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【食堂制度】食堂管理制度及处罚规定

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3.0 2024-06-28 0 0 15KB 1 页 1库币 海报
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食堂管理制度及处罚规定
为了维护公司正常的食堂秩序，给员工一个优良整洁的就餐环境，特制定食堂
制度。
一、食堂管理
1、严格遵守公司的各项制度，讲究个人卫生，勤理头发，勤剪指甲，不随地吐
痰。
2、工作时必须自查食物是否变质、变味（特别是夏天）现象，发现问题及时处
理。
3、上班要穿工作服，严禁上班吸烟。
4、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
5、洗干净的餐具要整理入柜，有规律的摆好。
6、工作中严格按照伙食标准精打细算，最大限度内做到色、香、味、花样品种多
样化。
7、整理烹食过程，必须认真清洗干净，并按时、按质、按量供给。
8、每餐每日清理，每星期一次大扫除，以确保厨房的卫生环境。
9、厨房应每天征询部门主管每日的就餐人数，以备足量的饭菜及分时锻就餐的
心中有数，遇到临时加班人员应及时留好饭菜。
二、管理制度
1、厨房所有需购物品必须报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回的单
据按程序，审核报销，行政主管签字，总经理审核，财务出纳处销账；
2、食堂所购食品由行政部门每周不定期检查，抽查内容：食品的质量、重量，
对不合格食品坚决拒收；
3、任何人不得以任何理由拿厨房的一切物品；
4、餐具必须妥善保管，任何人未经允许都不能将餐具拿去供私人使用；
5、餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目，及时查
明原因，并追究责任。
三、员工就餐公约
1、就餐一律在餐厅进行，除外包工、门卫，厂区内其他任何地方不得烹煮进餐。
2、严格按餐厅就餐时间就餐，餐厅开放时间如除生产车间特殊工种外。其他员
工一律 11:20-12:00 开始就餐。
3、员工打饭、打菜必须排队依次接受厨房工作人员的管理，不准插队，不许一
人打多分。
4、就餐时要有良好的姿势，不得赤膊或穿内底裤拖鞋等进入餐厅。
5、就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故意敲击，影响他人。
6、果核、骨刺、余饭剩菜不得随手丢置，用餐完毕，自行整理，倒入指定桶内。
7、力行勤俭节约，饭食多少盛多少，杜绝浪费。
8、餐厅内禁止吸烟。
9、来厂办事厂商人员，相关部门必须在上午10:00，下午 15:30 前通知厨房，
由洽谈部门主管带入餐厅就餐。
四、处罚标准
1、厨房管理人员未按规定执行者，视其情节的轻重程度，处以 20-100 元罚款，
负责主管双倍罚款，并上公司墙报批评，连续三次予以辞退处理。
2、监守自盗、弄虚作假、缺斤少两，按物质 5倍罚款，情节严重的移送公安机关
处理。

标签： #管理

摘要：

食堂管理制度及处罚规定为了维护公司正常的食堂秩序，给员工一个优良整洁的就餐环境，特制定食堂制度。一、食堂管理1、严格遵守公司的各项制度，讲究个人卫生，勤理头发，勤剪指甲，不随地吐痰。2、工作时必须自查食物是否变质、变味（特别是夏天）现象，发现问题及时处理。3、上班要穿工作服，严禁上班吸烟。4、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。5、洗干净的餐具要整理入柜，有规律的摆好。6、工作中严格按照伙食标准精打细算，最大限度内做到色、香、味、花样品种多样化。7、整理烹食过程，必须认真清洗干净，并按时、按质、按量供给。8、每餐每日清理，每星期一次大扫除，以确保厨房的卫生环境。9、厨房应每天征询部门主管...

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