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05-食品生产企业落实食品安全主体责任情况自查表

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食品生产企业落实食品安全主体责任情况自查
表
企业名称： 自查日期：
自查
项目
序号
自查情况
自查不符合项说明
整改责任
人及时间
一、机构
与制度
保障
1.1
有食品安全管理机构，有食品安全管理
人员,均符合实际。
符合（）
不符合（）
1.2
食品安全机构及管理人员职责明确，分
工合理。
符合（）
不符合（）
1.3
建立健全食品安全管理制度，各项食品
安全管理制度符合本企业生产特点和
实际情况。
符合（）
不符合（）
1.4
食品安全管理制度实施审批管理，制度
文件有效。
符合（）
不符合（）
1.5
制定食品安全自查制度，明确自查频
次、自查人员、问题整改人员等，自查
表要与企业实际情况相符合。
符合（）
不符合（）
1.6
制定从业人员健康管理制度，直接接触
食品人员有健康证明并符合相关规定。
符合（）
不符合（）
1.7
有食品安全知识培训制度，根据不同岗
位制定年度培训计划，按计划开展培训
和考核并如实记录。
符合（）
不符合（）
1.8
未聘用禁止从事食品安全管理的人员。
符合（）
不符合（）
二、环境
条件
保持
2.1
厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生
整洁。
符合（）
不符合（）
2.2
厂区、车间与有毒、有害场所及其他污
染源保持规定的距离。
符合（）
不符合（）
2.3
卫生间清洁，洗手设施正常正常使用，
未与食品生产、包装或贮存等区域直接
连通。
符合（）
不符合（）
2.4
更衣、洗手、干手、消毒设备、设施正
常运转，满足正常使用。
符合（）
不符合（）
2.5
通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物
等设备、设施正常运行。
符合（）
不符合（）
2.6
定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使
用情况并如实记录，生产场所无虫害迹
象。
符合（）
不符合（）
2.7
厂区周边环境发生变化进行分析和风
险控制。
符合（）
不符合（）
2.8
生产条件发生变化采取整改措施。
符合（）
不符合（）
2.9
连续停产 3 个月以上的，复产前自查并
如实记录。
符合（）
不符合（）
2.10
化学制剂或废弃物不污染生产区域环
境。
符合（）
不符合（）
2.11
车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品
与原料、半成品、成品、包装材料等分
隔放置，并有相应的使用记录。
符合（）
不符合（）
三、生产
过程
控制
3.1
生产的产品在许可范围内。未生产《食
品安全法》第三十四条规定的食品和食
品添加剂。
符合（）
不符合（）
3.2
建立并实施食品安全追溯体系。
符合（）
不符合（）
3.3
如实记录生产投料情况，包括投料种
类、品名、生产日期或批号、使用数量
等。
符合（）
不符合（）
3.4
未使用非食品原料、回收食品、食品添
加剂以外的化学物质、超过保质期的食
品原料和食品添加剂生产食品。
符合（）
不符合（）
3.5
未超范围、超限量使用食品添加剂。
符合（）
不符合（）
3.6
生产或使用的新食品原料，限定于国务
符合（）
三、生产
过程
控制
院卫生行政部门公告的新食品原料范
围内。
不符合（）
3.7
未使用药品、仅用于保健食品的原料生
产食品。
符合（）
不符合（）
3.8
生产过程中的生产工艺和参数、配方与
申报的工艺文件一致。
符合（）
不符合（）
3.9
如实记录生产加工过程关键控制点的
控制情况。
符合（）
不符合（）
3.10
生产现场未发现人流、物流交叉污染。
符合（）
不符合（）
3.11
原辅料、半成品与直接入口食品无交叉
污染。
符合（）
不符合（）
3.12
工作人员穿戴工作衣帽，生产车间内无
与生产无关的个人或者其他与生产不
相关物品，员工洗手消毒后进入生产车
间。
符合（）
不符合（）
3.13
有温、湿度等生产环境监测要求的，定
期进行监测并如实记录。
符合（）
不符合（）
3.14
生产设备、设施定期维护保养并如实记
录。
符合（）
不符合（）
3.15
预包装食品和食品添加剂的标签标识
符合食品安全法律、法规和 GB7718 等
食品安全标准的要求。
符合（）
不符合（）
3.16
无标注虚假生产日期或批号行为。
符合（）
不符合（）
3.17*
食品添加剂的生产过程中，原料和生产
工艺符合产品标准规定。
符合（）
不符合（）
3.18*
食品添加剂产品标签载明“食品添加
剂”，并标明贮存条件、生产者名称和
地址、食品添加剂的使用范围、用量和
使用方法。
符合（）
不符合（）
四、产品
检验
管理
4.1
食品原辅料供货者无法提供有效合格
证明文件的，有检验记录。记录保存符
合要求。
符合（）
不符合（）
4.2
企业自检的，具备与所检项目适应的检
验室和检验能力，有检验相关设备及化
学试剂，检验仪器设备按期检定。
符合（）
不符合（）
4.3
不能自检的，委托有资质的检验机构进
行检验。委托检验协议和报告齐全。
符合（）
不符合（）

标签： #安全

摘要：

食品生产企业落实食品安全主体责任情况自查表企业名称：自查日期：自查项目序号自查情况自查不符合项说明整改责任人及时间一、机构与制度保障1.1有食品安全管理机构，有食品安全管理人员,均符合实际。符合（）不符合（）1.2食品安全机构及管理人员职责明确，分工合理。符合（）不符合（）1.3建立健全食品安全管理制度，各项食品安全管理制度符合本企业生产特点和实际情况。符合（）不符合（）1.4食品安全管理制度实施审批管理，制度文件有效。符合（）不符合（）1.5制定食品安全自查制度，明确自查频次、自查人员、问题整改人员等，自查表要与企业实际情况相符合。符合（）不符合（）1.6制定从业人员健康管理制度，直接接触食...

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