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19食堂安全检查清单

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3.0 2024-07-07 0 0 15.96KB 2 页 1库币 海报
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食堂安全检查清单
检查部门 检查时间 年 月 日
组织人 检查人员
计划 每周至少检查一次
目的 对用餐过程中可能存在的隐患、有害危险因素等进行抽检排查，查找不安全因素和不安全行为，
消除或控制隐患和危险因素，确保安全。
序号 检查项目 检查标准 检查方法 检查评价
符合 不符合及主要问题
1食品安全
采购的食材是否新鲜卫生。 查看现场
蔬菜是否执行挑、洗 、 切 、浸泡程
序。 查看现场
食品是否做到生熟分开，荤素分开。 查看现场
剩余食 品 是 否采取保 险 及 冷冻等措
施。 查看现场
2电器安全
电器设备的工作状态正常；电器元件
无火花及异常声音、气味；电线、接
头、接 线 板 无私搭乱 接 、 超负荷使
用；无 老 化 破损；线 路 布 置安全合
理。
查看现场
3消防安全
食堂所在区域安全警示标志齐全、醒
目；安 全 警 示标志无 污 损 ；照明充
足。
查看现场
非吸烟区域禁止吸烟，无随意丢弃的
未熄灭烟头。 查看现场
4厨具餐具
厨具在使用前清洗干净，各刀具在使
用完后应清洗干净整齐摆放。 查看现场
灶台、锅头、工作台在使用后应及时
清理，保持干净、整洁、卫生。 查看现场
餐具在使用后应清洗干净，并进行消
毒处理。 查看现场
5个人卫生
食堂工作人员应持“健康证”上岗。 查看现场
食堂工作人员应穿着干净整洁，并穿
戴个人卫生用品。 查看现场
食堂工作人员应做到勤洗手、勤剪指
甲、勤洗澡、勤理发、清洗衣服。 查看现场
6地面卫生
食堂地面无杂物。 查看现场
食堂地面无油污、水渍。 查看现场
食堂无异味。 查看现场
检查
不符
合项
整改
记录
备注：请用 A4 纸打印，符合要求打“√”，不符合要求打“×”并注明详情，整改完成情况由部门负责人确
认。（正面不够，可以写在背面。）

标签： #安全 #安全检查

摘要：

食堂安全检查清单检查部门检查时间年月日组织人检查人员计划每周至少检查一次目的对用餐过程中可能存在的隐患、有害危险因素等进行抽检排查，查找不安全因素和不安全行为，消除或控制隐患和危险因素，确保安全。序号检查项目检查标准检查方法检查评价符合不符合及主要问题1食品安全采购的食材是否新鲜卫生。查看现场蔬菜是否执行挑、洗、切、浸泡程序。查看现场食品是否做到生熟分开，荤素分开。查看现场剩余食品是否采取保险及冷冻等措施。查看现场2电器安全电器设备的工作状态正常；电器元件无火花及异常声音、气味；电线、接头、接线板无私搭乱接、超负荷使用；无老化破损；线路布置安全合理。查看现场3消防安全食堂所在区域安全警示标志齐...

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