【安全、消防、环保资料】餐饮企业厨房消防安全管理
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2024-07-02
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餐饮企业厨房
消防安全管理
前 言
为强化营运期的消防安全管控，规范并指导各公司
做好厨房区域的消防安全管理，提升安全管理水平，
根据国家相关技术规范和集团、商管总部相关安全管
理制度，制定餐饮厨房消防安全管控标准
目 录
管控范围及对象
管控内容及要求
执行日期及要求
1
2
3
餐饮主力店厨房
超市熟食区操作间
1 、管理范围及对象
营运期
步行街餐饮商户厨房
XXX 厨房
商管公司员工食堂
其他设有厨房的商户
2 、管控内容及要求
序 内容 序 内容
1 安全用电 7 感温探测器
2 灭火器 8 喷淋设施
3 灭火毯 9 安全出口、疏散标识、应急照明
4 挡火板、油烟口、油烟管道 10 消防安全培训
5 厨房自动灭火装置管理 11 监管机制
6 可燃气体报警器 12 未安装厨房自灭装置的管控
2.1 安全用电
•责任单位：工程部
•控制阶段：装修审图 - 装修施工 - 装修验收 - 日常巡检
1
2 3
5
1配电箱底边距地面高度 1.2-
1.5 米
2箱门上张贴开关箱配电图
3电源开关及总闸张贴标识
4布线规范（横平竖直）
5无虚线、脱线等
4
6
24 小时持续供电设备，设
专用供电回路
6
接地情况
7
7
8 、厨房墙插必须加
装
9 、每月进行 1 次厨房安全用电检查
10 、每季度进行 1次热成像仪安全用电检查
1 米以上
摘要：
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餐饮企业厨房消防安全管理前言为强化营运期的消防安全管控，规范并指导各公司做好厨房区域的消防安全管理，提升安全管理水平，根据国家相关技术规范和集团、商管总部相关安全管理制度，制定餐饮厨房消防安全管控标准目录管控范围及对象管控内容及要求执行日期及要求123餐饮主力店厨房超市熟食区操作间1、管理范围及对象营运期步行街餐饮商户厨房XXX厨房商管公司员工食堂其他设有厨房的商户2、管控内容及要求序内容序内容1安全用电7感温探测器2灭火器8喷淋设施3灭火毯9安全出口、疏散标识、应急照明4挡火板、油烟口、油烟管道10消防安全培训5厨房自动灭火装置管理11监管机制6可燃气体报警器12未安装厨房自灭装置的管控2....
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