食物中毒事故专项应急预案

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文件名称：食物中毒事故专项应急预案

文件编号 HDW-WFXM-YJYA-009 编制部门

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版次日期编制审核批准

食物中毒事故专项应急预案

1 目的

施工现场人员多，饮食卫生关系众多人员的生命健康。一旦发现食物中毒事故，将会导

致施工现场人员的生命健康受到威胁和直接的经济损失，制定相应的应急准备与响应措施，

预防食物中毒事故，控制损失的进一步扩大，制定本方案。

2 适应范围

适用于在本项目部管理人员及分包单位人员食物中毒的应急准备与响应。

3 引用文件

中国华电科工集团有限公司突发环境事件（事故）综合应急预案

华电水务工程有限公司综合应急预案

项目部综合应急预案

4 应急处置基本原则

应急处置基本原则：积极扑救，按规报告；居安思危，预防为主。建立分公司总体管理，

项目部统一协调、施工单位为实施核心、相关专业救援力量为支撑的应急救援机制。

5 事件类型及危险程度分析

5.1 事件类型和危害程度分析

序号事故类别主要原因备注

1 食物中毒食用剩余不洁变质的食物、采购过期食物

2 食物中毒食堂环境差、厨具不干净、食品变质

3 食物中毒食堂卫生管理，避免食物中毒。

4 食物中毒加工制作、存放生熟食品未分开

5 食物中毒违反机械操作程序

6 食物中毒违反机械操作程序

7 食物中毒违反作业程序

6 成立食物中毒领导小组及职责

组长：谢建

副组长：郑现厂、陈大力、王都红

成员：文雯、郭长周、陈士权、闫斌、杨强、胡文涛、胡聪涛、马海涛、刘敬朝、杨洪水、赵鹏

应急领导小组在项目部安全生产委员会的领导下开展工作，协调指挥中心设在项目部安

全专责办公室。

应急行动组织由现场处置组、综合组组成。

处置组：施工单位项目负责人为组长，有施工单位人员组成，一家施工单位组成一个处

置组；

综合组：由项目管理人员组成，负责现场综合事务和服务支持。

7、防止食物中毒反事故措施

1）严把食品进货关。采购要严格把关，确保所采购的食品符合有关规定，从源头上把

好食品卫生安全关。

2）严把食堂关。对存放的原料进行检查，发现变质原料及时处理，坚决杜绝变质的原

料流入餐桌。

3）严把餐具消毒关。对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交

叉感染而引发的食物中毒事故。

4）经常保持卫生干净并制作分开储存不混放；韭菜、卷心菜有残留农药，经过 1 小时以

上浸泡后再食用，采取以上措施降低食物中毒。

8、处理措施

1）发生食物中毒事故，立即向领导报告，并积极协助医务人员进行抢救工作和妥善安

置中毒病人，同时，保护中毒现场，及时向当地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场

调查处理。

2）应急指挥部根据实际情况，向急救中心 120 呼救。讲清中毒人员症状、持续时间、人

数、地点，并派人到路口接应。

3）用硫酸镁 15~30g 加水 200mL 来给中毒者导泻。

4）用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直

到吐出物为清亮液体为止。

5）对于催吐无效或神态不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，防止毒物的吸收

并保护胃粘膜

6）责任单位或责任人应对中毒事故进行原因分析，制定相应的预防措施，认真填写事

故调查报告，并上报项目部。

7）项目指挥部接到报告后，即指令全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，

开展抢救和维护现场秩序，封闭事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。

8）保护现场、保留样品，发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可

疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便卫生部门采样检验，为食物中毒提供可靠的依

据。对发现食物中毒症状的人员，做好登记工作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因，

根据中毒原因，作出现场消毒预防措施。

9）对中毒食物的处理，在查明情况之前对可疑食品立即停止食用。在卫生部门已查明

情况，确定了食物中毒，既可对引起中毒的食物进行处理。

9、其他保障

1) 不可做口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成再中毒。

2) 如果患者昏迷则须侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。

3) 误食腐蚀性食物（如强酸、强碱类）者、昏迷者、抽筋者或中毒孕妇不可进行催吐。

4) 重症中毒者要禁食8~12h，可静脉输液，待病情好转后，再吃米汤、面条等易消化食

物。

5) 事故发生时应组织人员进行全力抢救，视情况拨打 120急救电话和马上通知有关负

责人。

10 附件

附件 1 应急指挥小组各成员通讯信息

附件1 应急指挥小组各成员通讯信息

(发布日期：年月日 )

序号应急岗位姓名联系方式单位岗位备注

应急

指挥

部

组长谢建 13605206086 华电科工项目经理

副组长

郑现厂 17634343812 华电科工现场经理

3 陈大力 18182544446 华电科工项目副经理

4 王都红 13473280000 河北振兴项目负责

5成员

文雯 14768677086 华电科工设备资料

6 郭长周 17705361252 华电科工土建专工

7 陈士权 18266501889 华电科工机务专工

8闫斌 19821299192 华电科工安全专工

9杨强 15562581585河北振兴施工队长

现场

处置

组

组长刘敬朝 13633324372 河北振兴技术负责人

成员

胡文涛

警戒

保卫

组

组长杨洪水 18733848804河北振兴采购经理

成员

胡聪涛

综合

稳定

组

组长赵鹏 17731199388 河北振兴安全员

成员

马海涛

业主单位

急救电话 05368873120 华电潍坊发电

有限公司

27 消防电话05368873119 华电潍坊发电

有限公司

28附近医院医院 0536-7619120潍坊高新区

人民医院

29 医院

30 常用应急电话急救电话 120 火警 119 匪警 110

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文件名称：食物中毒事故专项应急预案文件编号HDW-WFXM-YJYA-009编制部门修订序号日期修订内容编制审核批准A版次日期编制审核批准1食物中毒事故专项应急预案1目的施工现场人员多，饮食卫生关系众多人员的生命健康。一旦发现食物中毒事故，将会导致施工现场人员的生命健康受到威胁和直接的经济损失，制定相应的应急准备与响应措施，预防食物中毒事故，控制损失的进一步扩大，制定本方案。2适应范围适用于在本项目部管理人员及分包单位人员食物中毒的应急准备与响应。3引用文件中国华电科工集团有限公司突发环境事件（事故）综合应急预案华电水务工程有限公司综合应急预案项目部综合应急预案4应急处置基本原则应急处置基本原...

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