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2023版餐饮场所消防安全风险自查检查指南

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3.0 2024-06-29 7 0 125.5KB 6 页 1库币 海报
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餐饮场所消防安全风险自查检查指南
类别 自查检查内容 检查方法
适用
范围
本指南适用于供人们日常饮食消费的营业性餐饮场所,包括餐厅、餐馆、饭店、
店、冷饮厅、茶楼、咖啡厅及其他具有餐饮性质的场所。
消防
安全
责任
落实
1餐饮场所应落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制,明确逐级和岗位
消防安全职责,确定各级、各部门、各岗位消防安全责任人。 查阅资料
2实行承包、租赁或委托管理时,应当在订立的书面合同中依照有关规定明确
各方的消防安全责任。承包人、承租人或者受委托经营管理者,在其使用、经营和
管理范围内履行消防安全职责。
查阅资料
3、餐饮场的法定代表人、主要负责人或实际控制人是本单位的消防安全责任
人,对消防安全全面负责。属于消防安全重点单位的餐饮场所,应当明确承担消
防安全管理工作的机构和消防安全管理人,组织实施本单位消防安全管理。消防
安全责任人、消防安全管理人应当经过专门消防培训,并具备与其职责相适应的
消防安全知识和管理能力。
查阅资料
抽查提问
4所属建筑有两个以上产权单位、使用单位的,应当书面明确各方的消防安全
责任,并确定统一管理单位对共用的疏散通道、安全出口、建筑消防设施和消防车
通道进行统一管理。
查阅资料
5、建筑面积大于 300 平方米(含本数)的餐饮场所,在投入营业前应依法通过投
入使用、营业前消防安全检查。扩建、改建(含室内装修、用途变更)或者变更场所
名称、地址、消防安全责任人的,应重新办理投入使用、营业前消防安全检查。
查阅资料
6
DB32/T4444—2023,以下简称《规范》)明确的要素,制定必要的消防安全制
度和操作规程。
查阅资料
7保证防火检查巡查、消防设施器材维护保养检测、火灾隐患整改、微型消防站或
志愿消防队建设等消防工作所需资金的投入。 查阅资料
建筑
消防
设施
管理
1餐饮场所应制定消防设施、器材维护、保养计划,定期对消防设施、器材、标识
进行维护、保养、检测,确保完好有效。自身不具备维护保养能力的餐饮场所,应
从业术服施施护保
养。
查阅资料
抽查测试
2、建筑消防设施存在故障、缺损的,应当立即维修、更换,不得擅自挪用、
坏、拆除、用或故障行。故障、维修等原因,需要用消防设施
的,应严格履行内部采取确保安全的有效施。维修完,应当立
恢复到正状态
查阅资料
场检查
3建立消防设施和器材的档案管理制度,记录配置类型、部位、检查及
维修单位(人)、更换药剂,故障报告、修理和消除等有关情况查阅资料
4室内()消火火器防火卷帘闭式防火门、排烟口、正压送风口、
报警阀等应当设名称、使用方法和应当保的工作状态,以及禁止占用、
圈占的标识。消防及其管道门等应设管道流向范围、启闭状态
的标识;水泵接合器水系统名称和范围的标识。
场检查
5室内消火栓箱内设备应当全、完好,不得圈占遮挡消火,不得在消火栓箱
堆放杂物场检查
6时装饰物广告箱牌桌椅等不得影响防火门、防火卷帘室内消火
喷头排烟口和送风口、火灾测器、手动火灾报警声光报警等消防设施
常使用,不得在防火门、防火卷帘下方及两0.3 米范围内堆放物品
场检查
7消防设施的电源开关、管道控制门,行位对需要保
或者常闭状态门,应采取铅封定等施。
场检查
8消防设施的餐饮场所,每月至少进行一项功能检查,每年
进行一次联动检查和全面检测。消防设施单项功能检查、能检查以及联动
能测试方法、内满足相关消防技术标
查阅资料
场检查
安全
疏散
管理
1、疏散门应疏散方向开启,不得使用卷帘门、门、门、侧拉门作疏散
门,不得随意改变疏散门的开启,不得减少疏散楼、安全出口的数
度。
场检查
2安全出口、疏散通道、疏散门应设置禁止锁闭堵塞用等内的标识,常
防火门、电梯应设置“闭式防火门应保闭”“如遇火灾严禁乘坐电梯”
等标识。
场检查
3、疏散通道、安全出口、楼梯间应保持畅通,不得堆放易燃可燃物品锁闭
口、碍物,楼梯间及前室内不得设置烧水间配电柜可燃材料储藏室、垃圾
道、影响疏散的或其他障碍物。疏散门内1.4 米范围内不得设置踏步
场检查
4闭式防火门应保门器、顺序器应完好有效。常用疏散通道、货物运
通道、安全出口的疏散门用常开式防火门时,应设手动
,并保证发生火灾时自
场检查
5疏散门、疏散通道及其尽端墙面上不得有反光类材料遮挡误导员视线
影响安全疏散行的装饰物,疏散通道上不得悬挂可遮挡员视线
及其他可燃物
场检查
6、应照明疏散指标志、应急广播应完好有效,不得被遮挡发生损坏
时,应及时维修或更换。疏散指标志应灯光型,不得蓄光型。 场检查
7每层外墙口、阳台等部位不得设置影响逃生救援的金属栅栏,确
需设时,应能从内部开启场检查
8餐饮场所的区域张贴安全疏散指示图,疏散指示图上应标明疏
路线、安全出口和疏散门、人所在位和必要的文字说明。 场检查
9平时需要控制人出入的安全出口、疏散门和设禁系统的疏散门,应保证
火灾时不需使用钥匙等工具即能从内部打开,并在显著置醒目的提
和使用标识。
场检查
抽查测试
火、
救援
设施
管理
1、消防车通道的净宽度和净空高不得4米。 场检查
2消防车通道、消防车登高操作场地应当施划标识、线并设置禁止占用的标识。
不得在消防车通道、消防车登高作业场地、防火间距等设置停位、构筑
隔离桩等障碍物,不得在消防车通道上方、登高操作面设置妨碍消防车作业的
线广告牌、装饰物树木等障碍物
场检查
3户外广告牌不得易燃可燃材料制作,不得改变或坏建筑立面防
火构建筑外墙上的救援窗救援破拆口不得被遮挡室内的相应位
应当有明标识。
场检查
4不得埋压圈占遮挡消火消防水泵接合器。消火消防水泵接
器两侧沿2米范围内不得有影响常使用的障碍物停放场检查
消防
安全
重点
部位
管理
1餐饮场所应将厨房餐厅、锅炉房储油间液化气瓶间燃气间调压站、
站(室)、仓库制冷存场所)等容易发生火灾以及发生火灾时会严
重危及人身和产安全的部位,以及消防水泵房消防控制室、统的设
、防排烟风发生火灾对消防安全有重大影响的部位确定消防安全重
点部位。
场检查
2消防安全重点部位应设的标识,落实特防范和重点管控施,不得
用消防安全重点部位或在内部堆放杂物
查阅档案
场检查
3餐饮场所应采用耐火极限不低于 2小时的隔墙与其他部位分隔,隔墙上的门窗
应采用乙级防火门、窗。 场检查
4、餐饮场所建筑面积大1000 平方米的,排油烟罩部位应当设
够联动切断燃气输送管道的自动灭火装,并能够将报警信号反馈至消防控制
室。排油烟管道应按防火分区,并按照规定设防火
场检查
2
6、餐饮场所存放液化石油气瓶总100 千克250 千克715
千克气瓶)时,应当专用气瓶间。存瓶总量小420 时,气瓶间可
在与用建筑(住宅、重要共建筑和高层民用建筑及裙房)相
专 用 房 间 内 , 专 用 房 间 合 《 液 化 石 油 气 供 应 工 程 设 计 规 范 》 规
GB51142)规定。瓶总大于 420 千克时或者气化的,气瓶间
应设在与其他用建筑间距10 米的立单建筑。存放气瓶房间高
不应2.2 米,不得设于地下、地下空间和通场所,应具有明的安
警示标志,设置燃气度检测报警房间内使用防设备,
于室严禁有明火和堆放易燃易物品
场检查
7应当定期检查、检测和保养厨房锅炉房等部位内的燃气管道及其法接头
门,不得擅自安装、改装、拆除燃气设备和用具。 场检查
8厨房区域排油烟管道至少每清洗共用汇集管、立管、油烟净
设备、排油烟风机等至少每清洗排油烟管道防火的自闭功
少每月测试一
查阅档案
场检查
9仓库内部不应设置员工宿舍,物品应分类分垛储存。 场检查
10、不得地下车擅自变更为厨房仓库、冷、包等。 场检查
11配电室内消防设施设备的配电柜配电箱应当有于其他配电的明
识。 场检查
12锅炉房油发电制冷机空调器室等的防火分隔不得
被破坏,其内部设的防具、排风机、风系统、消防设施等应当保
完好有效。
场检查
用火
安全
管理
1电气工、工、易燃易危险物品管理人(操作人)应当证上岗。
工应能区分配电和其他配电线路熟练掌握电源正常工作的操
作和切断消防电源的技能。
查阅档案
抽查
2用明火实行严格的消防安全管理,营业期间禁止动火施工。殊情况
需要进行等明火作业的,火部门和人应当按照用火管理制度
易燃
材,在确认无火灾危险火施工。火施工人应当消防安全规定,
并落实相应的消防安全施。两个以上单位共同使用的建筑部施工需要使用
明火时,施工单位和使用单位应当共同采取措施,施工和使用进行防火
查阅档案
场检查
3电气线路设、电气设备安装和维修应当合标和操作规程,配电箱
)不得地并栓压接线,不得有带电
、合。不得使用证的器或,不得接电气线
、擅自增加设备。
场检查
4配电线路设在闷顶内时,需采取穿金属管或采取封闭式金属槽盒
保护,电源插座照明关不得安装在可燃材料上。器的配电
与其设备、过保护装
场检查
5靠近可燃物器,应采取隔等防火保护施。距离窗帘
幕布布景可燃物不得0.5 米。 场检查
6定期检查、检测电气线路设备,严禁超行。日营业结束时,应当切断
必要电源查阅档案
7电动自行车及其蓄电不得在共门厅、疏散道、梯间安全出口、消防
车通道停放,不得安全要拉电线插座进行使用
的平车、清洁车等应在指定安全区域
查阅档案
8工使用电动自行车较多的场所,应当设中存场所,并宜独立设
在室,与建筑保安全距离备必要的消防设施。确需设在建筑内的,
应与其他部进行防火分隔设施应具备动断电定时断电故障
动断电以及过保护等能。
场检查
消防 1、统一管理单位应指定专人负责消防控制室日常管理, 证上
3
2消防控制室值班掌握建筑情况,消防设施设置情况,消防控制室设
施设备操作规程,火、故障应急处置和要,消防控制室值班记录
查阅档案
抽查提问
3消防控制室值班值班,应时检查消防控制室设施设备情况,确
保火灾自动报警系统、动灭统和其他联动控制设备常工作状态
火灾的,应控制设备于自,同时119
报警启动灭火和应疏散,并报告消防安全责任人。
场检查
4消防控制室内不得存与消防控制室值班无关的物品,不得对消防控制室报警
控制设备的喇叭蜂鸣器等声光报警器件进行堵塞断线等操作。
查阅档案
场检查
5消防控制室内应备消防设备用往屋顶和地下室等通道门锁钥匙,防火
卷帘钥匙,消防电源控制)、关专用钥匙,并分类标志悬挂
插孔消防安全工作手持器、手电机等消防专用工具、
器材。
场检查
6消防控制室与各使用方应当建立络沟通机制,确保急情况
通、及时应。 场检查
装修
施工
管理
1内部装修装不得降低装修材料的燃烧等级,不得聚丙烯聚乙烯
聚苯乙烯等材质的易燃可燃材料其是绿植等火灾时产的材
料进行装装修或制作广告牌
场检查
2严禁使用易燃可燃泡沫夹芯彩钢板材料设置外墙隔墙面或在
面、室内等区域时用场检查
3设有建筑外墙外统的建筑,应当在主入口及周边相关醒目,设
示外墙材料的燃烧性能、防火要的标识。对建筑外墙外损、
落的,应当及时修
场检查
4、冷应当燃烧性能不B1 级的材料制作保穿过保电气线
应当采取穿管保护,安装电气设备与保材料采取隔施。冷
不得使用制冷方
场检查
5施工单位装修施工前,应依法得相关施工预先消防安全管理人办理
施工审批手查阅档案
6施工单位应明确施工场消防安全责任人,落实相关人的消防安全责任
工人受岗前消防安全教育培训,制定和应疏散演练预展演
在施工场的重点防火部位或区域,设消防安全警示标志,备消防器材
并保完好有效,施工部位与其他部位应当防火分隔措施工过程中
应当及时理施工垃圾部施工部位确需暂停或者使用部消防设施的,
不得影响消防设施的使用,同时采取护或频监控等加强防范。
查阅档案
场检查
7不得坏防火防火隔墙防火防火门、防火卷帘防火挡烟垂壁
防火、防烟分隔设施,建筑外墙置外面或时,其部位在每层
应进行防火封堵并确保完好有效。
场检查
8穿越墙体处孔洞缝隙管道房间通的孔洞每层
缝隙应使用防火材料填充封堵严实。缆井、管道内不得堆放杂物场检查
防火
巡查
检查、
火灾
隐患
整改
1专人防火巡查检查,确定防火巡查、检查的内部位、
有两个以上使用单位或管理单位的,各方应划定防火巡查、检查区域
查阅档案
抽查提问
2营业期间至少每2时进行一防火巡查。营业结束,对营业场进行巡查,
消除遗留查阅档案
3每月至少进行一防火检查,设高层公共建筑内的餐饮场所应
行一防火检查。
查阅档案
抽查提问
4防火巡查、检查中,应及时违章,消除火灾隐患。法消除的,应立即
报告消防安全管理人(或消防安全责任人)。消防安全管理人或消防安全工作
口管理部门负责人应当组织对报告的火灾隐患进行定,并对整改完的火灾隐
患进行确。在火灾隐患整改期,应当采取保障消防安全的施。
查阅档案
4
5防火巡查、检查应填写巡查、检查记录,巡查、检查人消防安全管理人应在
记录名。 查阅档案
6在火灾隐患消除前,应采取大巡查专人护、增加消防设施器
材、用危险部位等防范施,保障消防安全。火灾或者一发生
火灾重危及人身安全的火灾隐患,单位应对危险部位业整改。
查阅档案
抽查提问
消防
宣传
教育
培训
1在主要出入口醒目消防宣传悬挂电子屏张贴消防宣传
挂图,以及消防宣传活众宣传防火、火、应急逃生
识,重点提场所火灾危险性、安全疏散路线火器材位和使用方法,消防设
施和器材应当设置醒目图文标识。
场检查
2消防安全责任人、消防安全管理人以及消防安全工作口管理部门的负责人应
训内体情
,单位人组织构、火和应疏散指构,单位消防安全管理制度、
和应疏散等。
查阅档案
抽查提问
3消防控制室值班重点岗位工工应当进行一培训,新
入职或工以及派遣包单位、作单位、时务工人应当进行岗前
消防安全培训。培训内至少包括本单位、本岗位的火灾危险性和防火施,有
关消防法规、消防安全制度、消防安全操作规程等,消防设施和器材的性能、使用
方法和操作规程,初起火灾、疏散和自救逃生的知识、技能,本
场所的安全疏散路线疏散的程和方法等,火和应疏散的内
操作程所有工应熟练掌握懂三会”得所在场所火灾危险性、
报警会逃生初起火灾)。
查阅档案
抽查提问
火和
疏散
制和
演练
1根据人中程度、火灾危险性和重点部位的实际情况,按照单位
和应疏散制及实施GBT38315-2019)制定对性的火和应
查阅档案
2火和应疏散应当至少包括下单位或建筑的情况重点部
位及火灾危险,明确火灾场通信联火、疏散、护、等任务的负责
人,火警处置,应疏散的组织程施,初起火灾的程
信联、安全防护和人护的组织与度程和保障火应急救援
备。
查阅档案
3单位应当正式文本的式发放到每一名工,定期组织承担相应任务
的所有人进行培训。或其他情况,应及时修订火和应疏散
查阅档案
抽查提问
4单位应当根据火和应疏散至少每组织消防演练
中、火灾危险性大和重点部位应当作消防演练的重点。
查阅档案
抽查提问
建设
1属于消防安全重点单位的餐饮场所应当按照《规范》的要求分级建设微型消防
站。其他餐饮场所应当建设志愿消防队。 场检查
2微型消防站应根据本单位火灾危险性,按照《规范》求配火、个人
防护等消防器材装备。志愿消防队《规范》级微型消防站建设标准配
器材装备。
场检查
3微型消防站应合实际班编值守,落实 24 执勤制度。其中,单建筑
面积 3000 平方米以上或建筑面积 10000 平方米以上的餐饮场所微型消防站
在岗人不得6人,建筑面积 3000 平方米10000 平方米的餐饮场所
在岗人不得4人,建筑面积 500 平方米3000 平方米的餐饮场所
在岗人不得2人。
查阅档案
场检查
4微型消防站队应当熟悉建筑情况消防设施设置情况操作方法以及
和应疏散,定期参加业务培训、技能训器材装备操作、术训,落实
器材装备维护保养,参加日常防火巡查和消防宣传教育。同时,加强国家综
性消防救援训,掌握火灾及其他灾害事故特点、处置流程、防护
施。
抽查提问
场检查
5接到警信微型消防站队当按照3赶赴拉动测试
5
初起火灾,组织人疏散,同时负责当地消防救援站,
救援
应用
1设有消防控制室的餐饮场所应安装用户信息传设备),消防设
状态信实时消防设施网监测中单位应保
火灾控制
,对消防设施网监心推的火灾报警故障及时进行确
理,对消防设施网监测中的查岗指及时应
场检查
2属于消防安全重点单位的餐饮场所应用单位消防安全管理统,依托
入单位情况消防安全管理人及其职责、消防安全制度及操作规程、度消
防工作计划、消防设施维护保养合同、微型消防站、火和应基础
并及时防火巡查检查、消防控制室值班消防设施维护保养及检测、火灾隐患整
改、消防安全宣传教育培训、消防演练,微型消防站日常训以及消防工作奖惩
工作情况录统。
场检查
消防
档案
管理
1属于消防安全重点单位的餐饮场所应建立全消防档案消防档案包括消防安
情况和消防安全管理。消防档案实,全面消防工作的
情况,并有必要的表。其他餐饮场所应本单位的情况有关行
管理部门及消防安全的法书、与消防工作有关的材料和记录统一
保管备查。
查阅档案
2按照规定建立质消防档案,按度进行分类,并专人统一管理。
消防安全管理统等建立档案并实时入、更新保证数据期保存的,
不建立质消防档案
查阅档案
1餐饮场所消防安全应国家工程建设消防技术标和有关法法规的规定。
2、标的属于消防安全重大险隐患,应当入自查检查的重点内
6

标签: #安全 #消防

摘要:

餐饮场所消防安全风险自查检查指南类别自查检查内容检查方法适用范围本指南适用于供人们日常饮食消费的营业性餐饮场所,包括餐厅、餐馆、饭店、酒店、冷饮厅、茶楼、咖啡厅及其他具有餐饮性质的场所。消防安全责任落实1、餐饮场所应落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制,明确逐级和岗位消防安全职责,确定各级、各部门、各岗位消防安全责任人。查阅资料★2、实行承包、租赁或委托管理时,应当在订立的书面合同中依照有关规定明确各方的消防安全责任。承包人、承租人或者受委托经营管理者,在其使用、经营和管理范围内履行消防安全职责。查阅资料3、餐饮场所的法定代表人、主要负责人或实际控制人是本单位的消防安全责任人,对消防安全...

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