【66安全文库】216酒店安全操作规程及应急措施汇编
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2024-06-30
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酒店安全操作规程及应急措施汇编
一 酒店安全操作规程
01 保安人员管理规程
02 行李房安全管理规程
03 客房安全管理规程
04 餐厅安全管理规程
05 厨房安全管理规程
06 财务室安全规程
07 仓库安全管理规程
08 住宿登记安全管理规程
09 贵重物品保险安全管理规程
二 酒店事故应急措施
01 酒店内发生火灾应急措施
02 发生旅客死亡事件应急措施
03 旅客钱、物失窃报案应急措施
04 发现通缉、协查对象应急措施
05 发现旅客携带枪支弹药、管制工具等违禁品入店应急措施
06 发生食物中毒事故应急措施
07 防台、防汛应急措施
08 电梯故障应急措施
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一 酒店安全操作规程
01 保安人员管理规程
1、 上岗前进行自我检查,做到按规定着装,个人仪表仪容端庄整洁。
2、 有高度的政治责任性和敬业爱岗的精神,严格遵守酒店的劳动纪律,
维护酒店的正常经营秩序。
3、 按规定区域立岗,对进出酒店的旅客应主动拉门迎送,协助运送行
李,扶老携幼。注意大堂内特别是总台周围可疑情况。
4、 严格遵守工作规范和要求,安全、正确地指挥住宿旅客的自备车辆
有序停放,提醒车主保管好车内的物品,保证酒店大门前的畅通,
阻止衣冠不整者、醉酒者和精神病患者进入酒店。
5、 严格按工作流程和制定的巡逻路线,按时进行安全巡逻和检查,一
般每小时必须巡查一次,按酒店巡更点布局依点巡视检查并做好打
更记录,每日巡逻为 21 时至次日 6时止,发现不安全的问题及可疑
的人和事,应加强盘问,及时报告,做好现场监护和控制工作并做
好情况记录。
6、 对超过规定时间的访客(按公安规定的访客时间为 7:00—23:00)
要及时汇报夜班经理,做好记录,妥善做好劝导工作。
7、 熟悉酒店各类应急预案,在发生突发性情况时,按预案和领导的指
令,进行及时的处置。
8、 为住店旅客寄存行李,严格按照行李房寄存制度,提醒旅客贵重物
品应寄存在总台。认真做好存取记录和交接班手续,防止错失事故。
9、 按规定使用各类配备的保安器材(对讲机,手电筒等)不准人为损坏。
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10、 在工作时间内违反公司员工手册及店纪店规,依据有关规定进行处
理,造成酒店损失的应承担必要的经济损失,违法者追究法律责任。
11、 工作中不得擅离职守,巡逻检查时应精神饱满,携带对讲机,保持
信息畅通,按规定路线和间隔时间执行巡逻打更任务。
12、 严格执行以防为主的工作原则,发现可疑的人和事要妥善处置并及
时报告领导。
13、 巡逻中一旦接到案情指令应按工作预案立即采取措施,控制事态扩
大,不得无故拖延时间,处置情况应及时报告值班经理。
14、 保安人员必须全面了解和掌握酒店的各类应急预案,熟悉安全疏散
的通道,消防设备和各类灭火器材的使用方法。
15、 检查中应及时关闭应关闭的门窗。
16、日常巡检中注意观察安全设施的运转情况,发现故障及时报修。
17、做好交接班工作记录。
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02 行李房安全管理规程
1、 行李房钥匙由总台保管,不得随意放置或带走,交接班时应做好钥
匙交接记录。
2、 领用钥匙开启行李房门,应在总台记录本上登记记录。
3、 行李房严禁吸烟,不得存放员工私人物品,非住店客人的行李一般
不予寄存。在行李房内工作必须敞开房门,人离即将门上锁,要及
时交回总服务台,并签名注销钥匙领用手续。
4、 行李房应张贴:“公安局规定:严禁寄放存放危险物品和违禁物
品。”
5、 行李卡一式二联,可请客人自行填写寄存卡。行李挂卡应详细填写
客人姓名、房号、寄存件数、寄存日期,客户联则无须详细填写。
客人领取行李时应仔细核对。
6、 行李寄存收件应问清是否有贵重物品,发现接收寄存行李开口、损
坏,应当面向客人指出说明记录备案。
7、 行李房管理人员在交接班时,应清点库存行李完整无损情况,并在
交接班记录薄上签字,一旦发现缺损,由当班人员负责。
8、 客人领取行李必须一次取清,若有部分领取,部分寄存,则应先领
清,在重新办理寄存手续。
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03 客房安全管理规程
1、 客房服务员、清洁员同时也是保安人员,要掌握旅客情况,在作好
服务和清洁的同时要保障安全。
2、 客房内必须标有安全疏散指示图,并在房内摆设公安部门颁布的
《宾馆、旅馆旅客须知》。
3、 严格执行进房清洁时将房门敞开,并用工作车挡住房门,严禁翻动
客人的物品,做完清洁离房时必须关闭房门,进出客房分别填写进
出时间。
4、 旅客退房离店时,及时进房检查,发现遗留物品及时归还旅客,客
人已离店应将遗留物品上交,并登记备查。
5、掌握旅客情况,发现长时间挂有“请勿打扰”牌的客房和旅客住宿
不登记及时查明情况,并及时上报酒店的领导。
6、 客房区域工作人员必须熟悉岗位环境,明确安全出口的方位和消防
灭火器材的设置,以及正确地使用方法,并保持安全信息畅通,发
现安全疏散指示灯故障及时保修。不得擅自挪用消防灭火器材。
7、 一旦发生火灾事故,首先要保持镇静,迅速报告,讲明地点,燃烧
物及火势情况,并及时疏散周围旅客,就近取用灭火器进行扑救,
有人被困采取先救人再救火。
8、 严格执行公安消防部门关于易燃易爆物品的管理制度,烟花爆竹等
各类危险物品不准带入酒店。
9、 客房内严禁私接电源,严禁使用电炉和电加热器具。
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04 餐厅安全管理规程
1、餐厅的桌位应保持适当的间距,对正在用餐的客人,服务员要照看
好客人携带的物品,并及时提醒客人保管好自己的物品,对挂在椅
背上的衣物及时套上衣套,以防他人顺手牵羊,偷盗财务。
2、 认真维护餐厅内治安秩序的人和事,应及时报告并妥善处理。
3、 客人用餐完毕应注意客人使用的烟缸烟蒂是否熄灭,不能将火种卷
入布件中。
4、就餐客人离席后,服务员应及时检查餐桌周围,发现客人遗留物品,
应及时归还客人或上交。
5、 营业结束时,要认真进行安全检查,确保安全。
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05 厨房安全管理规程
1、厨房内配备与厨房规模相适应的消防灭火器材,从业人员必须了解
使用方法和灭火安全知识。
2、厨房工作间间隙期间,应有专人值班。
3、煤气灶点火时要火等气,下班时要关闭煤气阀,熄灭火种。
4、开油锅过程中,注意控制油温,厨师不得离开工作灶台,防止油锅
着火,确保安全。
5、厨房内严禁吸烟,严禁存放易燃、易爆和有毒的危险物品,液化气
卡式炉和酒精备用的小气瓶和固定酒精,应有专人保管,指定在安
全的地方存放,随用随领。
6、 发现事故苗子或有异味、异声,必需立即查明原因,切实消除隐患,
防患于未然。
7、 进行日常清洁时,严防将水喷洒到电源插座,电器开关处,以防电
线短路起火。脱排油烟机和排烟管道要定期清洗。
8、 每日营业结束,要认真检查水、电、煤和蒸汽,关紧开关,关闭门
窗。
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06 财务室安全规程
1、财务室门窗应装置安全栅栏,门窗坚固。有条件的应安装与110 联
接的防盗红外线报警装置,严格按规定进行布防,防止撬窃。
2、 存放现金必须使用保险箱,并专人保管,保险箱的钥匙与密码同时
使用,下班时拨乱密码,钥匙随身携带。财务人员调离岗位密码应
及时调换。
3、 现金存放不得超出银行核定限额。解款、提款必须二人同时,金额
大时应专车接送。
4、支票、票证和凭证的管理,坚持检验复核,支票和印章应分开放置
在保险箱内,严禁使用空白支票。
5、财务室配备适当的灭火器材,严禁烟火,防止火灾。
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07 仓库安全管理规程
1、仓库门、窗应有可靠的防护装置。房顶和地下管道层不得于其他的
房间相通,防止火灾和小动物侵害。
2、仓库内敷设的电线应有铁质护套管。
3、 严禁使用荧光照明,一般物品物料仓库使用白帜灯加防护罩,危险
品使用防爆灯,仓库内无人时应关闭电源。
4、仓库严禁烟火,并配置适当的灭火器材。存放物品按防火要求堆放
整齐。
5、仓库存放的各类物品应建立帐册,定期盘点,做到帐、卡、物相符。
6、仓库应有专人负责,门钥匙专人保管,无关人员严禁进入仓库。
7、 有危险品的仓库应保持干干燥、阴凉、通风,并做好防晒、防潮、
防高温等各项措施。
8、 各种易燃、易爆物品出入仓库必须严格执行验收和发放手续和严格
控制存量。
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08 住宿登记安全管理规程
1、 总台接待员负责接待旅客住宿登记工作,每天24 小时当班服务。
2、所有中、外旅客必须凭有效身份证件如实填写旅客住宿登记单,登
记合格率100%。
3、 对零散旅客实施登记时必须做到“三清,三核对”。
4、“三清”即:字迹清、登记项目清、证件检验清。
5、“三核对”即:核对旅客本人和证件照片是否相符,核对登记年龄和
证件的年龄是否相符,核对证件印章和使用年限是否有效。
6、 旅行团体客人的住宿登记可由旅行社陪同或销售代表代办填报。
7、VIP 客人可先领进房,在房内办理登记手续或由省、市接待部门代
为登记。
8、 接待员在实施住宿登记时,应负责协助公安机关切实做好有关通缉
协查核对工作,发现可疑人员采取内紧外松,先安排入住,后设法
报警,避免打草惊蛇。
9、 旅客资料和公安机关下发的有关通缉协查对象应及时输入电脑准确
无误,以便核查。
10、 接待员在办理住宿登记的同时,应提醒旅客贵重钱财,证件可免费
保管。
11、 按照公安部门规定:访客须登记,访客时间不超过 23 点。
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