厨师安全生产责任制考核表
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厨师安全生产责任制考核表
考核日期：
序号 考核内容扣分标准 总分 扣分 得分
1
上岗前必须提供卫生部门颁发的身体健康证明
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加工食品是严格检查原材料质量，变质原材料不加工、不
下锅 30
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操作绞肉机、豆浆机等食品加工设备是注意安全，防止受
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节约用电、水、气，爱护公务管好食品物资
食品储藏室卫生要保持良好，菜品要摆放规范，及时清理
腐烂的菜品
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接受安全生产的教育和培训，学习掌握有关安全知识，努
力提高安全意识 15
合 计 100
考核结果 被考核人 考核人
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厨师安全生产责任制考核表考核日期：序号考核内容扣分标准总分扣分得分1上岗前必须提供卫生部门颁发的身体健康证明202加工食品是严格检查原材料质量，变质原材料不加工、不下锅303操作绞肉机、豆浆机等食品加工设备是注意安全，防止受伤154节约用电、水、气，爱护公务管好食品物资食品储藏室卫生要保持良好，菜品要摆放规范，及时清理腐烂的菜品205接受安全生产的教育和培训，学习掌握有关安全知识，努力提高安全意识15合计100考核结果被考核人考核人
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