【安全环保消防资料】 企业食堂食品安全知识培训
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企业食堂食品安全
知识培训
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食物中毒情况分析
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预防食物中毒原则及关键控制点2
食品安全总体形势
瘦肉精
苏丹红
毒生姜
假羊肉
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企业食堂食品安全知识培训1食物中毒情况分析12预防食物中毒原则及关键控制点2食品安全总体形势瘦肉精苏丹红毒生姜假羊肉单位法定代表人是本单位食品安全的法定第一责任人食物中毒的概念食物中毒的概念食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。食物中毒的基本特征食物中毒的基本特征1.食物中毒的发生必然与近期进食某种食品有关，凡是未进食这种食品的人一般不发病，发病的病人只局限在食用了同一种中毒食品的人群中，当停止食用这种食品，发病也随之停止。2.一般食物中毒潜伏期较短，发病突然,如农药中毒、亚硝酸盐中毒，在进食后十...
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