5.厨师食品安全培训ppt

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农村集体聚餐和农村厨师

食品安全管理培训

培训内容

1.

1. 农村厨师的卫生要求

农村厨师的卫生要求

2.

2. 场所设施和食品采购、贮存、加工卫生要求

场所设施和食品采购、贮存、加工卫生要求

3.

3. 有毒有害物品管理

有毒有害物品管理

4.

4. 食品留样要求

食品留样要求

5.

5. 农村集体聚餐消毒对象与方法

农村集体聚餐消毒对象与方法

6.

6. 食物中毒事件的处置

食物中毒事件的处置

农村厨师等概念

农村厨师

农村厨师：

：指备有餐具（或租、借用餐具），无

指备有餐具（或租、借用餐具），无

固定加工场所和服务对象，为农村集体聚餐举办

者加工、烹饪各类宴席的厨师。

农村集体聚餐：

农村集体聚餐：指农村（含城乡结合部）居民因

指农村（含城乡结合部）居民因

婚丧嫁娶、乔迁、寿辰等事宜，在非经营场所举

办的各种集体性聚餐活动。

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标签： #安全 #培训

摘要：

11农村集体聚餐和农村厨师农村集体聚餐和农村厨师食品安全管理培训食品安全管理培训22培训内容培训内容1.1.农村厨师的卫生要求农村厨师的卫生要求2.2.场所设施和食品采购、贮存、加工卫生要求场所设施和食品采购、贮存、加工卫生要求3.3.有毒有害物品管理有毒有害物品管理4.4.食品留样要求食品留样要求5.5.农村集体聚餐消毒对象与方法农村集体聚餐消毒对象与方法6.6.食物中毒事件的处置食物中毒事件的处置33农村厨师等概念农村厨师等概念农村厨师农村厨师：：指备有餐具（或租、借用餐具），无指备有餐具（或租、借用餐具），无固定加工场所和服务对象，为农村集体聚餐举办固定加工场所和服务对象，...

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