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【合同协议模板】职工食堂投标书(新全)

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3.0 2024-06-23 0 0 92KB 16 页 1库币 海报
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正本
职工食堂承包经营
投 标 书
职工食堂经营管理方案
目 录
1．投标承诺书……………………………………………………………………………3
2．投标声明书……………………………………………………………………………
4
3．投标报价表……………………………………………………………………………
5
4．公司情况一览表……………………………………………………………………
6
5．从业人员情况表……………………………………………………………………
7
6．投标人资格证明文件……………………………………………………………
8
7. 职工食堂经营管理方案………………………………………………………9
2
投标承诺书
根据贵方长航集团武汉电机有限公司职工食堂承包经营
服务项目的投标邀请，我方武汉长航一号餐饮管理有限公司
作为投标人正式参加贵方组织的职工食堂承包经营项目，
并进行投标。
我方己完全明白招标文件的所有条款要求，并重申以
下几点：
（一）本投标文件的有效期自投标截止日至开标结束，
如中标，有效期将延至合同终止日为止。
（二）我方已详细研究了招标文件的所有内容，和所
有已提供的参考资料以及有关附件并完全明白，我方放弃
在此方面提出含糊意见或误解的一切权利。
（三）我方同意按照贵方可能提出的要求而提供与投
标有关的任何其它数据或信息。
（四）我方如果中标，会按照贵方时间按时签订经营
合同。
（五）我方如果中标，将保证严格履行招标文件中的
全部责任和义务。
投 标 人：
年 月 日
3
投标声明书
本投标人 参加长航集团武汉电机有限公司职工
食堂经营项目的投标工作，特声明如下:
1、本投标人的经营项目及范围能满足招标人的要求，
并对提供的材料等文件的真实性负责。
2、本投标人具有承担招标项目的供应能力。
3、本投标人对本项目所提供的服务承担全部的法律责
任。
4、本投标人在本项目的投标过程中，保证持有独立、诚
信、公正的立场，绝无串标、抬标等现象发生。
5、本投标人未向招标人及其员工或第三人，支付任何
酬金或其它以便促成投标人中标的任何情形发生。
6、本声明书和各项内容均属实，如经招标人查实，发
现有不属实的情况，招标人可视其情况终止本投标人的投
标资格。
投 标 人：
4
年 月 日
公司情况一览表
单位名称 武汉长航一号餐饮管理有限公司
地 址
武汉市江夏区藏龙岛长咀村电机
生产基地中国长江航运集团电机
厂食堂及科技培训楼一楼 5 层
法人
代表 黄莉
成立时间 注册
资金 50 万
经营范围 餐饮副食
员工人数
食堂承包经营管理业绩
序 名 称 时 间 项目内容 合同金额 其他情况
1 职工餐饮
2
3
4
5
7
8
9
10
5
从业人员情况表
序
号姓 名 职 位 持何种资格证件 发证时间 从事本工作时间
1 经理 健康证 16
2 管理员 健康证 8
3 财务 会计证 3
4 采购员 健康证 5
5 厨师 健康证 10
6 厨师 健康证 12
1 主食 健康证 5
2 服务员 健康证 2
3 服务员 健康证 3
4 服务员 健康证 2
5 服务员 健康证 3
6 洗碗工 健康证 5
7
8
9
10
6
投标人资格证明文件
一、投标人资格证明材料
1、卫生许可证（复印件）
2、投标保证金交纳证明材料（银行下帐回单或收据）
（复印件）
说明：以上投标人资格证明材料的复印件均要加盖投
标人公章。
二、投标人认为需提供的其他证明材料
1、食堂操作、加工制作上岗人员的卫生健康证明。（提
供5人以上）
2、厨师人员的资格证书。
3、其他投标人认为需要提供的其他证明材料
7
一、经营方针
以服务员工为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得
信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，
提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从公司的管
理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执
行操作规程。
二、人员配备及要求
1、厨师长负责制：厨师长 1 人，厨师 2 人，配菜工 2 人，面食
人员 2 人，服务员 4 人，洗碗工 1 人。
管理人员：服务组长 1 人，库管 1 人，采购 1 人，经理 1 人。
2、岗前对所有人员进行体检，然后按有关规定，定期和不定期
体检。
3、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高岗位素
质和能力。
三、操作管理流程
（一）、严把食堂员工岗位责任制，各负其责、相互配合，共同监督。
（二）、原材料采购
1、周期菜单计划：根据厨师科学搭配，提前做好核定采购工作。
2、做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，首先所有食品原材料都采
购于正规厂家、进行原料选择，油类来自大卖场的正规品牌、肉类跟
正规宰场洽购、并每天提供检疫证明，蔬菜采购蔬菜基地，并每天提
供检疫证明。大米、调料品来自符合有关标准的单位。食品实行"四
不"制度；
A采购员不买腐烂变质、过期或三无原料；
B保管验收员不收腐烂、过期或三无原料；
C 加工人员不用、过期或三无原料；
D服务人员不卖、过期或三无食品。
（三）、食品验收
每天由主管人员专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜；
荤菜不变质；调料符合规格要求，在保质期内。
（四）、食品置放加工与清洗
1、食品置放
蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品
和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识
8
登记，生产日期。食品存放实行"三隔离"
A 生熟隔离
B 食品与杂物、药物隔离
C 成品与半成品隔离
（1）肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷
冻。
（2）大米、南北货货等易霉食品的储存注意干燥防潮。
（3）油盐酱醋等调味品，加盖加罩。
（4）食品储存按入库次序、生产日期和类别，按"先进先出"原则摆
列整齐。
2、食品加工
按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。
3、食品清洗
荤、素菜清洗池分开；蔬菜做到先浸泡 30 分钟，再清洗然后过净，
荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。
（五）、食品烹饪
食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守
食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。
A 烹饪需注意煮透煮熟；
B 尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴必须加盖以防
污染。
C 如有确实需要储存冰箱的食物，必须待彻底冷却后才能放入冰箱。
D 上浆腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物变
质。
E同类食品烹饪多样化。
（六）、开餐服务
1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。
2、放置好熟食，并加盖。
3、开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑
服务。
4、开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。
5、开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。
（七）、食品留样
专人负责食品留样（在取锅时提取），并做好记录，样品分量不少
200 克，留样时间在48 小时。
（八）、餐具餐厅清洁与环境卫生
1、先把餐具、炊具分类、实行"四过关"：
一刷、 二洗、 三消毒、 四保洁，定点整齐摆放。
2、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐
清扫，每周2次大清扫。
3、厨房卫生
（1）每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。
（2）设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。
（3）桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净 无积水，无"四害"
9
（4）熟食盛器消毒后，方能使用。
（5）各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。
（6）各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。
（7）废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。
4、保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。
（九）、冰箱、冰柜
冰箱应保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保
鲜膜包好。
（十）、安全教育与管理
1、上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行
卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具
（切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用），正确使用消防
器材。
2、采取制度化管理。
（十一）、离岗善后工作
要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗，并做好记录。
六、服务承诺
1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》的规定，台友所有的厨房
人员一律凭有效的"健康证"上岗，每年统一体检身体。
2、开展灵活多样的服务方式：如加班、夜宵、节日聚餐、干部用餐等，
针对贵公司员工伙食的实际需求，"怡源"可制定不同的伙食方案，
让您的员工用得安心、吃得放心。
3、遇到突发事件（如断水、断电），我们有实力、也有能力保证员工
就餐。
4、每周菜谱由营养师专业调配，使营养结构更合理。
5、了解员工意见，根据员工反馈的信息不断加以改进。
七、就餐方式：
1、采用套餐形式就餐，每餐 元，标准为一荤菜两素菜，主食
和素菜任食，附一周菜单)
2、开设面食以及小炒窗口来适应口味不同的员工。
八
1、我方在提供饭菜时，如有杂物、员工有权要求退换，我方必须无
条件执行，并向各人解释、道歉。
2、若我方提供不洁食物造成贵方人员食物中毒的，或造成其他不良
后果的,责任经有关部门认定,由责任方负责。
3、我方员工必须遵守贵方厂规厂纪，若有违反受贵方处理。
4、承包期间我方应服从管理及检查，如遇处罚应接受并赔偿。
通过以上的计划，我公司很自信并有能力能经营管理好贵公司的员
工食堂，肯请贵公司给我公司这次合作，我公司将以最大的努力和
最大的诚意来为贵公司员工服务。
四、食堂规章制度
1、食堂工作人员按规范程序招聘、录用,按时上、下班,坚守工作
岗位,服从管理员安排,遇事要请假。无故迟到、矿工按公司考勤制度
10

标签： #模板 #合同 #协议

摘要：

正本职工食堂承包经营投标书职工食堂经营管理方案目录1．投标承诺书……………………………………………………………………………32．投标声明书……………………………………………………………………………43．投标报价表……………………………………………………………………………54．公司情况一览表……………………………………………………………………65．从业人员情况表……………………………………………………………………76．投标人资格证明文件……………………………………………………………87.职工食堂经营管理方案………………………………………………………92投标承诺书根据贵方长航集团武汉电机有限公司职...

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