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【食堂制度】员工食堂用餐管理制度

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员工食堂管理制度
一、 目的：为了加强就餐管理，保证就餐秩序，营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定做好公
司伙食及用餐后勤保障工作,特制定此管理办法。
二、 范围：本管理制度适用于公司全体员工。
三、 基本内容
1. 食堂厨师及时提供无质量问题的食品，由行政部负责监督协调相关事宜。
2. 员工餐由专职厨师负责生产制作，主材料由食堂负责人采购，部分辅助材料由行政部每周星期一统
一采购；整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。
3. 厨师不得购买成品食物，必须用原材料烹食制作；厨房所采购回来的食品，由行政部进行不定期的
检查并核实进货的数量和质量。
四、用餐规定：
1.用餐时间：
夏季时间：午餐：12:00——13:30 晚餐：18:00——19:30
冬季时间：午餐：11:40——13:00 晚餐：17:30——19:00
2. 用餐地点：员工餐厅；所有员工必须在食堂用餐，禁止将饭菜带出食堂以外。
3.厨房工作人员必须按就餐人数合理按排食物数量，不得提前或延后开饭。
五、用餐条件：
1.公司食堂只为在职员工提供工作餐，管理者和员工一样标准。如加班及特殊情况用餐者，提前向行政
部提出申请报备，获批后方可叫外卖，统一在食堂解决就餐问题，不可带入公司办公区域。违者一次
罚款 20 元。
2.公司除为公司员工提供午餐以外，客户凭(客户用餐卷)也可进餐。员工统一用公司配发的瓷碗就餐，
客户用指定的餐盘就餐。
七、食堂制度：
1.食堂每日供应两餐，全体就餐人员必须按规定时间用餐，不准带与公司无关的人员就餐。
2.就餐人员必须排队打饭，不许插队，不允许替他人打饭；所有就餐人员自觉遵守食堂的有关规定，
禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
3. 就餐时保持食堂内环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑，严禁将所剩的饭菜渣、餐纸倒入水池内，应
倒入指定垃圾桶内，用餐后的餐具需放在指定位置摆放。
4.在食堂用餐人员一律服从食堂人员的管理和监督，爱护公物、餐具如有损坏需按价赔偿，情节严重者
予以罚款。
5.节约用水，做到人走即断水。
6.员工必须在食堂就餐，严禁将食物带入宿舍、食堂以外，违者一次罚款 20 元。
7.食堂操作间，除食堂工作人员以外，其他闲散人员不得随意进入，违者一次罚款 20 元。
8.就餐人员必须按自己吃饭量盛饭、打菜，不喜欢吃或吃不完可少要或不要，做到吃多少打多少，避免
造成不必要的浪费，一经发现情况属实罚款 20 元或让其停止就餐 5—10 天。
八、食堂要求：
1.工作时厨师需穿工作衣上岗并时刻保持好个人、操作间、锅碗等所有餐具卫生并摆放整齐规范，保持
操作台、用具、水池等无油污、水渍等。
2.保证厨房内四周墙体、地面、门窗无灰尘、水渍、杂物、苍蝇、爬虫等。
3.保证菜品肉食的干净、新鲜、卫生，不可摆放在地面，要放在冷柜或食品架上并控制好食品在保质期
内使用，谨防食物中毒。
4.主食、菜品以及主菜、配菜要科学搭配、营养协调，保证菜肴色、香、味、型俱佳，一日二餐<两荤两素
一汤>合理安排。
九、公司员工对于食堂有任何意见或者更好的建议，可采用记名或无记名方式投入员工意见箱。员工意见
箱每周一由人力行政部开启一次，行政部将公司员工意见箱中的建议和意见进行分类、汇总，并将结果整
理好上报至总经理，并跟踪问题的及时应答。
十、本制度最终解释权归行政部所属。

标签： #管理

摘要：

员工食堂管理制度一、目的：为了加强就餐管理，保证就餐秩序，营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定做好公司伙食及用餐后勤保障工作,特制定此管理办法。二、范围：本管理制度适用于公司全体员工。三、基本内容1.食堂厨师及时提供无质量问题的食品，由行政部负责监督协调相关事宜。2.员工餐由专职厨师负责生产制作，主材料由食堂负责人采购，部分辅助材料由行政部每周星期一统一采购；整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。3.厨师不得购买成品食物，必须用原材料烹食制作；厨房所采购回来的食品，由行政部进行不定期的检查并核实进货的数量和质量。四、用餐规定：1.用餐时间：夏季时间：午餐：12:00——13...

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