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某酒店仓库管理制度范文

仓库管理制度1、仓库的分类：酒店的仓库总的来说有：餐饮部的鲜货仓、干货仓、蔬菜仓、肉食仓、冰果仓、烟酒、饮品仓，商场部的百货仓、工艺品仓、烟酒仓、食品仓、山货仓，动力部的油库、石油气库，建筑，装修材料仓，管家部的清洁剂、液、粉、洁具仓，绿化部的花盆、花泥、种子、肥料、杀虫药剂仓，机械、汽车零配仓，陶瓷小货仓，家具设备仓等等。2、物品验收：（1）仓管员对采购员购回的物品无论多少、大小等都要进行验收，并做到：①发票与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收；②发票上的数量与实物数量不相符，但名称、规格、型号相符可按实际验收；③对购进的食品原材料、油味料不鲜不收，味道不正不收。④对购进品已损坏的...

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某酒店餐饮培训资料

某酒店餐饮培训资料　　员工仪容仪表　　　　　　1.员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。　　2.除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。　　3.员工在工作时间不得随便聊天，战栗和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”　...

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某酒店餐饮服务员特训总则

一、餐厅服务员必须遵守的礼仪餐厅是宾客的用餐场所，餐厅服务员不但要掌握业务技能，还要遵守服务中的各种礼仪，使宾客不但吃得饱，还要吃得愉快。（1）应笑脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好!欢迎光临!请问一共几位?”如果是男女结伴而来，应先问候女宾，再问候男宾。对老幼残宾客，应主动上前照料。（2）要根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临，应把他们引领到餐厅中最好的位置；夫妇、情侣就餐，应把他们引领到安静的角落位置；全家、亲朋好友聚餐，应把他们引领到餐厅中央的位置；对老幼残宾客应把他们安排在出入比较方便的位置。安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位已经被先到的宾客占用，服务员应解释致歉，...

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客房清洁标准流程

一、客房卫生管理的薄弱环节由于酒店情况不一、客源不同，在日常卫生管理中存在着不同薄弱环节，主要表现在以下几个方面：1、只重视视觉指标，不重视理化指标酒店在客房清扫程序中，对客房清扫标准、消毒程序进行了严格的规定，但检查是否达标只是运用肉眼识别，没有引入科学的检测设备和手段使其达到理化指标。而在日常检查中普遍重视宾客看得见的一般清洁工作，对肉眼无法检测的消毒质量无能为力，其消毒效果只依赖于卫生部门的年检或者抽查，造成了酒店客房的卫生管理只注重表象，没有科学手段的测量和评估。2、操作程序存在卫生管理的漏洞酒店客房卫生操作程序虽然规定的比较严密，但在实际操作中还存在很多盲区和漏洞。①卫生清洁设备：抹...

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酒店总台接待管理培训课件

第一节住宿登记中的若干问题一、客人的选择酒店是为客人提供饮食、住宿等综合服务的场所。作为酒店，有义务接待前来投宿的旅客。在国外，如果酒店无缘无故拒绝客人留宿，那么，该客人有权向法院提出起诉。但这并不意味着酒店必须无条件地接待所有客人。对于下列客人，酒店可以不予接待：（1）被酒店或酒店协会报的不良分子（或列入黑名单）的人。在日本和我国的某些城市，受害酒店会向酒店协会呈交报告，该协会向所有会员酒店通报不良客人的姓名等资料。（2）拟用信用卡结账，但其信用卡未通过酒店安全检查（如已被列入黑名单，或已过期失效，或有伪造迹象等）。（3）多次损害酒店利益和名誉的人。（4）无理要求过多的常客。（5）衣冠不整者...

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酒店员工思想培训课件

酒店员工思想培训一：如何看待我们工作1：应该如何看待我们的工作？工作不仅仅是为了生活而必需的行动，同时也是积累经验、学习技术，为自己将来发展打下良好基础的学习机会。在学校我们交学费学习经验、知识，但在工作中，我们用劳动换取经验、知识，并且可以比在学校更深的领会所学到的知识，因为我们同时会用实践去验证所学习的正确的东西、摒弃错误的东西，以使我们做得更好。可以胜任更难、要求更高的工作，达到更高的境界。2：尊重自己的职业不管我们作那一行，我们都应该尊重自己所从事的工作，因为我们必须先尊重我们自己，一个连自己都不尊重自己的人用甚麽去要求别人尊重他？坚信一点：任何人没有贵贱之分，只有境遇、经验和基础的差...

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酒店优秀服务的10大表现

真情服务在对客服务中，热情不能少，真情更可贵。热情很容易做到，要做到真情自然流露在服务的全过程中，可没那么容易，搞不好还会弄巧成拙，画蛇添足。所谓真情服务，就是要求每一个服务生把客人当作自己的亲人一样看待，真心实意、心甘情愿地为他(她)服务，发乎情、发乎心、不娇柔做作，不惺惺作态，一切在自然而然中体现好客之道和服务技巧。随时服务也叫随机服务。酒店在对客服务中，有量化的服务分工、服务流程、服务标准、服务时限，这些是构成做好服务的基本内涵。但如果是仅仅囿于条框的服务体系而生搬硬套、墨守成规，服务的价值就会大打折扣。例如：客人问正进行餐饮服务的服务生，酒店医务室如何去?服务生借手头活忙而随手一...

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酒店营销的100句真心话

01：在酒店里混，有些事能说不能做(比如“以员工利益为导向”);有些事能做不能说(比如裁员减薪);明白了这些其实可以少走弯路。02：升职、加薪、学习、成长是每个营销人最真实的梦想。03：最好的制度，是与金钱挂钩的制度。04：选择比努力重要；我亲眼见到无数才智平庸之辈平步青云，也见到不少怀才不遇之士命运多舛，感慨造化弄人。05：如果理想是做酒店职业经理人，还是去酒店集团好，酒店集团有大平台、有大资源，能让你成就一番大事。06：酒店集团的政治斗争往往很激烈，要有心理准备，窝里斗，有时候是老板纵容和愿意看到的。07：酒店集团职业经理人的知识积累往往“窄而深”，小酒店的职业经理人知识往往“宽而浅”。0...

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酒店业营销技巧

营销是我们酒店服务工作中的重要一环，能熟练掌握并运用推销技巧，对于酒店和员工都将得到丰厚的回报。一、在餐厅工作中我们可根据用餐者身份及用餐性质，进行有重点的推销　顾客来自四面八方，地区不同、信仰不同、目的不同，他们的要求总会有所差别。因此，服务员应当在了解情况的基础上，适时、有目的地推荐菜肴和饮品。如顾客是慕名而来，应重点推荐本餐厅风味菜、特色菜；如顾客有一定用餐标准，可推荐一些味道可口、高低价食品搭配、总餐费合适的菜肴；对餐厅的常客应主动介绍当天特色菜，使顾客有新鲜感。又如向南方和北方顾客推荐的菜肴应有所区别，北方顾客一般喜欢油多色深的菜肴，南方顾客较喜欢清淡生鲜的菜肴。欧美顾客一般喜欢用肉...

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酒店收益10类计算公式

01客房成本计算公式一次性用品日均消耗量＝客房间数×平均出租率×单间配备量含义：可以清楚明了的知晓该酒店一次性消耗品的日均消耗量，从而能够保障后期的供应周期。多次性使用日均消耗量＝（客房间数×平均出租率×单间配备量）／单件用品平均使用日数〕客房每天平均成本＝（旅店每月总成本／全部可供出租房间总面积（平方米）×30）×客房面积（平方米）02平均房价计算公式平均房价=客房总销售额÷实际客房出售数举例：A酒店有客房100间，其中60间为标准间，房价180元/间；40间为单人间，房价160元／间；当日房价以8折优惠，标准间房价144元／间，单人间128元／间，实际出租房为80间，其中标准间40间，单人...

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酒店人必知的5条管理理念

一、决策失误酒店的成功要得益于决策正确，而经营失败是由于决策失误。决策失误又是外行决策或市场调查不足等原因造成的。酒店决策包括对市场、价格、人才、广告、财务等方面的决策，酒店进行重大决策时，要慎重地权衡利弊，也可聘顾问或向专家请教。要采用判断或计算的决策法，充分估计风险，并将风险分散。二、没有酒店文化酒店文化是酒店人的一种价值取向、一种酒店发展的氛围。酒店大多数员工是不是热爱这个酒店，这是衡量酒店文化成功与否的一个标准。酒店的凝聚力不光取决于工资的高低，还取决于人格的尊重，虽然工资很重要。如果员工得到应有的尊重，有充分发展的机会，往往宁可工资低一些。同时酒店的各级员工也会保持相对稳定，当酒店面...

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酒店前厅管理易被忽视的6个要点

01员工面貌管理前厅是酒店第一形象窗口，员工的形象面貌、业务能力、服务质量等，都会直接影响酒店的收益与口碑，因此前厅管理的第一要务是“人”。1、制定合理的服务标准任何一家酒店，标准化的服务程序，是保障服务质量的关键。我们经常看到，客人吐槽前台员工态度差，投诉没人理等等，往往是服务程序出问题。酒店要制定前厅服务SOP，例如——前台对客要主动问好，使用礼貌用语，电话10秒内要接听，递送物品时要使用双手，不得在客人面前嬉闹闲聊等。上班时间严禁打私人电话，做与工作无关的事情；严格按照规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。制定好服务标准后，酒店要严格落实执行，制定合理的奖惩制度，定期开展质检...

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酒店品质服务要素

一、真情服务在对客服务中，热情不能少，真情更可贵。热情很容易做到，要做到真情自然流露在服务的全过程中，可没那么容易，搞不好还会弄巧成拙，画蛇添足。所谓真情服务，就是要求每一个服务生把客人当作自己的亲人一样看待，真心实意、心甘情愿地为他(她)服务，发乎情、发乎心、不娇柔做作，不惺惺作态，一切在自然而然中体现好客之道和服务技巧。二、随时服务也叫随机服务。酒店在对客服务中，有量化的服务分工、服务流程、服务标准、服务时限，这些是构成做好服务的基本内涵。但如果是仅仅囿于条框的服务体系而生搬硬套、墨守成规，服务的价值就会大打折扣。例如：客人问正进行餐饮服务的服务生，酒店医务室如何去?服务生借手头活忙而随手...

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酒店培训误区及对策

01问题剖析丢掉培训误区，重建认知误区一：培训是酒店的财富投资而非金钱浪费。酒店追求的是盈利，而管理者在评估活动的价值时往往关注其对利润的贡献。由于培训带来的效益并非直接可见，加之培训需要资金投入，部分管理者便认为减少培训可以节省开支，并让员工将更多时间用于直接创造收益的工作上。然而，这种短视的做法忽视了一个重要事实：培训的缺失可能导致更高昂的代价。酒店的核心在于服务品质，服务具有即时性、不可存储性以及生产与消费的同时性等特点。若因缺乏培训导致员工技能不足、频繁出错，将对酒店造成严重的损失：直接的后果是酒店不得不投入更多的资金以弥补服务质量的下降，这不仅增加成本，年复一年的费用可能远超出原本的...

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酒店培训的黄金法则

01、培养新员工的重要性做事做人培养新员工是每一位酒店管理者都要共同面对的话题。没有社会经验，完全一张白纸，新员工开始自己的职业生涯。他们会受到最初在酒店遇到的上司及前辈的影响。问题是，遇到的上司及前辈会是什么样的人呢？对他们的成长是否有正面影响呢？或者，他们会完全被那些不称职的上司毁掉？所以，培养新员工，有两点很关键。一是要交给新员工做事的方法。虽然给新员工安排的工作难度不大，但是必须要让他掌握合理的操作方法。“做事的方法”会让新员工在尽可能短的时间里，克服潜意识的自自卑，获得自信和成就感，从而享受工作的乐趣。二是要新员工具备酒店员工应有的素质。这里所说的素质主要是指在日常工作中必要的行为准...

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某公司承包商管理制度范文

承包商管理制度1目的为了加强建设工程项目、检维修作业项目（以下简称工程项目）承包商的安全监督管理，确保工程项目施工安全、环保、员工健康，特制订本制度。2适用范围本制度适用于本公司范围内从事工程项目施工作业的所有承包商。工程项目的范围：（1）新建工程项目。（2）改扩建工程项目。（3）计划检维修项目和日常检维修项目。（4）确保安全生产需紧急抢修的项目。3职责3.1行政部负责归口管理。3.2安全主任负责监督审查。4管理程序4.1承包商安全监督管理4.1.1进入本公司的承包商应接受本公司的安全监督和管理，以及对其进行的包括施工机具安全状况在内的安全评审。4.1.2承包商必须遵守国家及业主单位有关安全生...

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干部正确行事指南40条

1、要能做好每一件小事。例如，一丝不苟地接听好每一个电话，落实好每一个通知，处理好每一个公文，校对好每一份文件，起草好每一份材料，组织好每一个会议，安排好每一个活动，接待好每一个客人，完成好领导交办的每一个事项。好高骛远，不愿从小事做起，或者小事马虎，是在机关工作的大忌。2、不断提高3种基本能力。在机关工作，会办事、能写文章、善表达是三样基本功。会办事的“事”，决不是机械的事，是急难重大甚至是随机应变的事；会写文章不是摘摘抄抄的那种，而是有自己的思想，能正确领会领导机关意图；善于表达不是夸夸其谈，而是谈吐得体大方，沟通比较有效。缺少这些基本功。在机关工作就有可能成为多余的人。3、尽最大努力做好...

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店长的组织能力

店长的组织能力一、店长的一天2、营业中3、进货、点收4、结束营业二、周末业务三、月底业务四、店长的人际关系1、有效的沟通（1）所谓经营沟通：是由经营者到一般从业员的工作，为一个共同企业目标而努力的意识或达成此目标的情报传递。（2）各种关系：上级→下级“命令”、“指示”、“情报”下级→上级“报告”、“建议”、“不满”“情报”平行关系“意见交换”、“调整”、“情报”（3）基本原则：不只是由发信者A传达给B而已，B在接收情报、经“理解、接纳”后，必须将其“反应和行动”再度传达A“重新审虑”。2、人际关系的要点（1）不是上下关系而是以横向的关系视之为妥。（2）使成为可以协商的关系。（3）遭到危险、困难...

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某公司安全目标责任考核、奖惩制度

安全目标责任考核、奖惩制度1目的为了更好地遵守、执行国家和地方的安全生产法律法规，有效地实施安全标准化和分类分级的管理，使公司的方针、目标得以有效的落实到生产各个环节中并能够顺利地完成，特制定本制度。2适用范围适用于本公司各管理部门。3引用文件（无）4职责4.1总经理负责审核、批准考核结果及奖金发放。4.2安全主任负责组织每年度考核方案的实施并审核绩效考核报告交总经理批准。4.3安委会建立安全生产年度责任目标和日常管理工作的考核奖惩机制，定期开展对部门、班组安全生产工作情况的检查与考核。5制度内容5.1考核领导小组的建立5.1.1领导小组设组长一名，副组长一名，小组成员若干名。5.1.2组长：...

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某公司安全教育培训制度

目的为了让全体员工正确掌握安全生产知识，提高生产技术水平，认识搞好安全生产的重要意义，能够自觉贯彻国家的安全生产方针和法令，认真地遵守有关安全生产的规章制度，保证实现安全生产，特制定本制度。适用范围适用于本公司管理人员及全体员工的安全上岗资格、安全培训教育及安全活动等相关工作的管理。职责1安全第一责任人负责审批本公司年度培训计划、审批安全培训教育经费。2行政部负责安全培训教育的管理工作。安全主任具体负责新进员工的“公司级”安全培训教育授课；负责离岗、调岗、转岗员工的培训教育授课；负责检查、督促、监督部门级安全培训教育；负责外来人员及承包商的安全培训教育或交底；负责公司安全宣传栏内容的编制、上栏...

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