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【66安全文库】食物中毒应急演练方案及流程

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食物中毒应急演练方案及流程
食物中毒应急演练方案及流程
为保障我校广大教职员工和学生的身体健康及生命安全，防
控食物中毒事件，根据《食品卫生法》、《突发公共卫生事件应
急处理条例》及相关规定，特制定本防控预案，以便及时、有序、
高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降
到最低程度。
一、防控食物中毒应急处理系统
(一)应急处理工作原则。坚持学校统一领导，部门分工协作，
防控与处理相结合。
(二)组织机构：
1、成立防控食物中毒应急处理领导小组：
组长：(华晶学校校长)
副组长：(华晶学校副校长)
(华晶学校副校长)
(华晶学校副校长)
(政务主任)
第 1 页 共 9 页
(后勤主任)
成员：食堂负责人及各班班主任
2、成立防控食物中毒应急处理工作小组：
(1)督察组：
(2)联络组：
(3)教育宣传组：年级组长及各班班主任
(4)食品卫生组：食堂、超市负责人
(5)保卫组：
(6)救治组：
3、各工作组职责：
督察组：负责督察、协调各工作组处理食物中毒事件。
联络组：负责与学校领导、各工作组及有关部门的联络、协
调、协查。
教育宣传组：负责做好中毒人员的安抚和在校师生的稳定工
作。
食品卫生组：负责协查中毒原因及相关食品、水等。
保卫组：负责封存现场及可疑食品;维持、勘察和控制现场秩
序;审核进货渠道;调配车辆。
救治组：负责对发病人员应急对证救治，护送病人转院，留
有病人吐泻物备查。
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二、食物中毒事件的报告
(一)本校区内教职员工和学生发现短时间内出现多例有呕吐、
腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，立即向学校值班室和
医务室报告。联系电话：
(二)学校值班人员立即汇报有关领导后，立即赶赴现场指挥、
协调事件的处理。
(三)校医务室人员接到报告后立即赶赴事故现场，积极采取应
急救治措施。经初步诊断属中毒事件，应立即向校领导汇报后，
报告上级有关部门。
三、食物中毒人员的救治
(一)校医务室组织力量对发病人员进行救治。主要进行应急对
症处理，发病人员需转上级医院时，校医务室人员应全程护送，
做好记录。
(二)校值班室(办公室)应及时调配车辆，以最短时间送至医院
救治。
四、协助调查，采取相应措施
(一)中毒事件发生后，校办公室、保卫部门应积极配合协助上
级卫生防疫人员对事件进行调查。
(二)校保卫部门和学生处应立即派人进行现场秩序的维持，控
制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。
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(三)对不能排除饮水的因素造成的食物中毒，后勤应立即停止
供水，留样等待检查。
五、善后处理
办公室、学生处等有关部门配合学校做好中毒人员的安抚工
作和在校学生、教职工的稳定工作，保证学校正常工作秩序。
六、总结报告
发生食物中毒事件后，各部门自觉查找工作中存在的不足，
进行总结与完善，加强管理，杜绝类似事件的再次发生，同时办
公室向上级部门作出书面报告。
食物中毒应急演练方案及流程
为检验《__公司人员食物中毒应急预案》的符合性、有效性，
切实提高应对突发人员食物中毒事件快速反应和应急处置能力，
确保在突发人员食物中毒事件时，能及时、有效地应对，实施应
急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。
一、演练时间：
20__年11 月15 日下午 16:30
二、演练地点：
员工食堂
三、演练内容：
第 4 页 共 9 页
人员食物中毒的处理程序和方法
四、演练形式：
培训结束后，现场模拟演练
五、应急机构：
指 挥 长：___
副指挥长：___
现场指挥：___(调度)
成员：公司全体安委会成员及食堂操作工
六、人员分工及职责任务：
1、指挥组：___
职责任务：指挥协调演练全过程，做好沟通，负责对内分工、
对外联络。
2、救护组：___
职责任务：负责救护伤员、联系医院
3、协助组：___
职责任务：负责医药、医疗物质准备和取样，并及时通知中
毒者家属，同时做好现场周围人员的问询记录。
4、现场警戒组：___
职责任务：负责保护现场，封存可疑食品，疏散无关人员，
接待救护车。
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七、应急演练过程：
1.报警
11 月15 日下午，食堂就餐人员张__突然恶心、干呕，逐晕
厥在地。食堂工作人员发现后，立即制止其他人员就餐，并向调
度报告(对讲机)。
2.接警
当班调度接到报告后，立即吹响紧急哨，召集人员前往处置，
同时向指挥长汇报。
3.现场处置
(1)各应急处置小组，在调度员的指挥下，分组行动：
指挥组：对各小组明确任务，并向安环部、公司办汇报。
救护组：对中毒者进行催吐(大量灌服淡盐水)，同时联系__医
院，请派救护车。
协助组：准备足够的十滴水协助催吐。对中毒者的`呕吐物进
行取样，同时联系中毒者家属，对当事人周围人员的问询记录。
现场警戒组：对可疑食品立即封存、严密看管，并疏散周围
无关人员，同时安排 1人在厂主干道拐弯处迎接救护车。
(2)复命
救护组：指挥长，救护组已将中毒者催吐，并联系信钢医院，
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救护车正在赶来途中。
指挥组：密切观察中毒者状态，救护车赶到后送往医院。
协助组：指挥长，中毒者的呕吐物已取样，中毒者家属已通
知到，现场问询记录已完成。
指挥组：将呕吐物送检，做好中毒者家属的接待，保存好询
问记录。 现场警戒组：指挥长，可疑食品已经封存，无关人员
已全部疏散，并安排 1人在厂主干道拐弯处迎接救护车。
指挥组：严密监视可疑食品，等待专业人员检测，协助现场
中毒者的救护。
4.处置结束
救护车到达现场后，抢救组将中毒者抬上救护车送往信钢医
院。指挥长召集各小组集合。指挥长：抢救组安排 2人前往医院
做好监护;协助组将中毒者呕吐物送检，并做好中毒者家属的安
抚工作;警戒组安排 2人监视可疑食品，等待专业人员检测或将
可疑食品送往有关部门检验，并带回检验报告。警戒组清理食堂
现场，恢复秩序。
5.演练结束
(1)集合人员;
(2)指挥长讲评;
(3)宣布演练结束。
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(4)恢复现场秩序。
食物中毒应急演练方案及流程
幼儿园食物中毒演练预案
一、时间：早晨 9：00～17：00
二、地点：幼儿园班级
三、突发情况：幼儿园班级出现 2人，全园出现同时出现 3
人以上无明显原因所致的严重呕吐、腹泻等疑似食物中毒患儿。
四、演练方案：
发现疑似食物中毒病例后，立即启动幼儿园食物中毒应急预
案。
1、教师立即带幼儿前往医务室，注意保护现场，组织其他幼
儿尽量远离现场。
2、保健医立即对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病
例即刻向各园分园园长汇报，并说明现状。
3、各园分园园长立即安排通知伙房封存可能引起中毒的食物
和饮用水，禁止人员出入发生病例的班级。
4、各园分园园长须30 分钟向卫生保健分管园长汇报发生情
况，卫生保健分管园长须30 分钟内向园长汇报。
5、由保健医和班级一名教师立即陪护患儿就医，由班主任通
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知患儿家长说明情况。
6、保健医和教师对患儿所在班级的儿童进行细致的观察。全
园各班级密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。留观
期间不得随意出入班级，不得进食、进水。
7、全园教职工各尽其责，继续做好各项消毒和常规工作。
8、保健医随时向分园园长汇报就诊情况，如医院确诊为食物
中毒，立即报告给疫情报告人，逐级上报园长。
9、疫情报告人根据上级主管部门要求上报市南区托幼办和市
南区疾控中心等部门，并按上级部门指示指导班级做好一切配合
工作。
10、任何人不得以任何形式回应外界，包括媒体、家长的疑
问。具体情况由幼儿园新闻发言人对外统一发布。家长工作由幼
儿园统一安排进行。
11、幼儿园进一步调查事故原因，追究当事人责任。
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摘要：

食物中毒应急演练方案及流程食物中毒应急演练方案及流程为保障我校广大教职员工和学生的身体健康及生命安全，防控食物中毒事件，根据《食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，特制定本防控预案，以便及时、有序、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降到最低程度。一、防控食物中毒应急处理系统(一)应急处理工作原则。坚持学校统一领导，部门分工协作，防控与处理相结合。(二)组织机构：1、成立防控食物中毒应急处理领导小组：组长：(华晶学校校长)副组长：(华晶学校副校长)(华晶学校副校长)(华晶学校副校长)(政务主任)第1页共9页(后勤主任)成员：食堂负责人及各班班主任2、成立防...

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