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【食堂制度】食堂管理制度

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3.0 2024-06-28 0 0 115KB 49 页 1库币 海报
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XXX 县第一寄宿制初级中学
食堂食品安全管理领导小组
组 长：XXX
副组长：XXX XX
组 员：XXX
二〇 xx 年九月十九日
食堂突发事件应急预案
　　为保证食堂的正常运作。一旦发生突发事件、事故时，能控制事
态的进一步恶化，保证人员生命和财产安全，维护学校稳定，特制定
1
本办法。
　　适用范围：火灾、传染病类、食物中毒，伤亡事故，突发停水、停
电、个别食堂员工意外严重缺员。
　　适用人员：学校所有人员，现场所有人员。
　　职责：学校成立特别应急小组全面负责。
　　作业内容：
　　一、现场指挥 1、事故发生时由食堂管理员现场第一负责人，炊事
班长为第二负责人，(如管理员不在现场时，由上述人员自然替进负
责)，现场第一负责人为指挥现场工作，直至应急小组到现场交接工
作为止；2、应急小组必须在接到通知后及时到达现场并接替现场指
挥工作。3、现场第一负责人有需要暂时离开现场时，必须先通知第二
负责人接替现场指挥工作。4、事故发生后应立即开展组织应急指挥工
作，并随即通知应急小组，学校有关机构；
　　二、火灾 1、火势不大可自行扑灭的，现场人员按《食堂安全管理
规范》自行扑灭并上报应急小组备案；2、火势产生时，现场负责人应
立即组织人员就近关闭电源，气源，进行灭火工作，如不能用现场消
防设备扑救火灾的，应立即拨打 119 报警，通知应急小组；3、现场
负责人组织撤离，按先保人后保物的原则进行；4、现场所有人员必
须听从现场负责人或应急小组的指挥安排，全体厨房工作人员必须协
助抢险救灾，保障安全。5、火灾发生后，食堂负责人应及时了解受影
2
响的情况，并说明预计的供餐时间，应急小组要组织好应急共餐工作。
　　三、特别传染病类 1、当本地或国家防疫部门发出特别紧急防疫通
知，本地亦可能(或受到)严重威胁时，食堂负责人在取得应急小组同
意的情况下，宣布食堂进入特别事故状态，做好相关防范工作和应急
处理准备工作；2、要服从政府相关部门的应急指导，学校应急小组
食堂协调一致做好人员安全防范和食品来源特别检测，确保供餐安全。
　　四、食物中毒事故 1、当就餐人员中发现有食物中毒迹象时(剧烈
腹痛，急性腹泻，大量冷汗、晕倒等)，食堂负责人应立即停止供餐工
作，并宣布食堂进入特别事故状态，开始进行应急指挥，查明中毒来
源；2、立即组织人员护送中毒人员前往就近医疗机构救治；3、通知
学校应急小组及学校医务室，视情节轻重上报有关预防部门；4、对
可疑食品进行封存，保护现场，并有第二负责人对就餐和已进食人员
进行登记、追查、观察，发现可疑立即送往就近医院观察治疗：5、应
急小组接到通知后，立即赶往现场指挥，做好善后处理；6、应急小
组应立即组织应急供餐。
　　五、意外伤害事故 1、立即停止事故有关作业，立即切断相关电源、
气源，撤离危险区域；2、食堂负责人员将伤者送往就近医院救治；
3、报告学校应急小组。4、由主管或现场人员排除伤害造成的后果，无
需保护现场的可清理现场，在保证安全的情况下、尽快恢复生产；情
况严重的，有必要保护现场的，保护好现场等待应急小组及相关部门
3
到场处理。5、食堂通报供食受影响的情况，并说明预计供餐时间。6、
应急小组到达现场后协调指挥工作，并安排就近食堂组织必要的后勤
协调；
　　六、停水，停电 1、由食堂负责人弄清情况，做好相关应急准备工
作，对较长时间的停水停电应上报学校应急小组；2、应急小组到现
场协同做好停水停电的善后工作。
　　七、食堂突然严重缺员 1，食堂厨工因故突然严重缺员，食堂负
责人上报学校；2，学校应急小组多渠道组织招聘，填补缺员缺岗；
3，力争做好食堂的正常供餐。
主管后勤副校长工作职责
1、认真贯彻执行党和国家有关学校总务后勤工作的政策、法规，
认真执行上级教育行政部门的决议和指示。
2、协同校长制定学校建设发展规划，负责组织制定学校总务后勤
管理工作规划、计划、制度、措施等，并切实抓好实施、检查、总结等工
作。
3、做好总务后勤行政人员的管理工作，做到任人唯贤、知人善任、
人尽其才，并抓好总务后勤人员的学习进修和提高工作，充分调动他
4
们的积极性，团结合作，做好各项管理与服务工作，及时做好教育教
学设备、物品等保障工作。
4、协调好总务处与教导处、年级组等各方面的关系，为总务后勤
人员创设良好的工作环境。
5、主持总务后勤行政工作会议，听娶收集各方面对后勤管理工作
上的意见和建议，及时研究改进总务后勤工作。
6、协同校长做好学校财务和物品管理工作。严格财务工作纪律与
制度;组织有关人员做好学校预算与决算;科学、规范地管理好学校设
备、设施、物品等，充分发挥其在教育教学中的功能与作用，努力改
善学校办学条件和教学环境。
7、领导与组织好校园校舍建设、维修及绿化、美化等工作，为全方
位实施“生态化绿色教育”目标奠定基矗
8、领导与管理好校办产业、创收等工作，做到开源节流，增收节
支。
9、组织好学校的“四防”安全工作。
学校总务主任工作职责
一、根据学校的要求，拟订后勤工作总体规划，制订每学期总务
工作计划，搞好学校的基本建设，保证教学、办公及师生生活、工作、
学习所具备的良好条件。
5
二、经常对后勤工作人员进行思想教育，提高他们为教学服务、为
师生服务的思想认识，使他们不断改善工作态度，提高服务质量。
三、按时购买各种教学设备、仪器、教具、图书，购置体育、文艺、
卫生医疗、办公、生活等方面的器材或用品，保证办公、教学、学习和
生活的需要。
四、管理好学校财产。经常向师生进行爱护公物的教育，将公务损
坏减少到最低限度。建立必要的总务规章制度，使公务从购入到使用
都清楚明白。组织好登记、检查、保管、维修等工作。
五、协助校长管理好学校财务工作。严格执行国家财务制度和上级
教育行政部门的有关财务工作的规定，健全财务管理账目。贯彻勤俭
办学方针，反对和防止贪污浪费，使学校经费使用恰当，能发挥最佳
作用。
六、要以服务教学、服务教师、服务学生为宗旨，为学校的教育教
学工作做好强有力的保障。
七、组织勤工俭学工作，改善办学条件和教职工福利待遇。
八、加强学校食堂管理，经常深入食堂督查，按制度、规程办事。
九、贯彻勤俭办学的原则。负责管理和维修学校的校舍、场地和设
备，不断改善办学条件，搞好校园绿化、美化工作，创建一流的校园
环境，为师生提供舒适的学习工作乐园。
十、完成校长和主管领导布置的其他工作。
6
食堂财务人员岗位职责
1、在总务处领导下负责食堂财务收支工作，严格执行《财会工作
人员守则》，按规定认真管好现金和发票，办理好各项收支项目。
2、工作中要做到认真仔细，实行现金日记帐、日清月结，帐款相
符。
3、食堂财务会计资料做到齐全、规范，每月定期公布帐目，会计
和出纳要做好帐钱分管。
4、不准私设小金库或公款私存，不得出借帐号，不得白条入帐，
不挪用、私借公款。
5、妥善保管好会计资料和凭证、帐簿等档案资料，保证食堂财务
资料的真实性、完整性。
 6、完成总务处主任交办的其他工作。
7
学校食堂职工考核细则
一、考核宗旨
为推动我校食堂工作的整体提升，调动食堂职工的工作的积极性，
更好地体现罚懒罚劣，突出奖勤奖优，特制定本细则。
二、考核内容
（一）德（20 分）
1、遵纪守规（6分）
（1）严格执行国家政策法令。（2分）
（2）遵守校纪校规。（2分）
（3）按食堂规章制度行事。（2分）
2、敬业爱岗（8分）
（1）有良好的政治素质，热爱学校，维护集体荣誉，不谋私利，
热爱本职工作。（1分）
（2）有全局观念，服从统一分工。（1分）
（3）责任感强，有奉献精神，积极做分外事。（1分）
（4）为人师表，形象得体。（1分）
（5）能积极主动提出合理化建议。（1分）
（6）关心爱护学生，平等待人，树立服务育人意识。（1分）
（7）爱护公物，节约水电等开支。（2分）
3、团结合作（6分）
8
（1）尊重领导及有关负责人。（2分）
（2）同事间互相尊重，和睦相处，能真诚地相互沟通，坦诚地交
换意见。能公正地对待同事，虚心学习先进，有正确的竞争观。（2
分）
（3）能主动与他人合作。（2分）
（二）勤（20 分）
1、遵守劳动纪律。（8分）
按规定上下班。迟到或早退及中途未办手续离岗，每次扣 0.5 分。
2、维护正常秩序。（8分）
因事因病请假须办手续。
病假每学期超过三天，第四天起每天扣 1分，事假每学期超过两
天，第三天起每天扣 2分。（病事假未办手续按矿工处理）
不办理请假手续或未按审批权限批准的矿工处理。
矿工半天扣 5分，若因此造成较严重后果的，一次扣 2—3 分。对
矿工的其他处分，按上级有关部门规定执行。
3、按时出席会议。（4分）
各类会议无正当理由缺席的，每次扣 1分。
（三）能 （20）
1、认真学习《食品卫生法》等知识，经考试合格取得卫生知识合格
证书。能巩固所学卫生知识并运用于工作之中 。（2分）
9
2、积极锻炼身体，无不良卫生习惯，经检验正常并领取健康证。
（1分）
3、业务上刻苦钻研，取得一定技术职称（以证书为准）。（1分）
4、技术上精益求精，业务能力较强，又能运用于实际工作中，能
承担并出色完成所分配的工作。（6分）
5、组织能力强，能带领其他职工共同出色完成任务。（2分）
6、埋头干，带头干，工作上不斤斤计较，不挑三拣四，出色完成
本职工作。（3分）
7、养成良好卫生习惯，能严格按卫生法规操作。（5分）
工作期间末穿载好工作衣帽，每次扣 0.5 分。
工作时间吸烟、喝酒、带首饰工作，每次扣 1分。
有其他不符号的做法如菜末洗先切、餐具未洗净等，每次酌情扣
0.5 分。
（四）绩（40 分）
1、食堂整体服务工作师生满意率达80%以上。
每降10%扣1分。
2、食堂炒菜品种、质量、数量师生满意率达80%以上（3分）
每降10%扣1分。
3、食堂卫生工作师生满意率80%以上。（2分）
每降10%扣1分。
10

标签： #管理

摘要：

XXX县第一寄宿制初级中学食堂食品安全管理领导小组组长：XXX副组长：XXXXX组员：XXX二〇xx年九月十九日食堂突发事件应急预案　　为保证食堂的正常运作。一旦发生突发事件、事故时，能控制事态的进一步恶化，保证人员生命和财产安全，维护学校稳定，特制定1本办法。　　适用范围：火灾、传染病类、食物中毒，伤亡事故，突发停水、停电、个别食堂员工意外严重缺员。　　适用人员：学校所有人员，现场所有人员。　　职责：学校成立特别应急小组全面负责。　　作业内容：　　一、现场指挥1、事故发生时由食堂管理员现场第一负责人，炊事班长为第二负责人，(如管理员不在现场时，由上述人员自然替进负责)，现场第一负责人为指挥现...

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