【66安全文库】餐饮从业人员食品安全知识

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标签： #安全 #文库

摘要：

餐饮从业人员培训资料餐饮从业人员培训资料日常操作规范日常操作规范一、原料采购卫生要求一、原料采购卫生要求二、食品运输贮存卫生要求二、食品运输贮存卫生要求三、粗加工及切配卫生要求三、粗加工及切配卫生要求四、烹调加工卫生要求四、烹调加工卫生要求五、凉菜配制卫生要求五、凉菜配制卫生要求六、餐饮具消毒卫生要求六、餐饮具消毒卫生要求原料采购卫生要求原料采购卫生要求11、应符合国家有关、应符合国家有关规定和卫生标准，并规定和卫生标准，并应进行验收，不得采应进行验收，不得采购《食品安全法》第购《食品安全法》第二十八条所规定禁止二十八条所规定禁止生产经营的食品。生产经营的食品。22、采购时应索...

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