【安全、消防、环保资料】餐饮行业安全生产培训
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—— 厨房安全篇
培训的目的：
为加强和规范厨房安全生产操作，提高操作人
员的安全生产意识、技能，防范及减少伤亡事故
的发生。
培养 “我要安全”的理念
培训 “我会安全”的技能
强化“我懂安全”的素质
提高员工自我防护能力和事故应急处理能力。
安全生产形势及事故综合模型
物的不安全
状态
人的不安全
行为
管理缺陷
＋＋
潜在危险 物的不安全状
态未被排除 如违章行为
事 故
摘要：
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——厨房安全篇培训的目的：为加强和规范厨房安全生产操作，提高操作人员的安全生产意识、技能，防范及减少伤亡事故的发生。培养“我要安全”的理念培训“我会安全”的技能强化“我懂安全”的素质提高员工自我防护能力和事故应急处理能力。安全生产形势及事故综合模型物的不安全状态人的不安全行为管理缺陷＋＋潜在危险物的不安全状态未被排除如违章行为事故厨房操作时存在安全隐患的设备有哪些？绞肉机操作流程操作：1、检查设备的完整性2、打开电源开关、空转1分钟，无异常声响，确定各部件工作可靠性3、将无骨原料用送料棒送入绞肉机腔内，切忌:不能用手送料4、关掉电源、使用清水冲洗内腔和外表,切忌:不能用手清理绞肉机事故图片（以...
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