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食品从业人员健康管理制度

3.0 2024-11-25 2 0 14.56KB 3 页 2库币 海报
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一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤害、病毒
性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性
或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触
直接入口食品的工作。
二、食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参
加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方
或参加工作上岗位操作。
三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员健
康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。
四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，
应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重
新上岗。
五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到:
1、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直
接入口食品之前应洗手消毒;
2、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；
3、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
4、不得在食品加工和销售场所内吸烟。
食品进货查验记录制度
一、为加强食品质量安全管理，保证销售食品质量安全，保护消
费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中
华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、
《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定
本制度。
二、索证索要制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位
员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品渠道合法、质量安
全。
三、与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加
工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许
可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。
四、在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下
证明食品符合质量质量标准或上市规定，以及证明食品的票证:
1、食品质量合格证明;
2、检验证明；
3、销售票据；
4、有关质量认证标志、商标和专利等证明；
5、强制性认证证书；
6、进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证
书、报关单、注册证。
五、下列食品进货时必须按批次索取证明票证：
1、活禽类:检疫合格证明、合法证明;
2、牲畜肉类:动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货
票据;
3、粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类:检验合格证明、
进货票据;
六、对购进的食品按照工商部门的要求作号食品进货台帐。
七、对索取的票证要建立档案，并接受工商行政管理局机关和有
关行政执法部门的监督检查。

标签： #管理 #管理制度

摘要：

一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。二、食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方或参加工作上岗位操作。三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到:1、工作前、...

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