款 20 元。
第二条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违
反1 次罚款 20 元。
第三条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，
严防浪费。
第四条.员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，
严禁在食堂内吸烟。
第五条.就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损
坏要按原价赔偿。
第六条.如有多吃多占、乱倒残汤剩饭现象一经发现罚款 50元。
六、员工宿舍管理制度
第一条.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。
第二条.员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。
第三条.在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款 20 元。
第四条.不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。
第五条.严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款 20 元。
第六条.严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款 50-200 元。
第七条.宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。
第八条.男女员工不得混居一经发现，将开除处理。
第九条.未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。
第十条.不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。
第十一条.值日卫生清理不干净，将处 20 元罚款。
第十二条.夜不归宿、或者携带朋友、亲戚等不是酒店人员，居住宿舍罚款
50-100 元。
七、员工洗浴管理规定
第一条.员工淋浴时间为每周三，在淋浴室进行。
第二条.洗澡的具体时间根据营业的时间详细通知。
第三条.员工洗澡时自带浴品。
第四条.员工洗浴结束后共同将浴室卫生清理干净。
第五条．禁止携带外来人员洗浴，一经发现处罚 20 元一次。
八、关于对讲机及点菜宝的使用规定
第一条.对讲机作为酒店办公用通信工具,只限在工作场所使用.
第二条.对讲机、点菜宝只允许在接待服务过程中使用,不能做为个人联络
使用.
第三条.使用对讲机时必须用耳机,且音量要降到最低.不能影响正常营业。
第四条.对讲机、点菜宝必须妥善保管,保证使用通畅. 点菜宝不允许相互
发短信聊天。
第五条.在工作交接时,必须将对讲机、点菜宝，耳机上交部门经理统一管
理统一使用。
第六条.如因个人原因造成对讲机、点菜宝破损或丢失，由使用人按价赔偿。
第七条．管理人员、营销点菜员上班时间未佩戴对讲机与耳麦、点菜宝，
发现一次扣20 元。

标签： #管理

摘要：

行政管理制度一、例会管理制度为做好每月、每周、每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务技能、服务质量及菜品质量。特建立例会制度如下:每周经理例会管理办法目的：加强每周经理例会，提高工作落实的效率。第一条．部门领导干部例会定于每周一举行一次，由总经理主持，总经理助理、各部门经理级人员参加。（总经理不在由运营副总经理主持）第二条．会议主要内容为：a.总经理传达董事会有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。b.各部门经理汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。c.由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。d.其...

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