【安全、消防、环保资料】餐饮服务质量和安全管理
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餐饮服务质量和安全管理
能描述宾客
对服务质量
的需求。
能描述服务
质量的内容。
能运用方法控
制服务质量。
能描述餐饮部安
全管理的目的任
务与主要内容。
会预防并处
理餐饮部常
见事故。
会根据应急
预案预防食
物中毒。
会根据应急预
案预防火灾。
一、餐饮服务质量管理
二、定额定员
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餐饮服务质量和安全管理能描述宾客对服务质量的需求。能描述服务质量的内容。能运用方法控制服务质量。能描述餐饮部安全管理的目的任务与主要内容。会预防并处理餐饮部常见事故。会根据应急预案预防食物中毒。会根据应急预案预防火灾。一、餐饮服务质量管理二、定额定员目录一、餐饮服务质量管理一、餐饮服务质量管理一位外企职员每天都在某餐厅用午餐，每月由公司统一结算。有时饭店经理会热情地同他打招呼，并把他安排在他最喜欢的阳光明媚的靠窗座位上；但有时他在门口等了8分钟，经理才发现他来了，他又等了10分钟才等到座位，而且安排他坐在靠近厨房门，更糟的是有时根本没有人理睬他，然后他又得知他点菜饭店没有原料了……如果不是公司...
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