食物中毒事故应急预案

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食物中毒事故应急预案

1 总则

1.1 目的：

为了有效预防、及时控制食物中毒，保障公司员工的身体健康与生命安全，维

护公司正常的生产秩序，以便及时、正确、高效的处置可能发生的食物中毒事

件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，结合本公司实际，制定本预案。

1.2 编制依据：

根据《中华人民共和国食品卫生法》、国务院《突发公共事件应急条例》、卫生

部《食物中毒事故处理办法》食物中毒诊断标准及技术处理总则》和《突发公共

卫生事件应急条例》等有关规定。制定本预案

1.3 适用范围

本预案适用于本公司范围内发生或可能发人员食物中毒事故应急响应。

1.4 控制指标

不发生任何食物中毒事件，食品安全指标 100%。

2 危险性分析

2.1 中毒事故：

员工集体餐饮造成的急性中毒事故。

3组织机构

成立食物中毒事故应急处理小组

3.1 总指挥：高鸣

3.2 副总指挥：林俐、徐洪刚

3.3 后勤小组：组长崔继洁、

成员秦嗣钦、李君锴

3.4 医疗小组：组长陈颖

成员高斐

3.5 安全警戒小组：组长周传威

成员于勇及当日在岗安全员

3.6 调查小组

3.7 善后小组

4 应急职责

4.1 总指挥职责

1) 全面负责食物中毒应急救援预案的审批；

2）组建应急救援队伍；

3）领导督促小组成员做好食物中毒事故的预防措施和应急求援的各项准备工作；

4）发布和解除应急救援命令、信号；

5）组织指挥求援队伍实施救援行动；

6）向上级汇报和向友邻单位通报事故情况，必要时向有关单位发出求援请求；组

织事故调查，总结应急求援经验教训。

4.2 副总指挥职责

1）协助组长负责应急求援的具体指挥工作。

2）负责危险源的确定及潜在危险性的评估，发生重大事故时，协助组长做好事故

报警、情况通报及事故处置工作。

4.3 安全警戒小组职责

1）控制现场秩序，稳定人员情绪，及时向领导小组报告事故信息。

2）事故现场及有害物质扩散区域内的洗消、监测工作。

4.4 医疗小组职责

1）负责治安保卫疏散工作；

2）必要时代表指挥部对外发布有关信息。

3）负责现场医疗救护指挥及受伤人员分类抢救和护送转院工作。

4.5 后勤小组职责

1）负责事故处理措施相关计划资金的落实，并收集、核算、计划、控制成本费用，

降低资源消耗，对救援活动提供资金保障；

2）编制处理事故的所需物资及费用报表，并对物资采购进行监督管理。

3）负责救援物资的供应和运输工作。

4.6 调查小组职责

1）负责应急预案的制定、修订，发生事故时负责技术处理措施及督促措施落实情

况；

2）收集各种现场证据供进行事故分析使用；

3）通过调查形成调查报告。

4.7 善后小组职责

1）处理伤亡人员的保险赔偿和设备的维修；

2）清理现场恢复生产施工，安抚人员的情绪。

3）为不脱产的专业救援队伍，平时针对危险目标，配备装备器材，并对信号做出

规定。报警方法、联络号码和信号使用规定要置于明显位置，使每一位员工都能

熟练掌握。

5 事故判定及分级

5.1 事故判定

我国对食物中毒制定了详细诊断标准，主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表

现为依据。最明显的特征有：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中

毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，发病很快停止；潜伏期较

短，发病急剧，病程亦较短；所有中毒病人的临床表现基本相似；一般无人与

人之间的直接传染。

5.2 响应分级

5.2.1 一般中毒事故，指没有造成人员伤亡，轻微中毒人数3 人以下，其事故调

查比同安全事故调查程序和方法进行，由综合科进行事故调查，分析事故

原因并形成调查报告，向领导小组上报调查报告。通过事故调查总结经验

教训，在以后的卫生培训中教育职工。当确认事态已经得到控制，警报已

经解除，由应急救援领导小组宣布应急状态的解除时间。

5.2.2 重大中毒事故,指人员伤亡 1 人以上,中毒人数达到 3 人以上，其事故调查比

同安全事故调查程序和方法进行，由上一级领导机关组织调查和宣布应急

状态的解除时间，相关部门配合。

5.2.3 二人以上的员工在短时间出现了相同的呕吐、腹痛、痉挛和其他中毒现象。

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标签： #应急预案

摘要：

食物中毒事故应急预案1总则1.1目的：为了有效预防、及时控制食物中毒，保障公司员工的身体健康与生命安全，维护公司正常的生产秩序，以便及时、正确、高效的处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，结合本公司实际，制定本预案。1.2编制依据：根据《中华人民共和国食品卫生法》、国务院《突发公共事件应急条例》、卫生部《食物中毒事故处理办法》食物中毒诊断标准及技术处理总则》和《突发公共生事件应急条例》等有关规定。制定本预案1.3适用范围本预案适用于本公司范围内发生或可能发人员食物中毒事故应急响应。1.4控制指标不发生任何食物中毒事件，食品安全指标100%。2危险性分析2.1中毒事故：...

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